Die besten nachhaltigen Restaurants in New York City

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Die besten nachhaltigen Restaurants in NYC

New York City ist eine der am dichtesten besiedelten Städte der Welt und Heimat einiger der besten Restaurants auf dem Planeten. Mit einem weitläufigen U-Bahn-System, das die meisten Bahnhöfe der Welt bietet, macht es die Fortbewegung ganz einfach und hilft New Yorkern, die Kosten eines fahrenden Autos zu vermeiden.

Aber wenn Sie nach Nachhaltigkeit Ausschau halten, gibt es nichts, das wirkungsvoller ist als das, was auf Ihrem Teller liegt. Sie wissen wahrscheinlich, dass Tiere und nicht Autoemissionen die zweithöchsten Beiträge zu atmosphärenverändernden Gasen liefern. Sie sind auch die größten Schuldigen in Landdegradation, Luft- und Wasserverschmutzung.

Wenn es um unsere Ressourcen geht, zeigen Studien, dass eine abwechslungsreiche vegane Ernährung nur ein Drittel des Landes benötigt, das für konventionelle westliche Ernährung benötigt wird, und 100 Mal weniger Wasser. Diese Zahlen werden noch wichtiger, da sich unsere Bevölkerung in den nächsten 70 Jahren voraussichtlich verdoppeln wird, was das ohnehin schon schwindende Angebot an fossilen Brennstoffen, Land und Wasser unüberwindbar belasten wird. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass 3,5 Milliarden Menschen von der Nahrung leben könnten, die derzeit an Vieh verfüttert wird.

Obwohl es keine Frage gibt, dass eine vegane Ernährung nachhaltiger ist, fragen Sie sich wahrscheinlich, was zum Teufel Sie essen könnten.

Glücklicherweise ist die Welt der pflanzlichen Küche seit ihren bescheidenen Anfängen in die Höhe geschnellt, mit vielen Prominenten, die vegan sind, berühmten Gastronomen, die vegane Optionen anbieten, und köstlichen pflanzlichen Produkten, die Supermärkte im Sturm erobern. Schon 2007, als ich Regal Vegan gründete, waren gute vegane Angebote dürftig. Das heißt, das ist New York City - Heimat von rund 45.000 Ess- und Trinklokalen, und als gebürtiger New Yorker kann ich Ihnen sagen, dass wir unser Essen sehr ernst nehmen. Hier sind zehn großartige Orte, die den Regal Vegan-Stempel als die wirklich nachhaltige Creme der Ernte erhalten.

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Moderne Liebe

Moderne Liebe: Die berühmte Kochbuchautorin Isa Chandra ist mit einem Williamsburg-Außenposten ihres gleichnamigen Omaha-Restos nach Hause gekommen. Komm sehr hungrig, weil die Portionen riesig sind und du alles probieren willst. Gefüllte Avocado, Henne der Wälder Piccata und Mac 'n' Shews sind große Favoriten. Irgendwie musst du versuchen, Platz für die exzellenten Desserts zu sparen, aber während ich hier schreibe, bin ich immer noch voll von der Trüffel-Poutine

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Nix

Nix : Der Avocado a la Plancha in Tomatenbrühe ließ mich beim ersten Mal ohnmächtig werden und beeindruckt mich weiterhin bei jedem Besuch. Mit einem engagierten veganen Menü konzentriert sich das sexy vegetarische Restaurant von Jon Fraser darauf, Gemüse zu singen. Das Essen ist üppig und Aromen sind überraschend, sorgsam kuratiert, so dass Sie hier mit Ihrem heißesten Date gehen können, Ihrem Feinschmecker Feinschmecker Mitarbeiter oder Ihrem Freund mit dem Spesenkonto

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Bunna Café

Bunna Cafe: Verzeihen Sie das Klischee, aber Sie müssen in die Nachbarschaft kommen, die durch die HBO- Mädchen berühmt gemacht wurde, um mit Ihren Händen in diesem kühlen veganen äthiopischen Restaurant zu essen. Sie können buchstäblich nicht falsch bestellen - alles ist lecker. Die Getränke sind großartig, der Kaffee ist etwas Besonderes und Live-Musik schafft ein authentisches äthiopisches Erlebnis.

