Vor ein paar Monaten war Silicon Valley voller Neuigkeiten, dass der Koch, Bestseller-Autor und Emmy-Preisträger Anthony Bourdain San Jose besuchte, um für seine mit dem Emmy Award ausgezeichnete kulinarische Reise-Show "Parts Unknown" zu recherchieren.
San Jose ist ein wenig weniger bekannt als einige von Bourdain glitzernden globalen Destinationen, aber diejenigen von uns, die die Stadt kennen verstehen, er wählte ein Juwel in San Jose Japantown - eines der letzten drei verbleibenden Japantown Viertel in Kalifornien und wohl die am authentischsten.
Es war eine kurze Reise - Bourdain selbst hielt nur zu einem lokalen Restaurant für ein Interview an und Mitglieder seines Teams besuchten einen weiteren Feinschmecker-Spot, aber ich weiß, dass er es genossen hätte, mehr Zeit in diesem einzigartigen Silicon Valley-Viertel zu verbringen.
Hier sind die Orte, an denen Anthony Bourdain ging (und ein paar, die er hätte besuchen sollen!) In San Jose's Japantown.
Minato Restaurant
Bourdain traf den lokalen japanisch-amerikanischen Historiker Curt Fukuda im Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Sie genossen ein Mittagessen mit Hamachi Kama, Katsu Curry und Tempura, während sie über die Geschichte der Nachbarschaft und die größere japanische Geschichte in Kalifornien sprachen.
Wie andere Familienrestaurants in Japantown ist das Minato Restaurant für seine gutbürgerliche Küche, große Portionen und altmodische Preise bekannt.
San Jose Tofu
Nach dem Mittagessen hielt Bourdains Crew Berichten zufolge in San Jose Tofu (175 Jackson Street), einem kleinen Familienunternehmen, das handgemachten Tofu serviert.
Wenn du nicht denkst, dass du Tofu magst, hast du wahrscheinlich nie frischen Tofu gegessen! San Jose Tofu ist einer der letzten traditionellen japanisch-amerikanischen Tofu-Hersteller, die immer noch Tofu per Hand herstellen. Wenn Sie in ihre winzige Schaufensterfront gehen, können Sie manchmal sehen, wie die Besitzer den Tofu kochen, gären und ergießen.
Sie können einen frischen (noch warmen!) Block Tofu, ein süßes Tofu-Ingwer-Dessert oder eine Flasche selbstgemachte Sojamilch kaufen.
Shuei-Do Manju
Im familieneigenen Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) werden traditionelle japanische Reismehlbonbons namens "Manju" hergestellt. Einige Manju werden gebacken, andere mit süßem Reis (Mochi) oder Reispulver. Manju ist manchmal mit einer süßen Bohnenpaste gefüllt. Als der Kaiser von Japan die Vereinigten Staaten besuchte, diente seine US-Delegation ihm Shuei-Do's Manju. Bourdain verpasste einen königlichen Leckerbissen!
Das japanisch-amerikanische Museum von San Jose
Das Japanese American Museum von San Jose (565 N. 5th Street) sammelt und bewahrt japanische amerikanische Geschichte aus den gesamten Vereinigten Staaten mit einem besonderen Fokus auf Kalifornien. Eines der Hauptziele des Museums ist es, einen dunklen Teil unserer Geschichte zu bewahren, der in Gefahr ist, verloren zu gehen - die Geschichten von Tausenden von japanisch-amerikanischen Familien, die während des Zweiten Weltkriegs gewaltsam inhaftiert wurden. Bourdain scheut sich nie davor, etwas über die herausfordernden Teile der Geschichte einer Gemeinschaft zu erfahren, und er hätte diesen Tribut sehr geschätzt.
Der japanische Tempel und Garten.
Wandern Sie auf dem Gelände der San Jose Buddhist Church Betsuin (640 N. 5th Street), um traditionelle authentische japanische Tempelarchitektur und Gartengestaltung zu sehen. Du wirst vielleicht vergessen, dass du in Kalifornien bist!
Teile Unknown Episode 5, Staffel 6 "San Francisco Bay Area", lüftet am 25. Oktober 2015.
Weitere Informationen über Japantown San Jose finden Sie in diesem Post.