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Frische regionale Zutaten und Old-School-Wärme
Die Tumblr-Seite für ein neueres italienisches Lokal, das sich schnell zu einem Favoriten unter den Einheimischen entwickelt hat, trägt eine deutlich bescheidene Beschreibung: "Come a Casa ist ein Ort, der Wein und Essen serviert".
Mit so unaufdringlicher Eigenwerbung könnte man sich vorstellen, dass sich das winzige Bistro, die Idee einer Römerin und ausgebildete Architektin, schnell als einer der besten Plätze für italienische Küche in der französischen Hauptstadt durchgesetzt hat?
Die Schlichtheit und der Fokus auf qualitativ hochwertige Zutaten aus der Region über Schnickschnack sind die wahren Stärken dieses kleinen Restaurants. In einer ruhigen Straße im 11. Arrondissement von Paris gelegen, öffnete 2014 Come a Casa- buchstäblich "wie zu Hause" seine Pforten.
An den ungefähr fertigen Holztischen, die sich in einem Raum befinden, der kleiner ist als in vielen Pariser Studios, sind nur etwa 20 Personen untergebracht. Der Platz ist nicht ideal, wenn man überhaupt klaustrophobisch ist. Aber wenn Sie eine warme, gemütliche Atmosphäre genießen, in der Sie die Köche bei der Arbeit in der altmodischen Küche mit ihren hohen Tellern beobachten können, während Sie die beste hausgemachte italienische Küche probieren, die Paris zu bieten hat, ist dies ein echtes Juwel .
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Das Menü und das Konzept
Chefkoch Flavia Federici und ihr Partner Gianluca Tamorri leiten den Ort, und ihre künstlerische Sensibilität - Flavia ist eine ausgebildete Architektin und Gianluca eine professionelle Fotografin - sind in der einfachen, aber ästhetisch bewussten Dekoration subtil sichtbar. Unfertiges und bunt bemaltes Holz dominiert; Der ganze Raum, vom Boden bis zur Decke, wird mit Kochgeräten oder Dekorationen praktisch genutzt. Es ist eine absichtlich verzweifelte Qualität, aber der Effekt ist warm und etwas rustikal, eher als hipsterisch oder protzig.
Flavia, eine gebürtige Römerin, erzählt mir, dass sie nie wirklich darauf aus war, ein Koch zu sein, aber Kochen - vor allem die traditionellen Rezepte ihrer Großmutter - war immer ein zentraler Teil ihres Lebens. Bei der Eröffnung des Restaurants, so sagt sie, sei es ihr Ziel, diese Familientraditionen am Leben zu erhalten, indem sie Zutaten von hochwertigen italienischen Lieferanten verwendet - und sie mit ihren eigenen Wendungen und Experimenten durchtränken. Aber immer, sagt sie, in einem Geist der Einfachheit.
Die Speisekarte ist dementsprechend kurz, mit einem Fokus auf ein paar Hauptaromen und Zutaten. Es gibt eine tägliche Lasagne, ein Auberginengratin, ein Hauptgericht des Tages und Suppe des Tages, zusammen mit einem regelmäßigen Stall von Vorspeisen und einer bescheidenen, aber sorgfältig ausgewählten Auswahl an italienischen und französischen Weinen.
Praktische Informationen, Lage und eine Tabelle:
Das Restaurant liegt nordöstlich von Bastille und südlich des berühmten Friedhofs Père-Lachaise. Reservieren Sie rechtzeitig oder kommen Sie früh an, da nur ein paar Tische zur Verfügung stehen - und dies ist zu einem beliebten Ort für Mittag- und Abendessen unter Einheimischen geworden.
- Adresse: 7 Rue Pache, 11. Arrondissement
- Metro: Voltaire oder Père-Lachaise (Linien 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (telefonische Reservierungen für Nicht-Französisch sprechende Personen empfohlen)
- E-Mail-Reservierungen und Anfragen: comeacasa7@gmail.com
- Zahlung: Bargeld und alle gängigen Kreditkarten werden akzeptiert
- Geöffnet: Dienstag bis Samstag, 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr zum Mittagessen; 19.00 bis 22.00 Uhr zum Abendessen. Den ganzen Tag über Sonntag und Montag geschlossen. Rufen Sie im August an, um sich nach möglichen Sommersperrungen zu erkundigen.
