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Strenge Gesetze regeln diese 10 Produkte
Matteo Colombo / Getty Images Manche Speisen und Getränke sind so sehr an eine Region gebunden, dass sie einfach nicht so gut sind, wenn sie anderswo hergestellt werden. Um die Verbraucher davor zu schützen, sich in schlechtere Versionen einzukaufen (und ihre nationalen Produkte aufzubauen), haben viele Länder Gesetze erlassen, die bestimmte Methoden zur Herstellung dieser Delikatessen festlegen, von Bier in Deutschland bis zu Mozzarella in Italien. Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie einige der berühmtesten Lebensmittel der Welt genießen. Tipp: Wenn die Tomaten auf Ihrer Pizza nicht in den vulkanischen Böden des Vesuvs gewachsen sind, machen Sie es falsch.
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Bier, Deutschland
Westend61 / Getty Images 2016 jährte sich das Reinheitsgebot zum 500. Mal. Von Wilhelm IV., Dem Herzog von Bayern, verkündet, kodifizierte die Maßnahme die einzigen Zutaten, die zum Brauen von Bier zugelassen waren: Gerste, Hopfen, Wasser und später Hefe. Das Gesetz sollte die Gesundheit des Landes schützen und hatte den Vorteil, Deutschland dabei zu helfen , seinen Ruf als das Land der besseren Biere zu erwerben . Der Nachteil ist, dass die heutigen Trinker glauben, dass das Reinheitsgebot Deutschlands Brauereien in Deutschland gebremst und Kreativität erstickt hat. Brauer, die das Gesetz ignorieren, indem sie Früchte oder Gewürze hinzufügen, lassen nun das Wort "Bier" vom Etikett verschwinden.
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Tequila, Mexiko
cristianl / Getty Images Während viele verschiedene Arten von Mezcals aus Agavenpflanzen hergestellt werden können, um den Namen Tequila zu erhalten, muss der Spiritus zu mindestens 51 Prozent aus der Weber Blue Agave Pflanze hergestellt werden, erklärt Antonio Rodriquez, Produktionsleiter der Patrón Spirits Company. Diese Agaven brauchen sechs bis acht Jahre, um zu reifen, und können bis zu 12 Fuß hoch werden, bevor sie zum Kochen und Destillieren geerntet werden. Um Tequila-Standards weltweit zu schützen, wurde ein Consejo Regulador del Tequila (Tequila-Regulatory Council) ins Leben gerufen. Um Tequila zu sein, darf das Getränk nur in fünf Regionen in Mexiko hergestellt werden - einschließlich des Bundesstaates Jalisco , wo der rote vulkanische Boden liegt besonders gut für den Anbau von Agaven.
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Parmigiano-Reggiano, Italien
Thepalmer / Getty Images Parmesan wird oft König der Käse genannt, und das Gesetz der Europäischen Union schützt die Krone. Der Käse kann nur in einer bestimmten Region Norditaliens hergestellt werden - das europäische Recht schreibt vor, dass, wenn der Käse ähnlich, aber nicht dort produziert wird, er nicht Parmigiano-Reggiano (oder die Übersetzung, Parmesan) genannt werden kann. Außerhalb Europas ist der Name Fairplay. Eine Möglichkeit zu überprüfen und zu sehen, ob Sie den echten Deal bekommen? Im Alter von einem Jahr kontrolliert das Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano Hand jedes Rad, das nach Unvollkommenheiten sucht. Wenn der Käse passiert, wird er mit einem offiziellen Parmigiano-Reggiano-Stempel bedruckt. Nach zwei Jahren wird es zum Verkauf bereit sein und einen herzhaften, nussigen Geschmack haben. Geringere Qualitätsimitationen können bitter sein.
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Büffel-Mozzarella, Italien
Tanuki Fotografie / Getty Bilder Büffelmozzarella, hergestellt aus der Milch des italienischen Wasserbüffels, ist seit den frühen 1990er Jahren ein geschütztes Lebensmittel und kann per Gesetz nur in bestimmten Regionen Italiens hergestellt werden. Während der Käse mit einem DOC-Label (Denominazione di origine controllata) ausgezeichnet wurde, um anzuzeigen, dass er in der Nähe von Neapel, dem Geburtsort des Käses, hergestellt wurde , wird Mozzarella aus Wasserbüffeln weltweit hergestellt, unter anderem in der Schweiz und den Vereinigten Staaten. Viele Käsehersteller finden es jedoch schwierig, außerhalb Italiens zu replizieren, wo es täglich frisch zubereitet wird. Authentischer Büffelmozzarella ist unglaublich cremig und würzig, weil Büffelmilch doppelt so viel Fett hat wie Kuhmilch.
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Kornische Pastete, England
Bildquelle / Getty Images Wenn Sie Ihre handpie eine kornische Pastete nennen wollen, die Geschützte geographische Anzeige (PGI) Status in Europa hat und als ein Nationalgericht von England betrachtet wird, muss es einigen Regeln folgen. Cornish Pasties müssen mit Rindfleisch, geschnittenen oder gewürfelten Kartoffeln, Kohlrüben (gelbe Rüben in Cornwall , Steckrüben in vielen anderen Teilen der Welt), Zwiebeln und Salz und Pfeffer gefüllt werden. Für das unbekannte Auge mag es wie eine Empanada aussehen, aber die Vorschrift schreibt vor, dass es wie der Buchstabe "D" geformt sein muss und auf einer Seite - nicht auf der Oberseite - gecrimpt sein muss. Mach es nicht verdreht.
