Deutschland ist Wurstland. Sie lieben ihre Wurst und Sie finden sie auf fast jeder Speisekarte - egal wie ausgefallen das Restaurant ist. Wurst ist zum Verkauf mit Straßenhändlern, imbiss und jedem Biergarten . Aber welche deutsche Wurst ist die Wurst ?
Bockwurst ist eine der beliebtesten Sorten deutscher Wurst. Für viele Amerikaner sieht es einfach wie ein gebogener Hot Dog aus.
Es besteht traditionell aus Kalbfleisch und Schweinefleisch, obwohl moderne Sorten Geflügel wie Pute oder Huhn enthalten können.
In Norddeutschland gehören zu einigen Bockwurstsorten auch Fische. Würze besteht aus Salz, weißem Pfeffer und Paprika mit Zusatz von Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie. Die Wurst kann auch leicht geräuchert werden.
Geschichte der Bockwurst
Es gibt zwei Theorien über die Ursprungsgeschichte dieser Wurst.
Die Geburt von Bockwurst ist offensichtlich trübe. Die erste eher einfache Geschichte stellt die Bockwurst 1827 in Bayern.
Die zweite, viel detailliertere Geschichte besagt, dass die Bockwurst eine Berliner Erfindung ist. Es wurde möglicherweise von einem Kneipe Inhaber in Kreuzberg, Robert Scholtz, und einem Metzger der Friedrichstraße, Benjamin Loewenthal, im Jahre 1889 geschaffen. Loewenthal war jüdisch und bestand darauf, dass der Wurst kalb und Rindfleisch - nicht Schweinefleisch - koscher war. Auf der Party zum Gedenken an das Ende des Wintersemesters an der Humboldt-Universität mit Bratkartoffel und Soße serviert, war die leichte Weißwurst ein Hit. Serviert mit leckerem Tempehofer Bock, einem dunklen Bier, erhielt es den Namen Bockwurst .
Das Wort der "Bockwurst Scholtz" verbreitete sich vom Südosten Berlins bis nach ganz Deutschland und darüber hinaus. Es kann jetzt über die deutschen Grenzen und in amerikanischen Alltags-Supermärkten gefunden werden.
Die Bar, in der die Wurst erstmals serviert wurde, hat zahlreiche Veränderungen erfahren, ist aber heute noch geöffnet und serviert "Is mir wurscht ...
"oder der" Traditionell Scholtz "mit Senf und Brot. Die Bar, jetzt bekannt als Kraus, schätzt, dass es über eine Million Bockwurst gedient hat. Für nur 3,80 Euro können Sie ein Stück Wurstgeschichte besitzen.
Was auch immer die wahre Geschichte ist, die Bockwurst ist hier, um als deutscher Favorit zu bleiben. Wie das Sprichwort sagt,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Alles hat ein Ende, aber die Wurst hat zwei).
Bockwurst für die Fastenzeit
Bockwurst sind besonders mit Fastenzeit oder Fastenzeit verbunden. Dies ist, wie sein Name, dem Bock Beir zu verdanken. Ein kräftiges, schweres Bier, es wird vor allem während der Fastenzeit getrunken und die leichtere Wurst passt immer noch perfekt zum Bier.
Bockwurst-Paarungen & Rezepte
Im Laufe der Zeit wurde aus der Kombination aus Wurst, Kartoffeln und Soße ein (etwas) leichteres Mittagessen. Bockwurst wird heute meist mit einem Brötchen und einem würzigen Bautzensenf gegessen.
Die Wurst wird normalerweise gekocht oder gegrillt, was eine appetitanregende dunklere Farbe oder Grillflecken ergibt. Kochen ist nicht der beste Weg, um es zu kochen, da das Gehäuse spalten kann und dann haben Sie eine defekte Wurst.
Wie man eine Bockwurst zubereitet
Geschmorte Bockwurst - Legen Sie Würstchen in eine gusseiserne Pfanne mit ein wenig Wasser und ein wenig Öl. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, während Sie die Wurst zum Grillen auf allen Seiten drehen.
Sobald das Wasser verdunstet ist und die Wurst gebräunt ist, sollte es durchgegart werden. Sie wissen, dass es richtig ist, wenn Sie einen Bissen nehmen und die knusprige Haut beim Öffnen fast knackt und das saftige Fleisch darin enthüllt.
Und natürlich, servieren Sie es mit einem Bockbier.