- Menü: Einfache italienische Gerichte mit Schwerpunkt auf authentischen regionalen Zutaten und frischem Gemüse; Lasagne ist hier eine echte Spezialität. Festpreismenüs (Vorspeise und Hauptgericht oder Haupt- und Nachspeise); Tagesgerichte à la carte; Wein im Glas oder in der Flasche.
- Kleiderordnung: Es gibt keine Durchsetzung: Komm wie du bist, um "ein Casa zu kommen".
SIEHE ERSTEN KURS: Frischer Burrata-Käse mit Trüffeln und warmen Kirschtomaten
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Erster Gang: Frischer Burrata-Käse mit Trüffeln und warmen Kirschtomaten
Für meinen ersten Gang wähle ich den frischen Burrata-Käse mit Trüffeln, Salat und warmen Kirschtomaten. Ich begleite es mit einem Glas Saladini Pilastr i, einem knusprigen Weißwein aus der Region Marken in Italien.
In einem großen Ramequin stehen die Burrata und die Tomaten im frischen, sommerlichen Kontrast zur herbstlichen Wärme der Trüffel und Pilze. Ich versuche, es nicht zu schnell zu verschlingen, benutze Scheiben von knusprigem Baguette, um das letzte bisschen aufzuwischen. Es ist zu köstlich, um es zu verschwenden, und ich habe nicht den Eindruck, dass dies der Ort ist, an dem man auf einer Zeremonie stehen muss.
SIEHE ZWEITEN KURS: Hausgemachte Caramelle Pasta mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen
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Kurs 2: Selbstgemachte Caramelle Pasta mit Spargel, Gorgonzola und Walnüssen
Als nächstes ist der Hauptgang. Während ich von Lasagne und Auberginen-Gratin des Tages verführt werde, setze ich mich auf den Plat du Jour : handgemachte Caramelle-Nudeln mit Spargel, gehackten Walnüssen und einer Sauce, die großzügig mit kräftigem Gorgonzola-Käse gefüllt ist.
Gianluca erklärt freundlicherweise, dass die Pastaform wegen ihrer Ähnlichkeit mit altmodischen italienischen Bonbons in Verpackungen benannt wurde. Caramelle ist fester und kauziger als Ravioli, scheint aber mit ähnlichen Aromen und Texturen gut zu gehen. Es ist eine Form, von der ich noch nie gehört hatte, aber sie gewinnt mich schnell.
Die Pasta ist perfekt al dente und der sautierte Spargel eine wunderbare Ergänzung. Ich liebte dieses Gericht, obwohl ich das Gefühl hatte, dass etwas Süßes (vielleicht Karotten oder Schalotten) etwas ausgleichen könnte, was sich als eine leicht bittere Geschmacksverbindung herausstellte (Walnuss und Gorgonzola).
SIEHE DRITTEN KURS / FÜR DESSERT: Tiramisu Ich bin traurig, ich kann nicht fertig ...
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Kurs Drei / Nachtisch: Tiramisu Ich bin traurig Ich kann nicht fertig werden
Zu der Zeit, als Dessert herumrollt, bin ich voll, aber ich kann der Aussicht, etwas Süßes zu probieren, nicht widerstehen. Die hausgemachten Gerichte sind Tiramisu, Ricotta und Birnentarte, Panna Cotta oder ein "Café Gourmand" (ein starker Espresso mit mehreren kleinen Portionen Dessert).
Ich entschied mich für das Tiramisud dekadent, intensiv cremig, mit starken Noten von Espresso und einem großzügigen Abtupfen von Kakao. Es ist köstlich, und ich finde es klagend, nicht in der Lage zu sein, die großzügige Portion zu beenden (es könnte leicht zwei Personen dienen).
Mein Fazit?
Dies ist jetzt eines meiner Lieblings italienische Restaurants in der Stadt. Die Leidenschaft und Hingabe, mit der Flavia, Gianluca und ihre Mitarbeiter erstklassige Zutaten auswählen und köstliche Gerichte daraus machen, kommt bei jedem leckeren Bissen zur Geltung, und der Service ist zu gleichen Teilen temperamentvoll und warm. Ich werde so schnell wie möglich zurückkommen.
Wie es in der Reisebranche üblich ist, wurde dem Schreiber ein kostenloser Service für Überprüfungszwecke bereitgestellt. Sie hat diese Überprüfung zwar nicht beeinflusst, glaubt jedoch an die vollständige Offenlegung aller potenziellen Interessenkonflikte. Weitere Informationen finden Sie in unserer Ethikrichtlinie.