Begräbniskartoffeln sind käsige überbackene Kartoffeln, die HLT-Hilfsorganisationen häufig als Teil eines Abendessens dienen, das für die trauernde Familie vorbereitet wird, um nach der Begräbnis eines geliebten Menschen zu essen. Die Beerdigung Kartoffeln werden in der Regel mit Schinken, Brötchen, Salat, Kuchen und natürlich Wackelpudding serviert. Ich bin mir nicht sicher, wie sich die Tradition entwickelt hat, aber Beerdigungskartoffeln sind definitiv "Komfortessen".
Menschen aller religiösen Überzeugungen genießen cremige, käsige Beerdigungskartoffeln, nicht nur bei Beerdigungen, sondern für jeden Anlass, der ein einfaches, an Menschenmengen ansprechendes Rezept erfordert.
Es gibt so viele Versionen von Beerdigungskartoffeln wie es Köche gibt, aber das ist mein Lieblingsrezept:
- Vorbereitungszeit : 30 Minuten
- Kochzeit : 30 Minuten
- Gesamtzeit : 60 Minuten
- Ausbeute : Etwa 8 Tassen
Zutaten:
- 6 c. gewürfelte Kartoffeln
- 1 Dose (10 3/4 Unzen) kondensierte Hühnersuppe
- 1/2 Stick Butter, geschmolzen
- 1/2 c. Milch
- 1 c. saure Sahne oder einfacher griechischer Joghurt
- 2 c. geriebener Cheddar-Käse, oder verwenden Sie eine Mischung aus Cheddar und Gruyere
- 1/4 c. geriebene Zwiebel (optional)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 3/4 c. zerkleinerte Cornflakes oder Panko Semmelbrösel (optional für Krumendeckel)
- Zusätzliche 2 T. Butter (optional für Krume Topping
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schrubben Sie 6-8 mittelgroße Kartoffeln und wickeln Sie sie in Folie. Backen Sie die Kartoffeln in einem 350-Grad-Ofen für 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis sie leicht mit einer Gabel durchbohrt werden, aber nicht zu zart. Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, schälen und würfeln. Wenn Sie möchten, können Sie gefrorene gewürfelte (nicht geschredderte) Kartoffeln ersetzen. Lassen Sie die Kartoffeln auftauen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.
- In einer großen Rührschüssel Suppe, Butter, Sauerrahm oder Joghurt, Milch, Käse, Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Gut mischen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühren Sie leicht zusammen, bis kombiniert.
- Legen Sie die Kartoffel-Mischung in eine 2-3-Liter-Auflaufform oder 9 x 13-Zoll-Backform.
- Optional: Mischen Sie 2 T geschmolzene Butter mit zerkleinerten Cornflakes oder Panko Paniermehl. Wenn Sie Panko verwenden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Streuselmischung über Kartoffelmischung streuen.
- 30 bis 45 Minuten bei 350 Grad oder bis heiß und sprudelnd backen.
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