Die Quintessenz
Dune ist das Flaggschiff-Restaurant des One & Only Resort Ocean Club auf Paradise Island auf den Bahamas , Schwesterhotel des Atlantis Resorts. Das Restaurant wurde vom renommierten Küchenchef Jean-Georges Vongerichten ins Leben gerufen und bietet ein interessantes Fusion-Menü sowie elegantes und komfortables Ambiente mit herrlichem Blick auf den Cabbage Beach. Hohe Preise können Dune jedoch zu einem besonderen Anlassmahl für viele ablehnen.
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Pros
- Innovative französisch / asiatische Fusionsküche mit bahamaischen Einflüssen
- Dramatischer Meerblick in einer eleganten und doch gemütlichen Atmosphäre
- Schlichter, aufmerksamer Service
Nachteile
- Hohe Preise
- Lange Shuttle-Fahrten behindern die Erreichbarkeit von einigen Atlantis-Standorten
Beschreibung
- Adresse: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahamas
- Reservierungen: Erforderlich
- Kleiderordnung: Resort Elegant
- Stunden: Frühstück von 7 bis 11 Uhr, Mittagessen von 12 bis 14 Uhr; Abendessen von 18.00 bis 21.30 Uhr. Die Bar ist von 11 Uhr bis Mitternacht geöffnet
- Preise: Hauptgerichte US $ 36-US $ 59 zum Abendessen
Reiseführer Review - Dune Restaurant im One & Only Ocean Club auf Paradise Island, Bahamas
Der One & Only Ocean Club von Paradise Island beherbergt das Restaurant Dune des Chefkochs Jean-Georges Vongerichten, in dem französisch-asiatische Küche mit den einzigartigen Aromen der Bahamas in einer reizenden Umgebung zusammentrifft, die der prächtigen Landresidenz des Luxusresorts würdig ist.
Die Speisekarte ist vielleicht mehr asiatische als Fusion.
Koch Vongerichten verwendet frische Meeresfrüchte und ein paar tropische Zutaten in Übereinstimmung mit der karibischen Lage. Das Restaurant hat auch einen eigenen blühenden Bio-Kräutergarten auf dem gut gepflegten Grundstück des Ocean Club, und diese Prämie wird ausgiebig in Dunes Gerichten verwendet. Auf der umfangreichen Weinkarte finden Sie europäische und amerikanische Weine.
Vorspeisen sind stark von Meeresfrüchten abhängig: Der knusprige Calamari mit Zitronencremesauce und Peperoni war ein Star, mit dem zartesten Teig überzogen und leicht gebraten, er schmeckte auch ohne die dazugehörige Sauce. Dungeness Black-Pepper Crab Fritters waren knusprige Kopfkissen mit Krabbenfleisch und Kräutern, serviert mit Endivien und asiatischen Birnen auf der Seite. Knuspriges Ziegenkäsefondue wurde neben Frisée serviert, gekrönt mit kandierten Pekannüssen und Paprika-Vinaigrette, wie ein Minisalat. Hühnchen-Kokos-Milch-Suppe mit Galgant und Shitakes war eine sehr großzügige Schüssel mit einer Version von Thai Tom Kha Gai Suppe - ein bisschen mehr salzig und scharf, die ich bevorzuge, aber mit einem deutlichen Kick von Würze, die ich schätzte.
Die geröstete Peking-Ente war reichhaltig und erfinderisch, serviert mit gebratenen Shitake-Pilzen und Lilienknollen, Spargel und Schalottenstückchen. Ein weiterer Gewinner war der lokal gefangene Langusten in milder Currysauce, serviert mit Bok Choy und süßen, reifen Kochbananen, die das Curry ergänzten. Das Rinderfilet mit Gingered Mushroom und Soja- Karamel-Emulsion war zart mit einer Soße von komplexem Aroma, was die französische klassische Ausbildung von Chef Vongerichten widerspiegelt. Das biologische Schweinekotelett mit Rhabarber und süßem Zwiebelfondue mit süßen Erbsen war feucht und schmackhaft, wenn auch nicht besonders aufregend.
Ein Muss ist eine Seite von süßem Reis. Diese Hommage an die Straßenmärkte Thailands wird aus klebrigem, kurzkörnigem Reis hergestellt und wird aus Kokosnussmilch gewonnen und in Bananenblättern gedünstet. Ich zögerte zu teilen - und versucht, eine zweite Portion zum Nachtisch zu bestellen.
Das Dekor von Dune ist elegant - Schwebende Decken, Jalousien und Rattansiebe, Teakholzböden und dunkle Holzmöbel mit neutralen Kissen werden von Tischgemälden aus Kristall-, Espresso- und Mandarinentönen akzentuiert. Zusammen mit der Terrasse im Freien, dramatische Panoramafenster im Speisesaal bieten einen atemberaubenden Blick auf das Meer von der Klippe am Meer.
Der Service war aufmerksam, wenn - vielleicht passend für ein karibisches Resort - ein bisschen lässig. Es half wahrscheinlich, dass wir in dieser Nacht nur von drei Parteien dinierten, aber es fehlte uns nie an etwas.
Die Kurse kamen prompt und der Kellner war informativ und angenehm. In einer regnerischen Nacht hätte es geholfen, Schirme an der Tür für den Weg zurück in die Hotellobby zu haben, aber das war ein kleiner Versehen an einem ansonsten angenehmen Abend.
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Wie es in der Reisebranche üblich ist, wurde dem Schreiber ein kostenloser Service für Überprüfungszwecke bereitgestellt. Obwohl es diese Überprüfung nicht beeinflusst hat, glaubt About.com an die vollständige Offenlegung aller möglichen Interessenkonflikte. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.