Hakka Küche, Kultur und Geschichte
Mit ihren breiten Hüten und schwarzer Kleidung sind die Hakka eine der am deutlichsten sichtbaren Gemeinden Chinas und Hongkongs. Obwohl sie keine andere ethnische Gruppe sind - sie sind Teil der Mehrheit der Han-Chinesen - haben sie ihre eigenen Feste, Essen und Geschichte. Sie werden am häufigsten als die Hakka-Leute bezeichnet.
Wie viele Hakka?
Die geschätzte Anzahl von Hakka variiert stark. Es wird angenommen, dass 80 Millionen Chinesen ein gewisses Hakka-Erbe beanspruchen, obwohl die Zahl derer, die angeben, dass sie Hakka sind, bedeutend niedriger ist und die Anzahl, die die Hakka-Sprache sprechen, immer noch niedriger ist.
Die Stärke der Hakka Identität und Gemeinschaft variiert von Provinz zu Provinz sehr.
Hakka bedeutet Gast; ein Name, der einem Volk gegeben wurde, das Chinas enthusiastischste Siedler war. Die Hakka stammten ursprünglich aus dem Norden Chinas, doch im Laufe der Jahrhunderte wurden sie durch das kaiserliche Edikt dazu ermutigt, einige der weiter entfernten Teile des Reiches zu besiedeln. Die Hakka, berühmt für ihre Landwirtschaft und auch mit einem Schwert bewaffnet, wanderten in großer Zahl nach Südchina, wo sie ihren Namen erhielten.
Verstehen Sie die Hakka-Sprache
Die Hakka haben ihre eigene Sprache und es ist immer noch weit verbreitet. Die Sprache hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Kantonesisch - obwohl die beiden nicht gegenseitig verständlich sind - und es gibt auch gemeinsame Einflüsse mit Mandarin.
Bei so viel Migration über einen so langen Zeitraum sind verschiedene Dialekte von Hakka entstanden und nicht alle sind gegenseitig verständlich. Wie andere chinesische Sprachen ist Hakka auf Töne angewiesen und die Anzahl der verwendeten Dialekte variiert von 5 bis 7.
Hakka Gemeinschaft und Kultur
Für viele bedeutet Hakka-Kultur Hakka-Küche. Obwohl sie oft von der Region beeinflusst sind, in der sie sich niedergelassen haben, haben die Hakka einige verschiedene Geschmacksrichtungen - oft salzig, gebeizt oder mit Senfkörnern - und einige verschiedene Gerichte wie Salz gebackenes Hühnchen oder Schweinebauch mit Senfkörnern.
In Hong Kong , Taiwan und vielen chinesischen Gemeinden in Übersee finden Sie Restaurants mit Hakka-Küche.
Neben dem Essen sind die Hakka auch für ihre ausgeprägte Architektur bekannt. Als sie aus Nordchina kamen, errichteten sie ummauerte Dörfer, um Angriffe anderer Hakka-Clans und der Einheimischen zu stoppen. Einige von ihnen haben überlebt, besonders die ummauerten Dörfer von Hongkong .
Die Hakka haben auch eine ausgeprägte Kleidung, die von Bescheidenheit und Genügsamkeit geprägt ist, was meist viel Schwarz bedeutet. Während es selten zu sehen ist, ist das charakteristischste Kleid das von älteren Frauen in tiefschwarzen Kleidern und breitkrempigen Hüten, die ursprünglich dazu bestimmt waren, die Sonne bei der Arbeit auf den Feldern zurückzuschlagen.
Wo sind die Hakka heute?
Die meisten der heutigen Hakka-Leute leben immer noch in der Provinz Guangdong und in Hongkong - schätzungsweise 65% - und hier sind ihre Kultur und Gemeinschaft am stärksten. In den umliegenden Provinzen gibt es auch bedeutende Gemeinschaften - vor allem Fujian und Sichuan.
Genau wie ihr Name andeutet, sind die Hakka eifrige Einwanderer und es gibt Gemeinschaften in den USA, Großbritannien, Australien, Singapur, Taiwan und vielen anderen Ländern.
Das Hakka in Hong Kong
Die Hakka bleiben eine große Minderheit in Hongkong.
Bis in die 1970er Jahre blieb ein Großteil der Gemeinschaft in der Landwirtschaft tätig und lebte als geschlossene Gemeinschaften - oft in Dörfern im Norden Hongkongs. Hongkongs rasanter Wandel; die Wolkenkratzer, die Banken und das bloße Wachstum der Stadt haben viel davon verändert. Landwirtschaft ist in Hong Kong kaum mehr als eine Heimindustrie und viele junge Leute fühlen sich von den hellen Lichtern der Großstadt angezogen. Aber Hong Kong ist immer noch ein faszinierender Ort, um der lebendigen Hakka-Kultur zu begegnen.
Probieren Sie das Hakka ummauerte Dorf von Tsang Tai Uk, das seine Außenmauer, Wachhaus und Ahnenhalle behält. Sie werden auch Hakka-Frauen finden, die in traditionellen Kostümen gekleidet sind, obwohl sie erwarten, dass sie Sie belasten, wenn Sie ihr Foto machen.