Verpackt in einem unverwechselbaren roten, weißen und blauen Karton, den die meisten Westler eher mit Milch oder Fruchtsaft assoziieren, ist Chibuku Shake-Shake eine Biermarke, die in Subsahara-Afrika beliebt ist. Es besteht aus Malzsorghum und Mais und ist vom traditionellen südafrikanischen Bier Umqombothi inspiriert.
Wurzeln in der Stammeskultur
Umqombothi ist ein hausgemachtes Bier, das traditionsgemäß verwendet wird, um die Rückkehr junger Xhosa-Männer von ihrer beginnenden Einweihungsphase zu feiern.
Es wird auch bei gesellschaftlichen Zeremonien wie Hochzeiten und Beerdigungen serviert. Prosaisch ist es eine erschwingliche Alternative zu im Laden gekauftem Alkohol. Chibuku Shake-Shake ist die kommerziell hergestellte Schwester von Umqombothi und wurde erstmals in den 1950er Jahren von Max Heinrich, einem südafrikanischen Auswanderer, der die Kunst des Brauens in Deutschland lernte und in Sambia lebte, produziert.
Ein erworbener Geschmack
Chibuku Shake-Shake unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz von herkömmlichen westlichen Bieren. Seine Konsistenz ähnelt wässrigem Haferbrei, eine Illusion, die durch die opake beige Erscheinung des Bieres unterstützt wird. Das gärende Sorghum gibt dem Getränk ein säuerliches Aroma, und als solches wird es normalerweise als ein erworbener Geschmack angesehen. Chibuku Shake-Shake ist nach der kräftigen Schüttelwirkung benannt, die erforderlich ist, weil seine ungefilterten Partikel dazu neigen, sich auf dem Boden des Kartons abzusetzen.
Zunehmend alkoholisch
Der Alkoholgehalt von Chibuku Shake-Shake ist überraschend gering - zunächst.
Wenn das Bier anfänglich verpackt wird, hat es einen Alkoholgehalt von etwa 0,5%, aber es gärt weiter auf dem Regal. Je länger es sitzt, desto stärker wird es und erreicht einen maximalen ABV von etwa 4% bevor es am fünften oder sechsten Tag ausläuft. Auf den sambischen Märkten wurde 2012 eine pasteurisierte und kohlensäurehaltige Version namens Chibuku Super auf den Markt gebracht, die eine längere Haltbarkeit und einen festen ABV von 3,5% aufweist.
Ein echtes afrikanisches Bier
Chibuku Shake-Shake ist im Besitz der internationalen Brauerei SABMiller und wird von verschiedenen Brauereien in verschiedenen Ländern wie Botswana, Ghana, Malawi, Mosambik, Südafrika, Uganda, Sambia und Simbabwe hergestellt. Sein günstiger Marktpreis macht es zum Getränk der Wahl für Arbeiter am untersten Ende der Lohnskala, aber selbst diejenigen, die sich teurere Flaschenmarken leisten können, sollten dieses einzigartige Bier mindestens einmal probieren.
Spaß Chibuku Fakten
Der Originalbrauer Max Heinrich pflegte sorgfältig Verbraucherkommentare und Brauideen in einem speziellen Tagebuch festzuhalten und inspirierte ihn, sein Bier Chibuku nach dem lokalen Wort für "Buch" zu nennen. Das Getränk teilt seinen Namen mit einem beliebten Tanzclub in Liverpool, England, der zu Ehren des Bieres getauft wurde, nachdem der Besitzer des Clubs Chibuku Shake-Shake während einer Reise nach Malawi probierte. In seiner nicht-kommerziellen Form existiert Chibuku (oder Umqombothi) seit Hunderten von Jahren.
Dieser Artikel wurde von Jessica Macdonald am 16. November 2016 aktualisiert und neu geschrieben.