Schokolade in San Francisco

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Schokolade in San Francisco: Neue Höhen erreichen

In San Francisco finden Sie innovative, handwerkliche Schokoladenhersteller, die das süße Konfekt auf eine neue Ebene der Raffinesse bringen.

Um einzigartige Schokoladen aus San Francisco zu finden, die Sie während Ihres Besuchs genießen können, habe ich das ultimative Opfer gebracht. Ich verbrachte zwei Tage damit, Schokolade mit meinen Freunden Monica und Sid zu probieren. Als es fertig war, waren wir betrunken auf Schokolade, hatten einen Schokoladenkater und haben wahrscheinlich ein Kollektiv von 5 Pfund gewonnen. Aber keine Sorge, wir haben uns alle erholt.

Alle Schokoladengeschäfte auf dieser Liste stellen ihre Produkte lokal her. Sie sind in der gleichen Reihenfolge aufgeführt, die ich sie einem chocoholic Freund empfehlen würde, der Stadt besucht.

Verwöhnen Sie Ihre Naschkatzen oder gewinnen Sie die unsterbliche Dankbarkeit Ihres Schatzes mit einer dieser San Francisco Schokoladenfreuden.

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Michael Recchui Confections

Michael Recchiuti Confections ist im Ferry Building Marketplace . Wenn Sie während Ihres Besuchs in San Francisco nur zu einem Schokoladengeschäft gehen können, dann ist es das Richtige.

Die Schokolade in dieser Fotografie ist der gebrannte Karamelltrüffel. Als Chocoholics konnten wir es kaum erwarten, sie nach dem Kauf auszuprobieren. Sie haben uns buchstäblich auf unseren Spuren gestoppt; Sie schmeckten so gut. Für einige Momente mussten andere Besucher einfach um uns herumgehen, während wir dort standen, den schokoladigen, seidigen Reichtum genossen, unsere Augen rollten und "ooh!"

Recchiutis Geschicklichkeit mit der Schokoladenstruktur ist beispiellos und die Oberflächen ihrer Trüffel sind so glänzend wie Glas. Aber ihre wahre Stärke (meiner Meinung nach) sind ungewöhnliche Geschmackspaarungen, die Kombinationen wie Estragon Grapefruit + Kardamom Nougat, Schokolade überzogene "Key Lime" Äpfel und Rosenkaramell umfassen. Und ihr verbranntes Karamell ist Perfektion.

Recchiuti verkauft eine süße Schachtel Trüffel mit San Francisco Szenen auf der Oberseite. Wenn Sie nach etwas suchen, das Sie mit nach Hause nehmen können, sind sie verlockend. Wenn ich bei dir wäre, würde ich dir sagen, dass du dich widersetzen und stattdessen etwas Ungewöhnliches auswählen solltest.

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Löwenzahn Schokolade

Dandelion Chocolate ist eine der neusten Schokoladenerzeuger, die dort aufbrechen wollen, wo die bahnbrechende, in San Francisco geborene Scharffenberger Schokolade aufgehört hat. Bei Dandelion bleiben sie konzentriert. Alles ist eine 70/30 Schokolade / Zucker Mischung. Aber das heißt nicht, dass alle ihre Bars gleich schmecken.

Die kleinen Batch Bars von Dandelion werden jeweils aus Kakaobohnen hergestellt, die in nur einem kleinen Bereich angebaut und direkt von den Züchtern gekauft werden. In ihrer Fabrik und im Geschäft im Mission District in der 740 Valencia Street können Sie ihre Produkte probieren, eine lustige Werksbesichtigung machen, Kurse in Schokoladenverkostungen besuchen und sich sogar für einen praktischen Schokoladenkurs anmelden.

Am einfachsten ist es, reinzugehen und die Schokolade zu probieren. Dann hol dir eine Tasse Four-Barrel-Kaffee oder eine heiße heiße Schokolade (oder eine gefrorene) mit einem ihrer lecker aussehenden S'Mores, die mit einem selbstgemachten Marshmallow gemacht und mit einer Lötlampe versengt wurden.

Nehmen Sie Platz an der Wand neben dem Arbeitsbereich und Sie können sehen, wie die Schokolade hergestellt wird. Fragen sind erwünscht. Tatsächlich ist dies vielleicht der einzige Ort, an dem sich Besucher mit den Schokoladenmachern austauschen können.

Die kleine Fabrik im Laden arbeitet 7 Tage die Woche. Sie geben täglich eine Tour am frühen Abend und haben eine begrenzte Kapazität. Um Enttäuschungen zu vermeiden, sollten Sie mindestens einen Monat im Voraus reservieren. Jüngere Kinder sind nicht auf der Tour erlaubt, aber sie können an einem Schokoladenkurs teilnehmen, der nur für Kinder ist.