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Haggis, Schottland
Peter Burnett / Getty Images Während Schottland keine Gesetze erlassen hat, um die Produktion von Haggis, einem herzhaften Pudding aus Schafsherzen, Leber, Lungen, Hafer, Gewürzen und in einen Schafsmagen gefüllt, zu schützen, haben die Vereinigten Staaten den Import der Nahrung wegen der Schafslunge verboten wurde von der FDA für nicht genusstauglich befunden. Einige Köche und Firmen in den Vereinigten Staaten werden spezielle Versionen für Expats machen, aber die Schafslunge auslassen und eine künstliche Hülle anstelle des Magens verwenden. Wenn Sie das echte Ding wollen, buchen Sie einen Flug nach Schottland, und seien Sie sicher, es mit viel Whisky abzuwaschen.
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Neapolitanische Pizza, Italien
Angelafoto / Getty Bilder In Amerika ist Pizza ein Alleskönner, alles wird zum Essen, aber es gibt legitime Regeln, die den Kuchen in Europa umgeben. Um authentische neapolitanische Pizza zu sein, muss man sie mit San Marzano Tomaten machen, die in den Vulkanebenen in der Nähe des Vesuvs angebaut und mit Büffelmozzarella überbacken werden. Die Pizza ist in Europa ein traditionelles Produkt mit garantiertem Spezialgebiet, was bedeutet, dass sie seit mindestens 30 Jahren einheitlich hergestellt wird und "spezifische Eigenschaften" aufweist, die sie von anderen Lebensmitteln in ihrer Kategorie unterscheiden.
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Bourbon, Vereinigte Staaten
John J. Miller / Getty Images Während der meiste Bourbon in den Vereinigten Staaten in Kentucky gemacht wird, ist es ein allgemeines Missverständnis, dass es im Bluegrass-Staat gemacht werden muss. Es gibt jedoch einige bundesstaatliche Vorschriften, die den Geist treffen müssen, um Bourbon genannt zu werden: Er muss aus mindestens 51 Prozent Mais hergestellt und in verkohlten neuen Eichenfässern gereift sein, die dem Bourbon seine unverwechselbaren Vanille- und Karamellaromen verleihen. Um "Kentucky Bourbon" auf dem Etikett zu haben, muss es in Kentucky hergestellt werden und mindestens ein Jahr alt sein. Um "gerader Bourbon" auf dem Etikett zu sagen, muss es mindestens zwei Jahre alt gewesen sein, sagt Fred Minnick, der Autor von "Bourbon: Aufstieg, Fall und Wiedergeburt des amerikanischen Whiskys." Tennessee Whiskey trifft andererseits alle Bundesanforderungen von Bourbon, aber wird dann durch Holzkohle gefiltert, um zu mildern und die harten Ränder auszufüllen, sagt Jeff Arnett, Jack Daniels Master Distiller.
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Champagner, Frankreich
Alphotographische / Getty-Bilder Der weltweit beliebteste Schaumwein muss in der Champagne in Frankreich produziert werden und auch bestimmte Produktionsregeln einhalten, wie die Bewirtschaftung der Weinberge, wie die Trauben gepresst werden und wie lange der Wein vor der Abfüllung auf der Hefe ruht. Was unterscheidet Wein in der Methode Champenoise von anderen Schaumwein, der in einem Fass karbonisiert wird, ist, dass die zweite Gärung in der Flasche stattfindet und winzige, feine Blasen erzeugt. Hier wird es verwirrend. Wein, der auf der ganzen Welt produziert wird, kann mit der zweiten Flaschengärung im Champagner-Stil hergestellt werden und wird oft sehr nah an der Champagne schmecken, aber wahre Fans sagen, dass sie immer noch den Unterschied zwischen Terroir, geographischem Gebiet, Land und Wetter unterscheiden können -macht.
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Irischer Whiskey, Irland
Tullamore Tau Das Steuerrecht trug dazu bei, den unverwechselbaren Stil des irischen Whiskys zu schaffen. Single Malt Whisky wird typischerweise in einer Destillerie vollständig aus gemälzter Gerste destilliert, aber während der britischen Herrschaft im frühen 19. Jahrhundert begann die Regierung, gemälzte Gerste zu besteuern. Um einen Teil der Steuer zu vermeiden, begannen irische Destillerien, grüne, ungemälzte Gerste mit der typischen gemälzten Gerste zu vermischen, bevor sie destilliert wurden, was dem Whisky eine cremige Textur und würzige Noten verleiht und einen einzigartigen irischen Stil kreiert, erklärt Jane Maher, eine Tullamore Dew Markenbotschafterin. Rechtlich gesehen kann irischer Whiskey Single Malt, Pot Still Whiskey (diese Kombination aus gemälzter und grüner Gerste) sein und kann mit Destillat aus Getreide gemischt werden, aber er muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern reifen. Wenn es sich um eine Mischung aus mindestens zwei dieser drei verschiedenen Arten handelt, muss es als "Blended Irish Whiskey" bezeichnet werden.