8 Savory Street Food Snacks in Peru

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Straßenessen in Peru für Reisende in Bewegung

Herzhafte Snacks sind fast überall in Peru erhältlich . Verkäufer streichen die Straßen der Stadt und verkaufen ihre hausgemachten Produkte aus mit Stoff überzogenen Tabletts und Metallwagen. Sie versammeln sich auch an den Bus-Terminals und bieten Snacks für hungrige Passagiere vor langen Fahrten.

Für Reisende, die unterwegs sind, sind diese schnellen Mahlzeiten besonders praktisch. Sie können ein ordentlich verpacktes Reisgericht in Ihrem Rucksack verstauen, bevor Sie auf eine Wanderung aufbrechen, oder Sie können einen kurzen Snack während eines kurzen Zwischenstopps auf einer Fernbusfahrt nehmen .

Wenn Sie mit peruanischem Essen nicht vertraut sind, werden Sie vielleicht durch die angebotenen Snacks verblüfft sein. Auch wenn es keinen Ersatz für Experimente aus erster Hand gibt, wird Ihnen die folgende visuelle Tour einen besseren Orientierungssinn geben, wenn es darum geht, die Auswahl an pikanten Snacks in Peru zu steuern.

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Juanes

Juanes bestehen aus gewürztem Reis, eingewickelt in ein grünes Bijao-Blatt. Gewürze enthalten in der Regel Kurkuma und Kreuzkümmel, was dem Reis einen warmen Geschmack und eine gelbliche Farbe verleiht. Die meisten Juanes enthalten auch ein kleines Stück Huhn, eine Scheibe Ei und eine Olive oder zwei.

Sobald alles vorbereitet ist, wird alles ordentlich in das Bijao-Blatt eingewickelt, wodurch ein perfekt tragbarer und haltbarer Snack entsteht. Juanes sind eine Spezialität im peruanischen Dschungel, wo die Größe von überschaubar bis zu einem Haus Ziegel (massive juanes sind während des Festivals von San Juan üblich ) reichen.

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Tamales

Ein weiteres in ein Blatt gewickeltes Wunder, Tamales bestehen hauptsächlich aus Maisteig. Zusätzliche Extras, die in der Mischung enthalten sind, können Huhn, Paprika, Käse, Rosinen, Erdnüsse und Oliven sein.

Tamales neigen dazu, kleiner als juanes zu sein und nicht ganz so sättigend, aber ein gut vorbereiteter Tamale ist voll von Geschmack und großem Wert für Geld. Der Standardpreis für ein Tamale in Peru ist S / .1 oder S / .2 - weniger als ein Dollar. Kaufen Sie ein Paar (oder drei) mit etwas roter Zwiebel Salsa und Sie werden eine gute kleine Mahlzeit in Bewegung haben

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Papa Rellena

Kartoffeln sind eine peruanische Spezialität, und der Papa Rellena ist König der Kartoffel-Snack. Papa rellena (wörtlich "gefüllte Kartoffel") wird aus Kartoffelpüree gemacht, die mit Fleisch und Zwiebeln gefüllt sind, oft mit Ei, Oliven und einer oder zwei Rosinen.

Nach dem Zusammensetzen wird die kartoffelförmige Masse frittiert, bis die äußere Schicht goldbraun wird. Das fertige Produkt ist einigermaßen tragbar, aber es fehlt die belaubte Verpackung von Jalanen und Tamales.

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Anticuchos

Anticuchos sind Shish Kebabs ähnlich - mariniertes Fleisch auf einem Metall- oder Holzspieß. Das Anticucho de Corazón (Rindfleisch Herz Anticucho) ist besonders in Peru beliebt. Wenn das nicht ansprechend klingt, finden Sie auch Anticuchos von Huhn, Rind, Schwein und Fisch.

Straßenanticuchos haben normalerweise drei oder vier Brocken Fleisch pro Stock. Die Präsentation ist einfach, aber die Marinaden sind oft sensationell. Überall in Peru verkauft - auf den Straßen, in Restaurants und in Busterminals - sind Anticuchos eine ausgezeichnete schnelle Lösung für hungrige Reisende

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Humitas

Wie Tamales werden Humitas aus Maisteig ( masa harina ) hergestellt. Sie neigen dazu, kleiner als Tamales zu sein und können wohlschmeckend oder süß sein. Herzhafte Humitas bestehen aus Maisteig gemischt mit Schmalz (oder Butter), Salz und Milch (oder Queso Fresko ). Die süße Sorte enthält typischerweise Zucker, Rosinen und Zimt.

Die Mischung wird in eine Maishülse gewickelt, bevor sie gekocht oder gedämpft wird. Wie Humane und Tamales werden Humitas in ihren Verpackungen verkauft und sind damit perfekte Päckchen für hungrige Reisende unterwegs

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Peruanische Empanadas

Empanadas sind südeuropäischen Ursprungs (hauptsächlich Spanien und Portugal), aber diese leckeren kleinen Snacks gibt es mittlerweile in ganz Lateinamerika. Eine typisch peruanische Empanada entsteht durch das Falten von Blätterteig um eine Füllung aus Fleisch, Gemüse oder Käse. Zusätzliche Zutaten können Scheiben von hart gekochtes Ei, Zwiebeln, Oliven und Rosinen enthalten.

Empanadas können ziemlich schwerfällig sein, so dass Sie nicht viele essen müssen, um Ihren Hunger zu stillen. Peruanische Empanadas werden traditionell mit einer Limettenscheibe serviert, die für einen angenehmen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit sorgt

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Choclo (Maiskolben)

Wenn Sie nach einem vegetarischen Snack suchen, graben Sie sich in einem großen Stückchen Choclo. Peruanischer Choclo ist wie ein übergroßer Maiskolben, mit großen Kernen, die etwas von der Süße von nordamerikanischem Mais vermissen lassen.

Choclo findet man in vielen peruanischen Rezepten, in Suppen, in Choclo-Salaten und als Beilage zu Fleischgerichten. Straßenhändler verkaufen Choclo am Kolben, manchmal leicht gesalzen, gebuttert oder beides.

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Huevos de Codorniz (Wachteleier)

Während sich die Wachtel in Peru scheinbar nicht durchgesetzt hat, gibt es fast überall hart gekochte Wachteleier. Die kleinen Huevos de codorniz haben einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz und werden wahlweise mit Salz bestreut .

Verkäufer legen die Eier - entweder geschält oder mit Schale, je nach Vorliebe - in eine Plastik- oder Papiertüte mit Zahnstocher für Spearing Zwecke. Sie können fünf oder sechs Wachteleier für S / .1 kaufen.