Siehe, die Renaissance der Restaurants in der Innenstadt von Detroit ist in voller Blüte
Detroit ist aus dunklen kulinarischen Jahren hervorgegangen, als teuere Kettenrestaurants als die Besten der Besten und Schlechten galten: Das Fruchtbare Michigan ist so etwas wie ein Füllhorn von schönen Produkten, Fleisch, Milchprodukten und anderen primo Farm Produkten, die man benutzen sollte fantasievolle Wege.
Betreten Sie die jungen Köche, die Detroits Food-Szene verändern und nationale Auszeichnungen gewinnen. Ihre Restaurants spiegeln Neugier, harte Arbeit und eine gefühlvolle Herangehensweise an das Beste von Michigan wider. Hier sind einige der besten der besten Restaurants in der Innenstadt von Detroit, die ein großes Lob erhalten haben, und ein Ausreißer, der nicht ausgelassen werden sollte, weil er vielleicht der Beste von allen ist.
Es wird empfohlen, dass Sie sich vor der Buchung auf den Websites der Restaurants nach den aktuellen Öffnungszeiten, Preisen und Menüs erkundigen.
01 von 06
BRATEN
Roast, seit 2009 fester Bestandteil von Detroits bestem Restaurant, ist ein extremer Ausdruck der Liebe des preisgekrönten Küchenchefs Michael Symon zu Fleisch. Das Roast befindet sich im glamourösen Westin Brook Cadillac Hotel und ist ein Tempel mit 200 Sitzplätzen für Symons einzigartige Küche, bei der Steaks und Koteletts im Vordergrund stehen. Das Angebot reicht von Bavette-Sirloin mit Blauschimmelkäse bis zu knochentrockenen, gereiften Rib Eye .
Im Jahr 2009 erhielt Michael den James Beard Foundation Award für den besten Küchenchef: Great Lakes, und die " Detroit Free Press" nannte Roast sein Restaurant des Jahres. Diese folgen einer langen Liste von Auszeichnungen für Symon oder seine Restaurants. "Food & Wine" ernannte ihn 1998 zum "Best New Chef". "Gourmet" wählte sein Cleveland Restaurant Lola im Jahr 2000 als eines der besten Restaurants Amerikas. Das Magazin "Bon Appetit" schloss B Spot Burgers mit Standorten in Michigan und Ohio auf der Liste ein unter den Top 10 der besten New Burger Joints und B Spot's Fat Doug Burger gewann den People's Choice Award beim SoBe Wine & Food Festival.
BRATEN
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Rufen Sie vor der Buchung an.02 von 06
SCHWESTER TORTE
Sie könnten fragen, warum ein Kuchenladen auf einer Liste der Spitzenrestaurants ist. Nun, technisch ist es ein Kuchenladen. Aber es ist tatsächlich so viel mehr, dass es nicht ist. Die Stars dieses West Village Establishments sind die Pies. Aber, wie die Website sagt, serviert dieser heimelige Ort jeden Tag "Pasteten, Kekse, Frühstück und Mittagessen", und wir können einen einfachen Wochenendbrunch hinzufügen.
Sie können sowohl süße als auch salzige Leckereien bekommen; eine Frühstückskiste für 10 Personen mit Scones, Muffins und Eier-Top-Galettes; eine Standardliste von Kuchen wie der leckere gesalzene Ahorn und ständig wechselnden saisonalen Kuchen. Besondere Wünsche können Sie auch mit veganen, glutenfreien Brownies und glutenfreien Buchweizen-Schokoladenkeksen erfüllen. Was aus der Küche der Besitzerin Lisa Ludwinski kommt, ist "nichttraditionell" und "rustikal" - ihre Worte.
Das klingt gut, wenn man bedenkt, dass jeder Kuchen und seine zarte Kruste aus "natürlichen Vollkornprodukten" mit "fettreicher französischer Butter und ungebleichtem Allzweckmehl" handgefertigt wird. Füllungen ändern sich mit "Michigans Wachstumssaison, von Aprikosen und Blaubeeren im Juli bis zu Cranberries und Äpfel im November." Es werden alle Anstrengungen unternommen, um saisonale Produkte lokal zu beziehen, von Milchprodukten über Mehl bis hin zu Obst und Gemüse.
Die Experten haben es bemerkt. Ein Restaurant-Redakteur namens Roving Eater nannte Noshing bei Schwester Pie "heiliges Glück." Der Ort war in den Top 50 von "America's Best New Restaurants 2016" von "Bon Appétit" vertreten, der erklärte: "Wir würden Detroit nur besuchen, um in diesem Kuchenladen zu essen." Und Sister Pie war der Gewinner von 2014 von Hatch Detroit, die bei der Einführung von hochwertigen Ziegel-und Mörtel-Unternehmen in Nachbarschaften hilft.
