Die Top 12 Gerichte in Kroatien zu versuchen

Die Küche Kroatiens ist von verschiedenen Kulturen beeinflusst worden. Daher hat jeder Teil des Landes eine unverwechselbare regionale Küche. Je nachdem, welche Region Kroatiens Sie besuchen, werden Sie Gerichte mit offensichtlichen italienischen, österreichischen, ungarischen oder türkischen Einflüssen finden.

In Küchen und Restaurants im ganzen Land wird viel Wert darauf gelegt, frische saisonale Zutaten zu verwenden und die Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten. Freuen Sie sich auf ein langsames kulinarisches Erlebnis, das sich lohnt, und eine erlesene Auswahl an lokalen Weinen, die zu Ihrer Mahlzeit passen, sowie hochwertige native Olivenöle, die vor Ort hergestellt werden.

Hier sind 12 Gerichte, auf die Sie während Ihrer Reise in Kroatien wahrscheinlich stoßen werden.

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  Crni Rižoto

  Dies ist eine beliebte Delikatesse in Küsten-Kroatien, vor allem in Dalmatien. Crni rižoto (schwarzes Risotto) ist ein Reisgericht, das dem italienischen Risotto, der mit Tintenfisch zubereitet wird, sehr ähnlich ist. Der Tintenfisch gibt eine schwarze Tinte frei, die den Reis intensiv schwarz macht, daher der Name. Es kann auch mit anderen Arten von Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Oktopus oder sogar Muscheln wie Venusmuscheln und Muscheln zubereitet werden.

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  Zagorski Štrukli

  Dies ist ein traditionelles Gericht aus den Regionen Hrvatsko Zagorje und Zagreb im Norden Kroatiens.

  Er besteht aus einem flachen und dünnen Teig und ähnelt einer Art Strudel, der entweder als süßes oder herzhaftes Gericht zubereitet werden kann. Es ist gefüllt mit Käse, Eiern und Sauerrahm - Zucker kann hinzugefügt werden, um die süße Version zu machen - und im Ofen gebacken.

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  Burek

  Burek ist ein beliebtes Snack-Essen in Bäckereien in ganz Kroatien. Ähnlich dem türkischen börek besteht dieser aus einem dünnen Blätterteig , der mit Fleisch oder Käse, Spinat, Kartoffel oder Apfel gefüllt ist. Burek ist den ganzen Tag über verfügbar und bietet ein köstliches und reichhaltiges Frühstück oder einen Snack, den Sie jederzeit genießen können.

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  Ćevapi (oder Ćevapčići)

  Dies ist ein weiteres Gericht, das auf den Speisekarten in ganz Kroatien und anderen Ländern Ex-Jugoslawiens üblich ist und aus osmanischer Zeit stammt. Dies sind röhrenförmige Stücke von gegrilltem Hackfleisch aus Rindfleisch, Lamm oder Schwein und mit Zwiebeln und Gewürzen gemischt. Ćevapi werden mit ajvar , einer dicken Soße mit roten Paprikaschoten und manchmal Auberginen, und ungesäuertem Brot, genannt Lepinja, serviert .

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  Maneštra

  Dies ist eine dicke Gemüsesuppe, sehr ähnlich wie italienische Minestrone, zubereitet mit einer Mischung aus verschiedenen Arten von Bohnen, Getreide und Gemüse wie Mais, Kartoffeln, Kohl und Fenchel. Dies ist ein traditionelles Gericht, das in der Region Istrien beliebt ist und fast immer mit Schweinefleisch zubereitet wird, also nicht für Vegetarier geeignet.

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  Peka

  Peka ist eine traditionelle Slow-Cooking-Methode, die in Dalmatien beliebt ist und zum Kochen von Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten über offenem Feuer verwendet wird. Die Zutaten werden in eine große gusseiserne Pfanne gelegt und mit einem glockenartigen Deckel abgedeckt, bevor sie in die Glut eines offenen Feuers gelegt werden. Das Essen wird langsam geröstet und frische Kräuter und Weißwein werden oft für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Dies ist ein Gericht, das oft im Voraus in Restaurants bestellt werden muss wegen der Zeit, die es braucht, um vorzubereiten.

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  Fuži

  Hausgemachte Pasta ist ein Grundnahrungsmittel in Istrien, wo die Küche einige bemerkenswerte italienische Einflüsse hat. Röhrenförmige Fuži sind wahrscheinlich die beliebtesten, aber Njoki ( Gnocchi ) sind auch sehr häufig, oder handgewalzten Pljukanci . Dazu gibt es meist Fleischsaucen aus Rind oder Wild, aber auch Pilze, Wildspargel oder schwarze oder weiße Trüffel sind beliebte Begleiter.

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  Pašticada

  Dies ist ein kunstvolles dalmatinisches Gericht, das normalerweise für besondere Anlässe zubereitet wird. Es wird durch Marinieren von Rindfleisch in Essig, Knoblauch und Nelken gemacht, das dann mit Stücken von Karotten und Speck gefüllt wird. Es wird dann in einer Vorbereitung von Tomaten, Pastinaken, Pflaumen, Muskatnuss und Prošek, ein süßer Wein gekocht. Dies ist ein weiteres langsam gekochtes Gericht und wird normalerweise zusammen mit hausgemachter Pasta serviert.

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  Pršut

  Dies ist trocken geräucherter und gesalzener Schinken, der dem italienischen Prosciutto oder Parmaschinken sehr ähnlich ist und eine Spezialität in Istrien, der Kvarner Region und Dalmatien ist. Es dauert mindestens ein Jahr, um den Schinken mit Hilfe des kalten Burawindes , der in der Adria von Nordosten her weht, zu heilen. Istarski pršut (Istrischer Pršut ) und Krčki pršut (von der Insel Krk) haben auf EU-Ebene den Status der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU), was garantiert, dass sie in einer bestimmten geografischen Region hergestellt, verarbeitet und zubereitet wird. Pršut wird gewöhnlich zu Beginn einer Mahlzeit als Vorspeise serviert, zusammen mit Käse, Brot und einem Glas Wein.

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  Brodet

  Dieses typische dalmatinische Fischgericht ist eine dicke Fischsuppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Olivenöl und Gewürzen. Auch Brudet , Brujet oder Brodeto genannt , findet man es auch in anderen Küstenregionen und wird oft mit Palenta serviert , einer Zubereitung aus Maismehl.

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  Soparnik

  Dies ist ein köstliches traditionelles Fladenbrot aus der Region Poljica in Mitteldalmatien. Sie wird mit gehacktem Mangold gefüllt und im Holzofen gebacken, bevor sie mit fein gehacktem Knoblauch und Olivenöl belegt und in rautenförmige Stücke geschnitten wird. Dies ist eines der wenigen kroatischen Gerichte, das für Vegetarier und Veganer geeignet ist.

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  Povrće na Žaru

  Povrće na žaru ist einfach gebratenes Gemüse wie Paprika, Auberginen, Pilze und Zucchini. Dies ist eine beliebte Beilage, die auf kroatischen Speisekarten und einer anderen veg-freundlichen Option gefunden wird. Eine weitere Gemüsebeilage, die Sie in Restaurants im ganzen Land finden können, ist Blitva (Mangold), der entweder pur oder gemischt mit Kartoffelpüree serviert wird.