Houstons Tex-Mex-Szene ist - ohne Übertreibung - legendär . Es gibt hunderte von Restaurants in der ganzen Stadt, jede für sich selbst ausgezeichnet. Aber jeder Houstonianer weiß, dass das Geheimnis für wirklich große Tex-Mex das Queso ist. Und wenn es um Queso geht, können Sie mit diesen sechs großen Houston Hot Spots nichts falsch machen.
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Torchys Tacos
Während Houstonianer und Austinites eine Art Rivalität zwischen Geschwistern haben, wenn es um die besten Tex-Mex-Grundnahrungsmittel geht, gibt es eine Sache, der sie grundsätzlich zustimmen: Torchy's hat verdammt gute Quesos.
Die grüne Chile Queso ist klebrig und herzhaft mit nur ein bisschen Kick. Es wird mit hausgemachten Tortilla-Chips serviert und mit Torchys berühmter Guac- und Diablo-Sauce überbacken.
Es schmeckt nicht nur gut. Alles, was Torchy herstellt, stammt aus verantwortungsvoll und regional hergestellten Zutaten, damit Sie sich auch bei dem, was Sie essen, gut fühlen können.
Tipp: Fügen Sie Queso hinzu und lassen Sie den Salat auf den Trailer Park Taco fallen, um ihn "trashig" zu machen.
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El Tiempo Cantina
Vor fast einem halben Jahrhundert führte eine Frau namens Ninfa Houston in die Fajita ein, was die Besessenheit der Stadt mit Tex-Mex - und später auch ihrer Taille - dazu brachte, zu explodieren. Während das Restaurant des ursprünglichen Ninfa in Konkurs ging und auf neues Eigentum umzog, lancierte die Familie einen weiteren lokalen Favoriten: El Tiempo Cantina. In den Jahrzehnten seit seiner Gründung hat sich El Tiempo zu einer festen Anlaufstelle für Tex-Mex-Fans entwickelt, die auf der Suche nach einer Lösung sind.
Das Restaurant bietet acht verschiedene Arten von Queso - alle von Grund auf neu gemacht. Neben dem Chili con Queso kann der leckere geschmolzene Weißkäse von El Tiempo mit allen möglichen köstlichen Zusätzen gemischt werden, darunter Shrimps, Fajita-Fleisch, sautiertes Gemüse oder Speck. Bei so vielen Optionen kann es schwierig sein, zu wählen. Die Lösung? Schnapp dir eine Gruppe und probier sie alle aus.
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Caliente
Calientes Queso blanco hat vielleicht nicht jede Menge ausgefallener Add-Ins. Aber es kombiniert irgendwie zwei leckere Tex-Mex-Klassiker; Der geschmolzene Weißkäse wird mit einem Hauch Pico de Gallo garniert. Das Ergebnis ist eine reichhaltige und cremige Queso mit nur ein bisschen Textur und Kick.
Caliente liegt auf der Westseite von Houston, in der Nähe der Kreuzung von Beltway 8 und I-10 und ist somit ein großartiger Ort für diejenigen, die in Cypress oder in Katy sind, die nicht in den Loop für etwas anständiges Queso wagen wollen.
Tipp: Portionsgrößen sind auf der kleineren Seite. Wenn Sie teilen möchten, möchten Sie vielleicht zwei bestellen.
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Liberty Taco
Queso blanco könnte all das Lob erhalten, aber Liberty Taco beweist, dass Käse nicht weiß sein muss, um köstlich zu sein. Der gelb / orange geschmolzene Käse ist dick und cremig - ein schöner Kontrast zu den leichten und knusprigen Tortilla-Chips, die nebenbei serviert werden - und gekrönt mit einer Prise Queso Fresco und Koriander.
Die Vorspeise ist eine ausgezeichnete Gaumenspeise für die eklektischen Fusion Tacos des Restaurants mit Aromen wie Thai Basilikum Huhn, Honig Chipotle Schweinerippchen und Cajun Fisch.
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Hugos
Überlassen Sie es Hugo, um herauszufinden, wie man geschmolzenen Käse herstellen kann. Wie alles andere auf der Speisekarte hat der Küchenchef ein scheinbar einfaches Tex-Mex-Gericht verbessert, indem er einige leckere Extras hinzugefügt hat.
Im Falle ihres Quesos mischen sie Holz gegrilltes Steak, Zwiebeln, Pilze und Rajas - oder Streifen gerösteter Paprika - mit dem klebrigen, geschmolzenen Käse ein. Das Ergebnis ist eine Explosion von komplementären Aromen und Texturen, die so gut ist, dass Sie sie direkt mit einem Löffel essen wollen. Während Hugo definitiv auf der teuren Seite ist - eine Bestellung kostet etwa doppelt so viel wie die anderen Fragen auf dieser Liste - es lohnt sich.
Tipp: Wenn Sie das Fleisch auslassen möchten, können Sie die ebenso hervorragende vegetarische Version bestellen, die mit sautierten Zucchini, Paprika und Pilzen gemischt wird.
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Samt Taco
Wenn Houston Austin für Torchys zu danken hat, können sie Dallas für Velvet Tacos danken. Diese Minikette hat in Houston eine wachsende - und sehr loyale - Anhängerschaft. Wie andere Orte auf dieser Liste spottet Velvet über die Vorstellung, dass es nur eine Möglichkeit gibt, Tex-Mex zu essen. In der Tat stellen sie die Vorstellung in Frage, dass Tex-Mex-Heftklammern - wie Tacos - Tex-Mex-Aromen überhaupt brauchen.
Nirgendwo ist das wahrer als mit seinem Queso. Anstelle der gerösteten Paprika und des sautierten Fleisches mischt Velvet rotes Curry und Kokosnuss in seinen geschmolzenen Käse. Das Gebräu wird mit eingelegten Zwiebeln, Thai-Basilikum und - warten Sie - blauen Chips serviert. Für den Tex-Mex-Traditionalisten kann dies einige Augenbrauen aufwerfen. Aber wenn Sie ein Rebell sind, der daran interessiert ist, eine völlig neue und außerordentlich geschmackvolle Version dieses geliebten Klassikers zu probieren, dann erwartet Sie ein Leckerbissen.