Wenn Sie New York City auf einer Hochzeitsreise oder einem romantischen Ausflug besuchen, geben Sie Ihren Kochkünsten und Geschmacksknospen einen Schub, indem Sie einen Kurs in der De Gustibus Kochschule besuchen.
An der Schule, die sich im 8. Stock der Aufzugsbank im Kaufhaus Macy's Herald Square befindet, werden praktische Kurse und Demonstrationsunterricht angeboten. Das Beste von allem ist, dass Sie keinen Spachtel aus einem Schaumlöffel kennen müssen, um den praktischen Unterricht zu genießen oder das exquisite Essen zu schätzen, das den Vorführungen folgt.
Enge Begegnungen der kulinarischen Art
Jacques Pepin, Wolfgang Puck und viele der besten Restaurantköche in New York haben hier Kurse gegeben, schreibt Besitzer und Direktor Salvatore Rizzo. Rizzo, der zuvor bei der James Beard Foundation war, betreibt die Schule seit 2008.
Er erzählte uns, dass viele Kunden seit mehr als 20 Jahren in die Schule kommen. "Die Schule wurde 1980 von Arlene Feltman Sailhac gegründet, lange bevor prominente Kochshows im Fernsehen populär wurden. Sie half dabei, das Konzept der Promi-Kochvorführungen zu entwickeln ", sagt Rizzo.
Foodies wird die Namen von gefeierten Köchen wiedererkennen, die im DeGustibus-Lehrplan eingetragen sind. Nicht alle unterrichten derzeit.
Um herauszufinden, was auf der Speisekarte des Unterrichts in Erwartung Ihres bevorstehenden Besuchs steht, sehen Sie auf der DeGustibus-Website nach. Wenn Sie wissen, wann Sie zu Besuch kommen, können Sie sich für die Buch a Chef-Serie anmelden.
Jede Saison bietet die Kochschule die Möglichkeit, Kurse zu bestimmten Themen zu besuchen. Liebst du einfach zu kochen? Erwägen Sie den Kauf eines Kochbuchs von einem der Köche, mit denen DeGustibus eine Beziehung hat.
Unser Wochenende bei Wheatleigh
De Gustibus organisiert auch Kurse in vielen der besten Restaurantküchen New Yorks und gelegentliche Kochwochenenden wie das, in dem mein Mann und ich kürzlich in Wheatleigh, einem Resort in den Berkshire Mountains von Massachusetts, mit einem kreativen Küchenteam um Küchenchef Jeffrey Thompson teilgenommen haben.
Unser Wheatleigh-Wochenende begann mit einer Cocktailparty mit passierten Vorspeisen. Die Gastgeber sorgten dafür, dass wir uns alle kennenlernten und die Unterhaltung lebendig hielten. Das Essen war auch sozial und recht gemächlich.
Während die Manhattan-Klassen Singles und Gruppen von Freunden sowie Paare jeden Alters anlocken, waren unsere Mitgäste bei Wheatleigh fast alle reife Ehepaare. Im Allgemeinen waren einer oder beide erfahrene Köche. Fast alle hatten zuvor schon mehrere De-Gustibus-Klassen belegt; einige sind wahre Anhänger. "Der Unterricht ist eine Chance, neue Techniken zu lernen, Spitzenköche kennenzulernen und mit großartigen Menschen zu kommunizieren, während sie auf erstklassigem Essen speisen", erklärte ein Teilnehmer.
Künstlerische Präsentationen
Eine der wahren Freuden eines De-Gustius-Wochenendes ist die Kreativität und Kunstfertigkeit, die in jedem Gericht steckt. Jede Mahlzeit während unseres Aufenthaltes brachte eine weitere Reihe von ungewöhnlichen und angenehmen Aromen.
Unter unseren Favoriten waren zwei Gerichte, die wir in unserer praktischen Klasse gelernt haben: Die Muscovy-Ente, die sowohl in saftigen Scheiben als auch als Rillettes (ähnlich wie Paté) serviert wird, mit Wildreiskroketten und Rhabarberkompott. Zum Nachtisch beherrschten wir eine Rhabarber-Frangipane-Torte, die mit Mandarinensorbet serviert wurde.
Während des Unterrichts plauderte eine Frau mit mehreren Fotos von ihrem Mann, der Essen zubereitete, um ihrer Tochter zu beweisen, dass er tatsächlich kochte.
"Meine Frau liebt es zu kochen, aber ich liebe diese Kurse wegen des wunderbaren Essens und der Möglichkeit, diese großartigen Köche persönlich kennen zu lernen", erzählte mir ihr Ehemann und erzählte, dass sie einige Wochen nachdem sie eine De-Gustibus-Klasse im 21 Club genommen hatten ging zum Mittagessen und der Koch kam heraus, um zu sitzen und mit ihnen zu sprechen. "Jeder fragte sich, wer wir waren!" Sagte er.
Kochkurse auf der ganzen Welt
Ein Teil des Spaßes und Vergnügens, einen Kochkurs zusammen in Ihrem Urlaub zu nehmen, ist, dass Sie wirklich den Geschmack eines Ziels erfahren können, wenn Sie von einem Einheimischen unterrichtet werden. Dies sind zwei Kochkurse, an denen wir in Europa teilgenommen haben:
- Paris Kochkurs mit Paule Caillat: Auf dem Markt führt Paule, deren Englisch perfekt ist, ihre Schüler von Laden zu Laden und gibt Tipps, worauf sie bei jedem Halt achten müssen. Nachdem die Bestimmungen in weniger als einer Stunde erworben sind, führt sie ihre Gruppe zur U-Bahn. Wir fahren eine kurze Fahrt in ihre Küche im Marais- Viertel, ziehen unsere bereitgestellten "Promenades Gourmandes" -Schürzen an und der Unterricht beginnt.
- Florenz Kochkurs : Lernen Sie Bruschetta, Pappardelle mit Bolognese-Sauce und Tiramisu zum Nachtisch von einem lokalen Koch.
Um herauszufinden, ob es einen Kochkurs gibt, bei dem Sie unterwegs sind, wenden Sie sich vor Ihrem Besuch an das örtliche Tourismusbüro.