Löwenzahn ist spät genug geöffnet, dass Sie leicht irgendwo in der Nähe essen und zum Nachtisch vorbeischauen können.

Die Produktion von Dandelion ist sehr begrenzt (nur 500 bis 1.000 Bars pro Tag) und es ist der teuerste Schokoladenladen auf dieser Liste. Aber es lohnt sich meiner Meinung nach.

Dandelion ist nicht das ultimative Schokoladenziel für alle. Sie dienen nicht klebrig heiße Fudge Eisbecher oder Schokolade bedeckt alles. Aber wenn Sie ernsthaft Essen, Schokolade und einzigartige Erlebnisse genießen, ist es ein Muss.

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Jade Pralinen

Jade Chocolates ist ein wenig außerhalb des üblichen, touristengefüllten Teils von San Francisco, aber es lohnt sich, dort hin zu kommen. Sie sind am 4207 Geary Boulevard, auf dem Weg von der Innenstadt zum Cliff House und Ocean Beach.

Jade's Besitzer Mindy Fong ist ein gebürtiger Franziskaner mit chinesisch / philippinischem Erbe. Das Besondere an ihrer Schokolade ist, dass sie asiatische Tees und Gewürze verwendet. Ihre Dragon's Breath Bar ist 65% bittersüße Schokolade gemischt mit rauchigem Lapsang Souchong Tee, Sesamsamen und genau der richtigen Menge an wärmendem roten Chili.

Es war mein Favorit unter den Dutzenden Pralinen, die wir bei der Recherche dieses Artikels probiert haben, aber es war nicht der einzige große Hit. Ungeduldig mussten wir die Macadamianusskachel probieren, sobald wir sie aus dem Laden hatten. Es war so lecker, dass wir gleich wieder hingegangen sind, um ein anderes zu holen.

Neben Schokoriegeln und Trüffeln bietet das Geschäft eine heiße Schokoladenkarte und serviert interessante "Teewagen". Sie können online kaufen, aber einige Geschmacksrichtungen gibt es nur im Laden.

Jade's eingewickelte Stangen sind außergewöhnlich schön und würden ein großes Geschenk machen, um zu Freunden zu Hause zu nehmen. Um alles noch besser zu machen, sind Jades Schokoladenkacheln etwas weniger teuer als in den anderen Geschäften, die wir besuchten.

Der einzige Nachteil bei Jade ist, dass sie keinen Platz haben, um sich hinzusetzen und sofortige Befriedigung von Ihrem Kauf zu bekommen.

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XOX Trüffel

Ich bin in XOX Trüffel verliebt, seit ich das erste Mal 1998 in den kleinen Laden an der Columbus Avenue gegangen bin. Es ist immer noch eines meiner Lieblingsschokoladenerlebnisse in San Francisco und dasjenige, zu dem ich am ehesten meine Freunde mitnehmen werde.

XOX wurde vom prestigeträchtigen Chocolatier Magazine als einer der Top-Ten-Schokoladenhersteller in den USA ausgezeichnet. Der Rosengarten-Bericht sagt: "Sie produzieren unglaublich leckere, sehr handwerkliche, äußerst eigenwillige Schokoladentrüffel" und benannten XOX als eine der sieben größten Schokoladen in Amerika.

Gehen Sie nicht zu XOX und erwarten Sie die großen, makellosen Schokoladentrüffel, die andere verkaufen. Stattdessen werden diese kleinen Leckereien traditionell hergestellt und rustikal geformt, von Hand in Kakaopulver getaucht. Sie verkaufen einzelne Trüffel, aber Sie können eine kleine, einfache Schachtel von ihnen für einen moderaten Preis bekommen - oder fragen Sie nach einer volleren Schachtel voll, wenn Sie das brauchen.

Der Schokoladenhersteller Jean-Marc Gorce ist verständlicherweise stolz auf alle Auszeichnungen. Sein Abenteuer mit Schokolade begann, als der ehemalige Küchenchef des Restaurants Fringale und seine Frau Casimira am Columbus Day 1998 ihren kleinen Laden eröffneten. Gorce sagt, er wisse nicht, ob er als Chocolatier geboren wurde, aber er "stehlte" die Schokolade in der Schublade der Küche "als Kind.

