Die Kombination von Bier und Sommer ist so selbstverständlich wie Hotdogs und Baseball, Wahl und Demokratie. In der hyperbewussten Konsumkultur ist es nicht verwunderlich zu erfahren, dass Craft Brewery Nachhaltigkeit in ihren Ethos und Prozess integriert hat. Die Bierproduktion ist energieintensiv, benötigt eine hohe Wassermenge und produziert eine großzügige Abfallmenge im Treber. Die meisten nachhaltigen Brauereien konzentrieren sich auf alternative Energiequellen und reduzieren sowohl den Wasserverbrauch als auch die Nutzung des Trebers als Tierfutter.
Erstaunlich ist jedoch, dass keine der Brauereien ihre Nachhaltigkeitsmission zu einem prominenten Bestandteil ihrer Markengeschichte macht. Es ist nicht auf der Verpackung oder in der Werbung erwähnt. Abhängig von der Brauerei können Sie die Informationen auf ihrer Website finden, aber es braucht etwas zu graben.
Die Tatsache, dass die Bemühungen der Brauerei, nachhaltig und sozial verantwortlich zu sein, nicht erwähnt werden, ist eine Überraschung. Nielsons Forschungsergebnisse zeigen, dass 66% der globalen Verbraucher sagen, dass sie bereit sind, mehr für nachhaltige Marken zu bezahlen - und dies ist eine Priorität der Millennials.
Warum sollten diese Brauereien in Nachhaltigkeit investieren, wenn dies nicht Teil ihrer Bemühungen ist, ihre Kunden zufrieden zu stellen und mehr Kunden zu gewinnen?
Angesichts der Tatsache, dass die meisten nachhaltigen Craft-Brauer ein wenig schüchtern sind, um ihre eigenen Loblieder zu singen, hier ist eine Liste von fünf Brauereien, die eine hervorragende Arbeit bei der Reduzierung ihrer CO2-Bilanz geleistet haben. Denken Sie an ihre Namen, wenn Sie also das nächste Mal, wenn Sie sich vor einem Fall voller IPAs befinden, zwischen einem aus Portland und einem aus Philadelphia wählen, versuchen Sie es mit einem reduzierten CO2-Fußabdruck.
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New Belgium Brauerei, Fort Collins, CO
New Belgium Brewing ist eine zertifizierte B Corporation, die behauptet, die erste windbetriebene Brauerei des Landes zu sein. Sie leiten fast 100% der Abfälle von Deponien und Initiativen zur Verringerung des Wasserverbrauchs ab, die den Wasserverbrauch pro Gallone auf 3,5 Gallonen reduzieren. Das Unternehmen trägt zu den lokalen Ursachen von Fort Collin bei und fördert das Radfahren zur Arbeit. Ihre Website zeigt Jahr für Jahr, wie gut sie ihren eigenen Nachhaltigkeitszielen gerecht werden, komplett mit Matrix.
Bemerkenswertes Gebräu: Fetter Reifen, Voodoo Waldläufer und andere helle Ales.
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Brooklyn-Brauerei, Brooklyn, NY
Einige wissen vielleicht nicht unbedingt, dass Fat Tire Teil von New Belgium ist, aber es ist unmöglich, ein Bier der Brooklyn Brewery zu verpassen. Zum einen ist das Logo B prominent auf allen ihren Flaschen zu sehen, von IPA über Pale Ale bis hin zu Dark Ale und Porters.
Brooklyn Brewery ist eine weitere windbetriebene Brauerei, die in einer zweckentfremdeten Gießerei untergebracht ist. Ihre Nachhaltigkeit erstreckt sich über die Produktion hinaus und weit in die Unternehmenskultur hinein, einschließlich der Verwendung von kompostierbaren Bechern in ihren Verkostungsräumen bis hin zu Solarzellen, um ihr Lager zu betreiben. Sie verschicken ihre Treber zu lokalen Farmen als Tierfutter und arbeiteten mit der Arbor Day Foundation zusammen, um 1.500 Tonnen Kohlendioxid mit CO 2 -umwandelnden Bäumen, die im Mississippi Alluvial Valley gepflanzt wurden, zu kompensieren.
Bemerkenswerte Braue: Eine breite Auswahl, die von hellem Ale zu IPA zu Saison bis zu dunklerem schwereren Pförtner und Stouts reicht. Es gibt auch saisonale Specials, vierteljährliche Experimente und Brewmaster Reserven.
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Werften Brauen Co., Philadelphia, PA
Yards Brauen Co. ist eine weitere von oben nach unten Nachhaltigkeit und Community-fokussierte Brauerei. Dieser Philadelphia Liebling hat an alles gedacht. Die Brauerei ist zu 100 Prozent windbetrieben; seine Kartonverpackung ist von der Sustainable Forestry Initiative zertifiziert; es sendet sein verbrauchtes Getreide an Landwirte, um es als Viehfutter zu verwenden, und es sammelt und wiederverwendet ungefähr 2 Millionen Gallonen Wasser in der Brauerei jedes Jahr.
In seinem Verkostungsraum kompostiert Yards alle Essensreste und verwendet so weit wie möglich recycelte Materialien. Das Unternehmen sponsert auch jedes Jahr am Earth Day eine Veranstaltung, um das Bewusstsein für die rückläufige Honigbienenpopulation zu erhöhen. Kürzlich haben sie sich mit dem Küchenchef Jose Garces und der Garces Foundation zusammengetan, um der Gemeinde etwas zurückzugeben. Mit dem Hashtag #brewontoother setzt Yards gewinnende Herzen nach dem Pint.
Bemerkenswerte Brews: Philadelphia Pale Ale, Liebe Stout, Rival IPA
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Volles Segel-Brauen, Columbia River ODER
Full Sail Brewing befindet sich in einem anderen repurposed Gebäude am Columbia River in malerischen Hood River, Oregon. Während die durchschnittliche Brauerei sechs bis acht Gallonen Wasser verwendet, um eine Gallone Bier zu produzieren, hat Full Sail es geschafft, den Verbrauch auf 2,5 Gallonen zu reduzieren. Die Brauerei wurde modifiziert, um den Energieverbrauch zu senken. es sendet auch seine Treber zu lokalen Farmen als Futtermittel. Und 99% seiner Zutaten stammen aus der Region.
Bemerkenswerte Brews: Typisch für Craft Brewery aus dem pazifischen Nordwesten, eine lange und abwechslungsreiche Liste von Ales, hellen Ales, IPAs mit einem Weizenbier und einem dicken Einwurf, um die Mischung abzurunden.
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Brauerei Vivant, Grand Rapids, MI
Das Bier der Brauerei Vivant hat vier Hauptsorten und eine kleine Auswahl an saisonalen und limitierten Bieren. Es ist die erste LEED-zertifizierte Mikrobrauerei in den USA und als B Corporation registriert. Jedes Jahr werden Nachhaltigkeitsberichte erstellt, wenn die Biere in Dosen aus recyceltem Aluminium verpackt werden.
Mit einem Fokus auf Zutaten aus der Region stammen 75% der Einkäufe von Vivant aus Michigan, 90% stammen aus 250 Meilen Entfernung von der Brauerei. Das Unternehmen hat im vergangenen Jahr 11 Prozent seines Gewinns für wohltätige Zwecke gespendet.
Bemerkenswertes Gebräu: Bauernhof-Hand (Ale), großer roter Coq (roter IPA), Undertaker (belgisches dunkles Ale).