SCHWESTER TORTE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Keine Reservierungen.03 von 06
GRAUER GEIST
Grey Ghost, die Kreation von zwei Stars aus der Chicagoer Lebensmittelindustrie, die in die Gegend von Detroit zurückgekehrt sind, ist ein modernes Großstadt-Steakhouse mit außergewöhnlichen Cocktails.
Co-Executive Chef John Vermiglio mit seinem Zwilling und Geschäftspartner, David, wuchs in Clinton Township, Michigan. Dann ging es nach Chicago, wo John ein bekannter Koch wurde. Er war bereit, eine wichtige Rolle in einer Hospitality-Gruppe dort zu spielen, als sie beschlossen, nach Hause nach Michigan zurückzukehren, um dem Geist eines vor langer Zeit Detroit River Rum-Runners zu folgen (die Inspiration für den Namen).
Sie haben es gut gemacht, so gut, dass die "Detroit Free Press" Gray Ghost zum besten New Restaurant in Detroit 2017 kürte und "Grey Ghost loaded Potato Suppen" als das beste neue Rezept des Jahres nannte.
In Grey Ghost ist alles Urbanität mit dunklem Holz und stimmungsvoller Beleuchtung. Die Speisekarte ist definitiv ein Paradies für Fleischliebhaber, mit fachmännisch zubereiteten, trocken gereiften New York Strip Steaks, hausgemachten Wurstwaren und der beliebten gebratenen Bologna (go figure!).
Aber es gibt auch Meeresfrüchte wie den außergewöhnlichen geräucherten Weißfisch und die Austern, die nicht mit den üblichen Reseda serviert werden, sondern mit augenzwinkernden Tomaten, eingelegten Senfkörnern, grünem Relish und Selleriesamen, die Hot Dogs im Chicago-Stil nachahmen.
Wild-innovative Cocktails von Partner und Bar-Manager Will Lee runden das Bild ab.
GRAUER GEIST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Rufen Sie vor der Buchung an.04 von 06
SELDEN STANDARD
Die meisten Plätze in diesem demokratisch orientierten Restaurant Cass Corridor stehen für Walk-Ins zur Verfügung. Dies ist bemerkenswert, aber was wirklich beeindruckt, ist die saisonale, lokal bezogene New American Menü, eines der besten in Detroit. Der verehrte Koch von Mabel Grey, James Rigato, hat den Ort "das Einhorn der Restaurants" genannt.
Küchenchef Andy Hollyday, der Roast für Michael Symon leitete, kam an Bord mit, was Thrillist "ein Dream-Team von allen hinter ihnen nannte, vom Design, Möbel und Metallarbeiten zu Partnerschaften mit Michigan Farmen für ihre rustikalen kleinen Platten zu ihren gut ausgewählten, wirklich ausgezeichnete "Craft Cocktails, wie Partner Evan Hansen One Day Stand mit Tequila, Ingwer, Honig, Hibiskus, Zitrone, Gose und floralen Bitter. Dies klingt wie eine köstlich freundliche Art, um in jede Mahlzeit zu erleichtern. Um Ihr Essen zu begleiten, können Sie einen führenden spanischen biodynamischen Cava probieren.
Hollyday, ein dreifacher James Beard-Halbfinalist, kreierte ein lässiges, spaßiges, saisonales Menü, das mit Freunden und Familie geteilt werden sollte. Denken Sie an Süßkartoffelpfannkuchen mit Pekannüssen und Ahornsirup zum Brunch, geröstete Rüben und ein geräuchertes Brisket-Sandwich mit Kohlrabi-Sauerkraut, Aioli und Meerrettich Gremolata zum Mittagessen, dann zum Abendessen, gegrillte ganze Forellen oder Kaninchen Porchetta mit einem rasierten Gemüse-Carpaccio und zum Nachtisch Rhabarber Panna Cotta mit Hibiscus Granita. Eine Tasse Anthology-Kaffee bringt alles in die richtige Perspektive.
SELDEN STANDARD
3921 zweite Allee
Telefon: 313-438-5055
Reservieren oder gehen Sie rein.05 von 06
PFENNIGLADEN
Dieser Hip-Spot ist vielleicht der beste Wochenendbrunch in Detroit und wird den ganzen Tag lang serviert. An anderen Tagen ist es gutes Frühstück, Mittagessen und Schnaps.
Dime Store befindet sich im Chrysler House (alias Dime Building), wo die Gäste einen aufmerksamen Service an einem Ort erwarten, der mehr ist als das Restaurant, in dem es sich befindet. Der Preis ist gehoben und üppig dank eines gut ausgebildeten Personals: Executive Chef Josh Taylor studierte am New Yorker French Culinary Institute, während Küchenchef Aris Nueva Espana besuchte das New York Culinary Institute of America. Beide haben in einigen der besten Restaurants Amerikas gearbeitet, von Moto in Chicago bis Nobu in New York.
