Sie können japanisches Essen mit Sushi verbinden, aber Japan hat viele andere kulinarische Traditionen, die gerade beginnen, sich in den Vereinigten Staaten zu etablieren. Dazu gehören Kaiseki ( ein mehrgängiges Menü mit Schwerpunkt auf saisonalen und lokalen Zutaten), Wagashi (traditionelles japanisches Konfekt), Izakayas (Bars mit kleinen Tellermenüs ) und eine jüngere Ankunft, Ramen (herzhafte Nudelsuppen).
Letzte Woche nahm ich an der jährlichen Preisverleihung des Taste of Japan-Komitees im Silicon Valley teil.
Diese Veranstaltung ehrte den lokalen Küchenchef Toshio Sakuma. Er und seine Frau Keiko waren lokale Pioniere der traditionellen japanischen Küche und brachten Gerichte im Kaiseki-Stil ins Silicon Valley. In ihrem (jetzt geschlossenen) Kaygetsu Restaurant in Menlo Park haben sie dazu beigetragen, diesen japanischen Essensservice zu popularisieren und andere Restaurants dazu zu inspirieren, mehr traditionelle japanische Speisen zu servieren.
Hier sind einige Orte, an denen Sie Kaiseki und andere traditionelle japanische Gerichte im Silicon Valley probieren können.
Wakuriya - 115 De Anza Boulevard , San Mateo
Ein traditionelles Kaiseki-Menü mit neun Gerichten mit frischem und saisonalem Gemüse. Koch Katsuhiro Yamasaki begann seine Karriere in einem traditionellen japanischen Restaurant in Kyoto, Japan und kam in die USA, um für Chefkoch Sakuma im Kaygetsu Restaurant zu arbeiten. Nachdem das Restaurant geschlossen wurde, startete er sein eigenes Projekt, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Der neue Besitzer des Restaurants Kaygetsu (Küchenchef Tomonari Mitsonobu) eröffnete dieses Restaurant, das traditionelle japanische Kaiseki und kalifornische Aromen anbietet.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Diese Sushi und Sake Bar ist eine der besten in der Bay Area. Das Restaurant bietet pures Sushi und ein kleines Gericht im Izakaya-Stil. Kaiseki-Portionen sind für Gruppen verfügbar, die ein privates Zimmer reservieren.
Izakaya Ginji - 398 S. B Straße, San Mateo
Ein Restaurant im Izakaya-Stil, das auf Yakitori (Hähnchenspieße) spezialisiert ist und traditionell auf Holzkohle gegrillt wird.
Die Bar bietet eine große Auswahl an japanischem Sake und Shochu (Destillat aus Reis, Gerste oder Süßkartoffeln).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Straße, Santa Clara
Es gibt einige beliebte Ramen Nudel-Orte in der Bay Area, aber Orenchi ist eines der beliebtesten im Silicon Valley. Das Restaurant bietet eine Vielzahl von japanischen Ramen-Brühe-Aromen einschließlich Tonkatsu, Miso, Soja und Salz. Das Restaurant zieht lange Schlangen und schließt, wenn die Suppe ausgeht, also früh aufstehen.
Mitsuwa-Marktplatz - 675 Saratoga Allee, San Jose
Mitsuwa ist der größte japanische Supermarkt in der Bay Area und ist ein großartiger Ort, um mehrere traditionelle japanische Speisen unter einem Dach zu probieren. Der Laden bietet authentische japanische Lebensmittel, Kosmetika, Haushaltsgeräte und vieles mehr. Das Restaurant verfügt über einen kleinen Food Court, der mit einer Vielzahl von Spezialitäten und Speisen wie Santouka (Ramen Nudelsuppen), J. Sweets (traditionelle japanische Süßwaren) und Matcha Love von Ito-En (japanischer Grüntee-Eis) aufwartet.