Wenn Sie in Maine sind, müssen Sie Hummer versuchen. Aber wie viel wissen Sie über die berühmteste Delikatesse des Pine Tree State?
Sie und Ihre Kinder können bei einem Ausflug mit Finestkind Cruises im schönen Ogunquit, Maine , alles lernen, was Sie schon immer über Hummer wissen wollten.
Hier sind 17 lustige Fakten über Maine Hummer:
Hummer war einmal schlechter Essen. Zurück im kolonialen Amerika waren Hummer so zahlreich, dass sie gering geschätzt wurden.
Sie wurden in die Tröge von Nutztieren geworfen und ihre Muscheln wurden zermahlen und wie Dünger über den Hof verteilt. Hummer essen war ein Zeichen der Armut. Angeklagte Diener wurden so krank, dass sie den Krebs gefressen hatten, dass sie Gerichtsverfahren gewonnen hatten, die besagen, dass sie nicht mehr als dreimal die Woche Hummer essen müssten.
Gefangene in Maine bekommen immer noch zweimal in der Woche Hummer. Ein Leben des Verbrechens hat seine Belohnungen in Maine. Heute ist Hummer immer noch ein fester Bestandteil der Zuchthaus-Diät in Maine - obwohl er nicht mehr sieben Tage die Woche serviert wird. Heutzutage werden Maine-Gefangene nur zweimal die Woche Hummer serviert.
Hummer sind kannibalisch. Ob in freier Wildbahn oder gefangen in der gleichen Falle, Hummer sind räuberisch und essen oft einen anderen Schwanz, Beine, Krallen oder sogar den ganzen Shebang.
Hummer sind keine Aasfresser. Hummer leben auf dem Meeresboden und essen hauptsächlich lebende Nahrung, einschließlich Krabben, Muscheln, Seesterne, Meereswürmer, Garnelen und sogar einige Pflanzen.
Sie können ihre Gliedmaßen nachwachsen lassen. Hummer wachsen und verlieren ihre Exoskelette viele Male im Laufe ihres Lebens durch einen Prozess namens Häutung. Wenn ein Hummer eine Gliedmaße verliert, kann er sie während des Häutungsprozesses regenerieren, obwohl es manchmal Jahre dauern kann, bis ein wiedergewachsenes Glied seine volle Größe erreicht.
Eine Klaue ist immer größer als die andere. Hummer haben immer eine größere Klaue, die Crusher genannt wird, und eine etwas dünnere Klaue mit rasiermesserscharfen Kanten, die Pincher genannt wird.
Sie benutzen den Zerkleinerer, um Muscheln und den Pincher aufzureißen, um das Fleisch herauszureißen.
Hummer ernähren sich wie Eichhörnchen. Sobald Hummer ihre Krallen auf ihre Beute verwendet haben, füttern sie sich mit ihren Vorderbeinen, ähnlich wie Eichhörnchen ihre Vorderpfoten benutzen.
Hummer sind fast blind. Hummer haben zusammengesetzte Augen, wie die gewöhnliche Stubenfliege, und haben ein schlechtes Sehvermögen. Sie benutzen meistens ihre Augen, um Bewegung zu erkennen.
Aber sie haben einen erstaunlichen Geruchssinn. Es gibt mehrere Rezeptoren an ihren Klauen und ihren Beinen, die es ihnen ermöglichen, Nahrung in ihrer unmittelbaren Umgebung zu lokalisieren und zu erkennen. Sie riechen auch mit dem kurzen Antennenpaar zwischen den längeren, prominenteren Antennen. Sie haben einen extrem scharfen Geruchssinn und werden von den öligen Köderfischen angelockt, die von Fischern in Hummerfallen (Töpfe in Maine Lingo genannt ) hinterlassen werden.
Hummer haben zwei Mägen. Das erste, unmittelbar hinter Augen und Gehirn, wird als Herzmagen bezeichnet. In unmittelbarer Nähe befindet sich der Pylorusmagen, der bis zum Bauch reicht.
Hummer schwimmen rückwärts. Während der Erforschung des Meeresbodens können Hummer vorwärts, seitwärts oder rückwärts gehen. Doch wenn sie der Gefahr entkommen, nutzen sie ihre Schwänze, um sich mit Geschwindigkeiten von bis zu 20 mph rückwärts zu bewegen.
Hummerblut ist farblos. Es ist transparent, es sei denn es kommt in Kontakt mit Sauerstoff, wenn es bläulich wird.
Hummer sind nicht rot, bis sie gekocht sind. Während die überwiegende Mehrheit der lebenden Hummer eine bräunlich grüne Farbe haben, ist ein kleiner Prozentsatz natürlich von einer anderen Farbe wie gelb, orange oder blau. Wenn Sie einen Hummer kochen, reagiert die Hitze mit einem Pigment in der Schale namens Astaxanthin und macht die Schale hellrot.
Die Größe ist wichtig. Lobstermen benutzen eine Lehre, um jeden Hummer zu messen, den sie fangen. Von der Augenhöhle bis zum Ende des Panzers muss ein Hummer in der Größe zwischen 3-1 / 4 bis 5 Zoll lang sein, um ein Halter zu sein. Hummer, die kleiner oder größer sind, werden zurückgeworfen. Die Kleinen dürfen wachsen, und die Größeren, so wird gehofft, paaren sich und produzieren mehr Hummer. Deshalb können Sie keinen Maine Hummer unter 1 Pfund oder über 5 Pfund bestellen.
Die Geldstrafe für einen übergroßen oder untergroßen Hummer beträgt $ 500 für jeden Verstoß und zusätzlich eine Geldstrafe von $ 100 für jeden der ersten fünf Hummer und eine Strafe von $ 200 für jeden Hummer danach.
Fruchtbare weibliche Hummer erhalten einen lebenslangen Pass. Jeder zweite weibliche Hummer ist fruchtbar. Die fruchtbaren Weibchen können bis zu 100.000 Eier gleichzeitig tragen und sind daher für die Industrie äußerst wertvoll. Wenn ein Hummer mit Eiern in einer Hummerfalle entdeckt wird, schneidet der Hummer eine V-Kerbe in den Schwanzflosser, bevor er sie zurück ins Meer wirft. Die V-Kerbe sagt anderen Hummermännern, dass es eine fruchtbare Frau ist und schützt den Hummer für das Leben davor, auf einem Teller zu stehen.
Aficionados bestellen Hummer nach Geschlecht. In vielen Restaurants in Maine können Sie Hummer nicht nur nach Größe, sondern auch nach Geschlecht bestellen. Wie Krallenfleisch? Bestellen Sie ein Männchen, da Männchen dazu neigen, größere Krallen zu haben. Lieber Schwanzfleisch? Weibliche Hummer neigen dazu, breitere Schwänze mit mehr Fleisch zu haben.
Hummer können für immer leben. Einer der größten Hummer, der jemals in Maine gefunden wurde, wog 20 Pfund und wurde geschätzt, um 140 Jahre alt zu sein. Hummer gehören zu einer ausgewählten Gruppe von Arten, die laut Wissenschaftlern als "biologisch unsterblich" erscheinen. Diese Kreaturen, die keine Raubtiere, Verletzungen oder Krankheiten zulassen, können für immer leben, weil ihre Zellen sich nicht mit dem Alter verschlechtern. Im Gegenteil, Hummerzellen werden ständig erneuert, so dass die Krebstiere sich dem Alterungsprozess buchstäblich widersetzen und mit der Zeit größer und stärker werden.