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Überlegenheit Burger

Überlegenheit Burger : Einmal geöffnet nur für ein paar Stunden pro Tag zu Linien, die den East Village Block umwickelt, fühle mich dankbar, dass dieser Ort jetzt für den ganzen Tag geöffnet ist (außer Dienstag). Kommen Sie für die herzlichen, drippy, Unterschrift Burger und bleiben (obwohl es wirklich mehr gehen) für die winzige Menü der Seiten, die neu und alt, köstlich und kühn sind, und Sie mehr sagen lassen bitte!

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Champs Diner

Champs Diner : In diesem Retro-beliebten Restaurant mit köstlichen, auf Pflanzen basierenden Spins auf Frühstücks-Klassikern gibt es viel zu essen. Holen Sie sich das Bennedict und den knackigen Kale Caesar Salat, Tempeh Wings und ein bisschen süßes Thang, während Sie mit den veganen Kennern hängen. Für einen noch süßeren Bonus, bringen Sie zu allen veganen Dunwell Donuts um die Ecke.

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Kajitsu

Kajitsu: Dieses Zen-buddhistische Restaurant in Midtown hat etwas einfach Schlichtes, das seinen Michelin-Stern zu verleugnen scheint. Aber halten Sie sich an Ihren Gebetsperlen fest, denn an diesem Kaiseki-Restaurant gibt es nichts Einfaches. In der Tat finden Sie vielleicht magisch überzogene, tief aromatisierte, geschmacksintensive Nirvana, die hier aus harmonischem saisonalem Gemüse hergestellt werden, das Sie noch nie in Kombinationen probiert haben, die Sie sich nie vorgestellt haben.

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Clementine

Clementine : Tipp - wenn du hierher gehst, um den schwer zu fassenden veganen Kuchen für deine pflanzenbasierte Bestie aufzuheben, schieb dich zu einem Reuben, während du im luftigen, modernen, mit Pflanzen geschmückten Raum neben der Bäckerei bist. Neben kräftigen Tassen Kaffee finden Sie leckere Sandwiches, Suppen, Salate und Tater Tots. Nicht ohne eine Scheibe der frisch gebackenen Schokolade Ganache Himbeer gefüllten Kuchen verlassen.

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Perlmutt

Mutter der Birne l: Eine kitschige Tiki-Bar zu nennen mag überflüssig erscheinen, aber diese Lower East Side-Nachbarschaft macht es mit NY-Flair und Miami-Hitze. Komplizierte, kreative Cocktails, garniert und serviert wie in einem tropischen Urlaub - manchmal in einem Keramikhai - wie sein gleichnamiger Drink. Die Pupus sind nicht zu poppen, denn sie sind köstlich, nachdenklich und geradezu genießbar.

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Riverdel

Riverdel : Ein Juwel von einem Geschäft, dieser kleine Gourmet-Käse-Shop ist so perfekt kuratiert, dass Sie alles kaufen wollen. Vom Boden bis zur Decke mit phantasievollen veganen Trockenprodukten aus dem ganzen Land (die über eine bezaubernde Rollleiter erreicht werden) und einem Käsekasten mit unglaublichen veganen Käsesorten, Pasteten und hausgemachter Nussmilch. Schlüpfen Sie zu einem der drei begehrten Fensterplätze, bestellen Sie Suppen und Sandwich-Kombinationen oder gehen Sie im europäischen Stil und nehmen Sie den hausgemachten Trüffelkäse "Billy" mit einem Baguette von Bien Cuit.

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Delice & Sarrasin

Delice & Sarrasin: In diesem winzigen, im West Village gelegenen, französischen, veganen Restaurant serviert ein Model eines Kellners wirklich hervorragenden veganen Käse mit großzügigen Portionen hausgebackenem Brot aus importiertem französischem Mehl. Es ist exquisit. Und damit hört es nicht auf. Mit einem französischen Maman als Chef de Cuisine kommt das Essen für alle Ihre Pariser Favoriten von Escargot bis Steak Frites in den Schatten ... außer, dass dabei nichts gestorben ist. Mit Pflanzenfasern, Nüssen, Gemüse, Pilzen und Getreide hat die französische Küche tatsächlich neues Leben eingehaucht.