Arizona hat tatsächlich einen offiziellen Staatsfisch. Es ist die Apachenforelle ( Oncorhynchus gilae Apache ). Es ist einer von zwei Fischen in Arizona, der andere ist die Gila Forelle. Die Apache Forelle ist einzigartig in Arizona und nirgendwo anders zu finden. Es gilt als eine vom Aussterben bedrohte Art, aber die jüngsten Naturschutzbemühungen haben es dem Staat erlaubt, Sportfischen der Apachenforelle innerhalb der vom Arizona Game and Fish Department festgelegten Vorschriften zu erlauben.
Die Apache Forelle hat eine goldene Farbe mit schwarzen Flecken. Es kann bis zu 6 Pfund wiegen und wird zu 24 Zoll lang.