XOX Trüffel sind eine Studie in Einfachheit und ein internationales Abenteuer. Schokolade wird an Afrikas Elfenbeinküste angebaut, in Frankreich verarbeitet und in die Vereinigten Staaten versandt. Von da an ist es ganz einfach: Kochsahne über Schokolade und Aroma gießen, mischen, kühlen, zu unregelmäßigen Stücken formen, die wie riesige Rosinen aussehen und in Kakaopulver oder anderen Coatings rollen. Voila! Schokoladenhimmel, kleine, mundgerechte Trüffel mit schmelzenden Füllungen.

Gorce sagt, dass Trüffel ihren Namen bekommen haben, weil ihre Form dem aromatischen Pilz ähnelt, den französische Köche schätzen. Gorce stellt mehr als zwei Dutzend Geschmacksrichtungen dieser Schokoladennuggets her, darunter einige mit weißer Schokolade oder Sojamilch. Es gibt einen weißen Trüffel, der nach Casimira benannt ist, der beliebteste Trüffel ist Karamell, aber mit allem, was gut klingt, kann man nichts falsch machen, und für das Unentschlossene kann man einfach ein Sortiment bestellen.

Details zu XOX Trüffeln

754 Columbusallee
San Francisco, Kalifornien
XOX Trüffel Webseite

Das Geschäft ist nur einen kurzen Spaziergang von Columbus vom Ghirardelli Square oder Columbus vom Hauptteil von North Beach entfernt. Steigen Sie aus der Seilbahn, wo es Columbus überquert und gehen Sie etwa einen halben Block bergauf.

Das Geschäft serviert auch Kaffee und hat ein paar Tische auf dem Bürgersteig. Es ist ein guter Ort, um zu stoppen, wenn Sie zwischen der Waterfront und North Beach gehen.

XOX Trüffel zu Hause

Wenn Sie süchtig werden (was Sie mögen) oder probieren möchten, aber nicht besuchen können, können Sie ihre Trüffel online bestellen. Die Trüffel bleiben 2-3 Monate im Kühlschrank, aber keine Sorge - sie werden lange gegessen, bevor sie verderben können!

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Socola

Soccola Chocolates ist 535 Folsom und ein bisschen abseits der normalen Touristenpfade.

Ein bisschen launisch sagen sie ihr Maskottchen Harriet, die Alpaka fliegt um die Welt auf der Suche nach ungewöhnlichen Aromen. Es mag nicht wirklich wahr sein, aber sie kreieren einige einzigartige Geschmackskombinationen, zu denen Chai, vietnamesischer Kaffee und glühend heiße Sriracha-Schokolade gehören.

Das Personal ist fröhlich und hilfsbereit und das Geschäft hat eine kleine Sitzecke.

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Mehr Schokolade

TCHO

Mehrere Jahre lang hatte TCHO einen Laden und gab Werksbesichtigungen an der Küste von San Francisco, aber Mitte 2014 zogen sie nach Berkeley. Sie können auf ihrer Website nachsehen, ob Werksführungen wieder aufgenommen wurden. Inzwischen finden Sie ihre Schokoriegel in vielen lokalen Geschäften oder an ihrem Kiosk im Westfield Center in 865 Market St. Einer ihrer beliebtesten Geschmacksrichtungen ist Mokaccino (gewürzt mit lokalen Lieblings-Blue Bottle Coffee). Sie machen auch eine Vielzahl von reinen Schokoriegeln, die von milchig zu bitter reichen.

Ghirardelli

Ghirardelli ist nicht neu in der San Francisco Schokoladenszene. In der Tat behaupten sie, der älteste kontinuierlich arbeitende Schokoladenhersteller in den USA zu sein. Sie sind vielleicht keine Handwerker, aber keine Diskussion über San Francisco Schokolade wäre ohne sie abgeschlossen. In diesen Tagen können Sie ihre Produkte überall finden, was sie weniger zu einem Leckerbissen macht als zu Hause, aber ein heißer Eisbecher aus ihrem Limonadenbrunnen am Ghirardelli Square ist immer noch ein schokoladiger, klebriger San Francisco Leckerbissen.

Schokolade und Gelato in der Gelateria Naia

Wenn ich möchte, dass meine Schokolade gefroren ist, liebe ich Gelateria Naia (520 Columbus Ave) in North Beach, wo sie lokale Produkte verwenden, um ihr ach so cremiges Gelato zu würzen. Versuchen Sie Aromen wie Blue Bottle Coffee, Michael Recchititis fast, aber nicht ganz verbranntes Karamell oder TCHO-Schokolade.

San Francisco Schokoladentouren

Chocolate Tours bietet eine Reihe von Schokoladen-Touren, darunter eine, die Schokolade mit Portwein verbindet. Gourmet Walks bietet auch einen Schokoladen-Spaziergang, der von der Uferpromenade zum Union Square führt.