Malaysias berühmte Kaffee- und Teegetränke
Ursprünglich aus Malaysia stammend, aber weltberühmt, hat die Teemischung einen besonderen Platz in den Herzen Südostasiens.
Der Tarik bedeutet wörtlich "gezogener Tee", was genau die Tee-Betreuer in malaysischen Kopitiam- und Mamak- Ständen tun, um das Getränk zu kreieren. Schwarzer Tee, Zucker und Kondensmilch werden kombiniert, dann zwischen zwei Tassen durch die Luft gegossen, bis sie eine satte, schaumige Textur erreichen - geschickte Tarik-Künstler verschütten nie einen Tropfen!
Das Tee-Ziehen ist mehr als nur eine Demonstration von Schaustellung und Tradition: das Gießen des Tarik durch die Luft kühlt den Tee und erzeugt einen schäumenden Kopf. Aufeinanderfolgende Güsse bringen den vollen Geschmack des Tees in der Milch zur Geltung, indem sie die Mischung bis zur extremen Sättigung kombinieren. Das Tarik wird normalerweise in einem klaren Glas serviert, so dass die perfekte Mischung gesehen und geschätzt werden kann.
Eine Teh Tarik Kultur
Malaysier sind stolz auf ihr berühmtes Teegetränk; Der Tarik wurde nach Singapur, Indonesien und in die ganze Welt exportiert.
Vielleicht wichtiger als das Getränk selbst ist die zugrunde liegende Kultur. Einheimische treffen sich in Kopitiam ( traditionelle Kaffeehäuser in Singapur und Malaysia) und Mamak-Restaurants, die von indischen Muslimen betrieben werden, um Kontakte zu knüpfen, Klatsch auszutauschen, Fußball zu schauen und generell nur zu plaudern, während ihr Tarik gegossen wird.
Das allgegenwärtige Roti Canai - ein dünnes Brot mit Dipsauce - ist die perfekte Ergänzung, um die Süße des Tariks auszugleichen.
Der Tarik wurde von der Regierung als wichtiger Teil des Lebensmittelerbes Malaysias anerkannt. Jährliche Wettbewerbe in Kuala Lumpur bestimmen, wer das perfekte Tarik ohne Verschütten gießen kann.
Andere malaysische Teegetränke
Während der Tarik ist sicherlich der beliebteste, Besucher, die nicht vertraut mit malaysischen Kopitiam Jargon kann bei diesen gemeinsamen Getränke auf der Speisekarte verblüfft sein.
Wenn nicht anders bestellt, werden Getränke nach westlichem Standard sehr süß serviert.
Um wie ein Einheimischer zu bestellen, fragen Sie in einem Kopitiam nach einem der folgenden - und seien Sie nicht überrascht, wenn der Auftragsnehmer es mit lauter Stimme an die Tee-Theke weiterleitet!
Kopi o kosong: Klarer , schwarzer Kaffee, heiß und stark serviert.
Kopi: Kaffee mit Milch und Zucker.
Kopi o: Heißer Kaffee mit Zucker.
Kopi o peng: Eiskaffee serviert süß.
Kopi c: Kaffee mit Kondensmilch und Zucker.
Teh: Heißer Tee mit Milch und Zucker.
Teh o: Heißer Tee mit Zucker.
Teh o peng: Eistee mit Zucker.
Die Halia: Der Tarik mit Ingwer hinzugefügt; Die Halia wird oft getrunken, wenn man sich kalt oder krank fühlt.
Milch, Zucker und Eis
Standardmäßig werden den meisten malaysischen Kaffee- und Teegetränken Zucker und etwas Milch zugesetzt . Die Getränke werden normalerweise heiß serviert, es sei denn, Sie geben "peng" an, was bedeutet, dass Sie mit Eis gekühlt sind.
Fügen Sie Ihrer Bestellung folgende Ausdrücke hinzu, um sicher zu gehen:
Für keinen Zucker: tidak mau gula (ausgesprochen "tee-dak maw goolah")
Für keine Milch: tidak mau susu (ausgesprochen "tee-dak mau soozoo")
" Kosong " bedeutet leer oder einfach, um sicherzustellen, dass Milch und Zucker ausgelassen werden.
Für Eiskaffee und Tee hinzufügen Peng (ausgesprochen "Ping")
Machen Sie Ihr eigenes Teh Tarik zu Hause
Während Sie vielleicht ein größeres Durcheinander machen als die Jungs, die an den Mamak-Ständen arbeiten, ist das Tarik einfach genug, um es zu Hause zu machen.
Fügen Sie 4 EL hinzu. von pulverisiertem Schwarztee zu kochendem Wasser; 5 Minuten ziehen lassen.
Filtere den Tee in ein separates Glas und füge dann 2 EL hinzu. von Zucker und 4 EL. Kondensmilch.
Gießen Sie den Tee zwischen zwei Gläser, bis es dick wird und oben Schaum hat.
Heiß servieren in einem klaren Glas begleitet von einer großen Portion Klatsch für ein gutes Maß.