Die Karibikinsel Antigua wurde mit Lebensmitteln gebaut. Ursprünglich als Standort von Zuckerplantagen und Rumbrennereien gegründet, hat sich Antigua in den letzten Jahren zu einem kulinarischen Reiseziel entwickelt, aufgrund des Reichtums an Meeresfrüchten in seinen Ozeanen, der hochwertigen Rumsorten in seinen Gläsern und der Freude an seinen Menschen. Dies sind die sieben Lebensmittel, die Sie probieren müssen, wenn Sie die Perlmuttküste der Insel besuchen.
01 von 07
Conch
Conch Curry im Dennis Cocktail Bar & Restaurant, Antigua. Elspeth Velten Wie die meisten karibischen Inseln zeichnet sich Antigua vor allem durch seine Meeresfrüchte aus, und Conch ist eines der beliebtesten Fleischsorten. Conch (ausgesprochen Conk ) ist das Fleisch, das in den spiralförmigen Schalen gefunden wird, die auf den sandigen Stränden Westindiens sich waschen. Die Muscheln sind leicht zäh und erinnern an Muscheln. Sie können in Currys, Krapfen, Chowders und roh in Ceviches zubereitet werden.
Einer der besten Orte, um Conch zu probieren, ist das Friday Night Seafood Buffet des Copper and Lumber Hotels. Das Friday Night Seafood Buffet ist eines der besten Fischgerichte in der Karibik und befindet sich im wunderschönen UNESCO Weltkulturerbe Nelson's Dockyard. Einheimische, Expats und Touristen besuchen gleichermaßen diese Meeresfrüchte-Extravaganza, bei der immer wieder knusprige Conch-Fritters und Conch-Gerichte auf der Speisekarte stehen. Wenn Conch nicht Ihre Geschwindigkeit ist, versuchen Sie die massive Brandung und Rasen, die ein Steak, einen halben Hummer und Seiten enthält.
02 von 07
Saltfish und Pilze
Saltfish and Fungi (ausgesprochen foon-ji) ist das Antiguanische Nationalgericht. Fungi ist eine antiguanische Version von Polenta oder Grütze, die durch die Bildung einer Maismehl- und Okrapaste zu Bällchen hergestellt wird. Ein Grundnahrungsmittel in der antiguanischen Diät, Pilze werden häufig mit Eintopf und Fleisch gedient. Saltfish, ein salzgetrockneter und flockiger Weißfisch, ist eine der bevorzugten Paarungen für Pilze.
Dies ist ein "Stick-to-your-ribs", hausgemachte antiguanische Küche und, wenn Sie es probieren möchten, gehen Sie nach Suga Beez in St. John's. Die Inhaberin Abena Straker serviert traditionelle antiguanische Gerichte mit einer kurzen, einfachen Speisekarte, die täglich wechselt. Einheimische genießen die Mahlzeiten, die sie aufgewachsen sind, wie schwarzäugiger Erbsenreis, Chop-up (gehackter und gedünsteter Spinat, Okra und Auberginen), Conch Water (salzige Brühe mit Conch Fleisch) und die ganz wichtigen Saltfish und Pilze. Das Restaurant bietet sogar vegetarische Optionen für die lokale Rastafari-Bevölkerung, was es zu einem großartigen Ort für vegetarische Reisende macht, um ein leckeres, lokal geliebtes Essen zu essen.
03 von 07
Nippender Rum
Papa Zouk Rum ist das wichtigste alkoholische Getränk auf Antigua, da der Rumhandel die Insel buchstäblich gebaut hat. Antiguan Rum ist weniger süß als andere Rumsorten und Antigua Distillery Limited, die größte Destillerie der Insel, produziert zwei hochwertige Rumsorten: Cavalier, der hell und dunkel kommt, und English Harbour, der einen 5- und 10-jährigen Rum anbietet . Dies sind hochwertige Rumsorten, die am besten direkt getrunken werden, so dass Sie sie nicht in vielen Rumschlägen finden. Wenn Sie wirklich in Rum-trinken vertiefen möchten, gehen Sie zu Antigua Distillery Limited, um ihre Einrichtung zu besichtigen und ihre Rums in ihrem Verkostungsraum zu versuchen.
04 von 07
Rum Punch
Donald Nausbaum / robertharding / Getty Images Während Rum das wichtigste alkoholische Getränk auf der Insel ist, ist Rum Punch das Lieblingsgetränk der Insel. Und so ziemlich jeder wird Ihnen sagen, dass, wenn Sie den besten Rum Punsch in der Karibik finden wollen, machen Sie sich auf den Weg nach Papa Zouk, etwas außerhalb von St. John's. Über 200 Rums säumen die Bar und Regale entlang der Wände im Restaurant und Sie finden garantiert einen Rum oder Rum Punsch, der zu Ihren Geschmacksknospen passt. Ein Favorit ist Papa Zouks Ti 'Punch, hergestellt aus hochwertigem Rum, Limettensaft und Rohrzucker.
05 von 07
Ducana
Ducana ist ein Antigua-Süßkartoffelrezept, das durch das Einwickeln von geriebenen Süßkartoffeln und Kokosnuss in ein Bananenblatt und anschließendes Dämpfen des Knödels gemacht wird. Ähnlich in der Textur zu einem Tamale, ist die Ducana leicht süß und würzig, eine perfekte Ergänzung zu Saltfish oder Conch.
06 von 07
Wadadli Bier
Antigua Brauerei Bier scheint auf einer karibischen Insel, die für seinen Rum bekannt ist, keine naheliegende Wahl zu sein, aber Wadadli-Bier ist einzigartig in Antigua. Das Wadadli wurde auf der Insel gebraut und nach dem alten Wort für die Antiguas benannt. Es ist ein helles, süßes Lager, perfekt um an einem milden antiguanischen Abend am Wasser zu trinken. Wadadli ist nicht weit außerhalb der Karibik verfügbar, so dass Sie viel davon genießen müssen, während Sie in Antigua sind.
07 von 07
Susies heiße Soße
Susies heiße Soße Heiße Soße ist groß in der Karibik, und auf Antigua ist Susies heiße Soße Königin. Unter der Leitung von Rosemarie McMaster, Tochter von Susie McMaster, der Gründerin des Unternehmens, hat sich Susie's Hot Sauce seit ihrer Gründung 1960 zu einem Imperium entwickelt. "Als ich meine Mutter übernahm, hatte sie eine Soße und das war das Original es zu 11+ Saucen ", sagt McMaster, steht in der Küche ihres Hauses, umgeben von Hunderten von heißen Saucen Flaschen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, sportlichen Standard zu Gedenkmarken.
McMaster macht eine riesige Auswahl an scharfen Saucen, von der Scorpion-Soße von Scoville bis zu den süßen, milden "Pineapple Passions". Sie machte ihre "Tear Drops" -Sauce, so dass lokale Barkeeper importierte Tabasco durch eine lokale Alternative ersetzen konnten . "Meine Tear Drops können jeden Tabasco schlagen", kichert sie. Und natürlich macht sie immer noch die originale Sauce, die ihre Mutter entwickelt hat, mittel-würzig und essig, perfekt für Antiguas ausgezeichnete Meeresfrüchte.