Warum Menschen sie lieben und wo sie gefangen sind
Jedes Jahr von Mitte Mai bis Mitte Juni wandern Lachse den Copper River in Alaska auf und ab, wo Fischer sie fangen und an Restaurants und Märkte überall in den Vereinigten Staaten verkaufen, insbesondere im pazifischen Nordwesten.
Northwest Seafood Liebhaber genießen die Ankunft dieser besonderen Art so sehr, dass sie die Copper River King Lachs Saison in eine jährliche Feier verwandelt haben. Seattle Gastronomen und Märkte konkurrieren, um der Ersten zu sein, der eine Eis-gepackte Lieferung des frischen Lachses erhält, und Gebietszeitungen füllen mit Anzeigen, die Verfügbarkeit in feinen speisenden Einrichtungen ankündigen.
Der Copper River fließt durch den Bundesstaat Alaska mit starken Strömungen, die die St. Elias Wrangell und Chugach Mountains durchschneiden. Fast 300 Meilen lang mündet dieser wilde, von Gletschern gespeiste Fluss in den Prince William Sound in der Stadt Cordova, aber die meisten Lachse werden mitten auf ihrer Reise flussabwärts gefangen.
Warum Leute lieben Copper River King Salmon
Lachse, die in den unberührten Gewässern von Alaskas Copper River entspringen, sind durch ihre Länge und ihre starken, kühlen Stromschnellen herausgefordert. Folglich sind Copper River Lachse starke, robuste Kreaturen mit einem gesunden Vorrat an natürlichen Ölen und Körperfett, um sie und von ihren Brutplätzen an zu bekommen. Diese Qualitäten machen den Lachs zu den reichsten und schmackhaftesten Fischen der Welt.
Glücklicherweise ist fetthaltiger Copper River Königslachs gut für Sie, da er mit Omega-3-Ölen beladen ist, die von der American Heart Association empfohlen werden. Ihr Herz ist nicht der einzige Teil Ihres Körpers, der vom Verzehr von Lachsen profitiert: Studien haben gezeigt, dass Fischöl zur Bekämpfung von Krankheiten wie Psoriasis, rheumatoider Arthritis, Brustkrebs und Migräne beitragen kann.
Der wahre Grund, warum Menschen eine große Sache über diese besondere Lachsart machen, ist, dass eine Gruppe von Alaska Fischer und ein Unternehmensberater namens Jon Rowley in den frühen 1980er Jahren zusammenkam und eine Marketingkampagne entwickelte, um diese Fische für höhere Preise im Inland anzubieten Seattle, als sie mit dem internationalen Versand nach Japan waren.
Der Copper River: Zuchtstätte für Königslachs
Mehr als zwei Millionen Lachse nutzen die Copper River Wasserscheide, um ihre Jungen jedes Jahr zu laichen, und Fischereien verschicken Fischer, um die höchst beliebte Königslachsrasse während ihrer Paarungszeit von Mai bis Juni zu fangen. Danach werden die Fischer entlang des Flusses schnell verarbeitet und an lokale Märkte und Restaurants im pazifischen Nordwesten ausgeliefert.
Obwohl das Fischen das ganze Jahr über entlang des Flusses erlaubt ist, ist der einfachste Weg, einen Königslachs aus dem Copper River in seine Hände zu bekommen, einen auf einem lokalen Markt zu kaufen oder einen in einem Restaurant zu bestellen, der einen zu einem saisonalen Essen anbietet.
Wenn Sie während des Besuchs im Bundesstaat einen kaufen oder einen fangen, während Sie am Copper River angeln, bieten sowohl das Alaska Seafood Marketing Institute als auch der Copper River / die Prince William Sound Marketing Association Rezepte und Ressourcen für die Zubereitung dieses berühmten Fisches.