Im Besitz von drei langjährigen Freunden bietet dieser freundliche Ort unverwechselbare Kratz-Favoriten aus frischen, hochwertigen Zutaten, vom beliebten Hauswurstomelett und geräuchertem Lachs Benedict bis hin zum Enten-Reuben-Sandwich und süßem Salat mit pochierter Birne. Craft Bier, Wein und klassische Cocktails oder lokal gerösteten Zingerman Kaffee und Rishi Bio-Tee begleiten Mahlzeiten.
Social Media ist voll von exclamatory Lob für Dime Store: "Die Ente Bop Hash [eine Mischung aus koreanischen Bulgogi und traditionellen Frühstück Kartoffeln] ist erstaunlich!" "Pikante Schweinebauch Eier Benedikt!"
Auf nur einer beliebten Bewertungsseite gab es mehr als 500 Schnappschüsse von kundengeprüften Dime Store-Gerichten. Zu den am meisten Gelobten: Philly Cheesesteak Benedict; scharf-süße koreanische Pommes; Poutine-artige Pommes mit hohem Speck, Parmesan und weißem Trüffelöl; Entenconfit-Hash; Mac und Käse mit Speck; knusprige Schwarten mit Sriracha; Weißer Walker French Toast aus Mandel-Shortbread-Crust-Challa und Schokoladen-Ganache mit Heidelbeer-Lavendelsirup und Schlagsahne; und "nicht von dieser Welt" Blumenkohl Gruyère Suppe gekrönt mit knusprigem Lauch.
PFENNIGLADEN
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
Reingehen.06 von 06
MABEL GRAU
Mabel Grey konnte nicht fehlen, obwohl dieses Restaurant, benannt nach einem berühmten Lake Michigan-Einsiedler, in Hazel Park, einem Vorort von Detroit und Royal Oak, liegt. Es wurde zu einem der besten neuen Restaurants von Eater National in Amerika ernannt und im Jahr 2017 wurde es von der "Detroit Free Press" als Restaurant des Jahres ausgezeichnet. Thirty-Something Chef James Rigato, ein "Top Chef" Alaun, war ein 'Essen & Wein' Der beste neue Chef der Leute: Great Lakes-Kandidat.
Eater sagt, dass Rigato "mit seinen Michigan-beeinflussten Improvisations-Verkostungsmenüs" durch das Land zieht, bei der "intimen, unprätentiösen" Mabel Gray. Um es klar zu sagen, Mabel Gray hat nur ein handbedrucktes Menü, das täglich aktualisiert wird.
Aber wir können einige Beispiele von einer denkwürdigen Verkostung teilen, die Rigatos globale Berührung zeigt: Spaghetti mit Milch-geschmortem Schweinefleisch und englischen Erbsen; Wachtel mit Maulwurf, Jicama, Pepitas, Koriander und Queso Fresko; Oktopus a la Plancha mit würzigem Romesco, Safran Aioli, schwarzem Knoblauch, Sauerampfer und Rettich; Kaninchenpaprikasch mit Guernsey-Sauerrahm, Spätzle und Dill; und knusprige Hushing Waters Forelle mit Couscous und Salsa Verde.
Thrillist nennt Mabel Grey "das berühmteste Restaurant in Michigan, dank der vielen nationalen Auszeichnungen und der Aufmerksamkeit der Medien, die es zu verdanken hat, zum Teil wegen der überlebensgroßen Persönlichkeit des Küchenchefs James Rigato, aber auch weil er praktiziert, was er predigt , ... ein erstklassiges Restaurant in der verschlafenen Innenstadt von Hazel Park zu schaffen. " In seiner vorherigen Inkarnation als Chefkoch von "The Root" hat er etwas Ähnliches erreicht. Sein zeitgenössisches amerikanisches Menü mit Fokus auf Michigan wurde 2012 zum Restaurant des Jahres der "Detroit Free Press" ernannt.
Mit nationalem Einfluss am Horizont könnten Rigato und Mabel Grey die Schlagkraft haben, um eine regionale Kraft zu werden, die dazu beitragen könnte, das kulinarische Niemandsland, aus dem er ausgewählt wurde, in einen kulinarischen Gürtel zu verwandeln. Nach Jahren in der Dunkelheit, Detroit Bereich Essen, einschließlich der der Innenstadt von Detroit, bewegt sich in Richtung Licht, und Motor City Gönner sind aufgeregt.
MABEL GRAU
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Reservierungen sehr zu empfehlen.