Kochen auf dem Campingplatz
Das Kochen und Backen auf dem Campingplatz ist nicht so einfach, wie es vielleicht scheint, aber mit den richtigen Werkzeugen und Zubehör sollte Ihr Camping-Essen leicht zuzubereiten sein und wird wahrscheinlich besser im Freien und unter den Sternen schmecken.
Diese 15 unentbehrlichen Zutaten für den Schmortopf werden vom Mad Chef of the Forest empfohlen, einem niederländischen Koch mit mehr als 40 Jahren Erfahrung im Kochen.
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Schaufel
Alles, was Sie zum Schmoren im Ofen brauchen, ist eine kleine Schaufel, aber eine Schaufel mit einem längeren Griff ist einfach auf der Rückseite. Eine US-Forest-Service Damen Feuerwehrmann Schaufel wird empfohlen.
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Deckelheber-Werkzeug
Der Deckelheber, oder "gonch hook" im Cowboy-Umgangssprachlichen, ermöglicht es Ihnen, den Deckel des Dutch Oven zu entfernen, während er voller Kohlen ist, ohne eine der Kohlen in das darunter liegende Essen zu werfen. Dieses Werkzeug hat kleine Beine, um den Deckel von Kippseite zu Kippseite zu stabilisieren und wird in speziellen Cowboy- oder Sattelshops verkauft.
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Zange
Zangen sind ein Alleskönner zum Campen. Zangen sind unentbehrlich für das Wenden von Fleisch und Gemüse auf dem Grill und für das Ergreifen von allem, was heiß ist.
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Gestell
Ein sauberes Gestell ist für das Aufsetzen des Topfdeckels erforderlich, um es sauber zu halten. Cabella's und andere Campingfachgeschäfte verkaufen diesen Artikel.
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Backformen
Backformen halten Ihren Dutch Oven sauber. Tiefe Backformen, die 3-Zoll tief und rund sind, sind die besten für das Backen im Ofen, damit Sie die optimale Lautstärke aus Ihrem Ofen herausholen.
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Beach Pebbles oder ein Metal Rack
Verwenden Sie Strandkörner oder ein Gestell, damit Sie die Backform im Ofen zentrieren können, um wie in einem herkömmlichen Ofen eine gleichmäßige Erwärmung zu ermöglichen. Wenn Sie Kieselsteine verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie vier ¾-Zoll getrocknete Kieselsteine haben. Wenn Sie sich für ein Rack entscheiden, wählen Sie ein Metallgestell mit einem Durchmesser von 8 Zoll.
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2 Paar Lederhandschuhe
Halten Sie ein Paar Lederhandschuhe sauber für den Umgang mit heißen Speisen wie gebackenen Kartoffeln und für andere Lebensmittel wie Grillen Mais. Das zweite Paar ist für schmutzige, rußige Arbeiten wie die Handhabung des Dutch Oven und anderer Dutch Oven Tools.
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2 Topfhandschuhe
Ofenhandschuhe sind ideal für viele Camping-Kochen Bedürfnisse, sind aber auch wichtig für die Kaution der niederländischen Ofen und zum Entfernen von Backformen aus dem Ofen.
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Flexible Spachtel
Das flexible Spachtelmesser wird zum Abkratzen des Ofenbodens verwendet, ohne das Bügeleisen zu zerkratzen. Ein Spachtel, der 3-Zoll breit ist, wird empfohlen. Das Essen sollte nicht schlecht bleiben, wenn der Ofen gut gewürzt ist, aber wenn Sie den Ofen sauber kratzen müssen, verwenden Sie das Spachtel. Verwenden Sie keine steife Drahtbürste, da diese Ihren Backofen verkratzt.
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Papiertücher
Papierhandtücher sind aus vielen Gründen gut im Lager und können leicht am Lagerfeuer entsorgt werden. Eine Möglichkeit, einen Schmortopf zu reinigen, besteht darin, ihn auf dem Feuer zu erhitzen, bis die Lebensmittel Blasen fangen und sich vom Bügeleisen abheben. Zu dieser Zeit den Ofen mit einem Spachtel abkratzen, das verbrannte Essen auskippen und mit einem geölten Papiertuch abwischen.
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Gemüsepinsel mit Holzgriff
Ein Gemüsepinsel ist auch ein unentbehrliches Werkzeug für die Reinigung Ihres Ofens. Die meiste Zeit kann ein Ofen durch Kochen von Wasser im Ofen gereinigt werden und dann mit der Gemüsebürste geschrubbt werden. Das Wasser mit einem Ofenhandschuh auf dem Bügel und dem schmutzigen Lederhandschuh an einem der Beine des Ofens auskippen und den Ofen kippen, um das Wasser auszuschütten.
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Gemüse-Spray
Jedes Mal, wenn der Ofen trocken wird (normalerweise nach der Reinigung) und während es heiß ist, geben Sie ihm einen Schuss Pflanzenspray und wischen Sie ihn mit einem Papiertuch ab, um sein teflonähnliches Aussehen zu bewahren. Das Pflanzenspray hält Ihren Ofen gut gewürzt.
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Servierbesteck
Sie werden froh sein, dass Sie daran gedacht haben, Geschirr zu servieren, wenn Sie im niederländischen Ofen kochen. Stellen Sie sicher, einen großen Servierlöffel, einen Metallspatel und einen Gummispachtel zu packen.
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Brennholz und Kohlen
Stellen Sie sicher, viel Brennholz zu haben.
Einige niederländische Ofenchefs bringen gerne Kohlen mit, damit sie präzise sein können, wenn sie jede einzelne Kohle für bestimmte Rezepte zählen.
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Über den Küchenchef:
Bob Sollima, "Der verrückte Chefkoch des Forrest", ist seit fast 40 Jahren Holländer im Ofen, von denen er 26 Jahre im Backcountry verbrachte. Sollima hat in den letzten zwei Sommern reichlich gecampt und hat Dutch Oven Goodies für verschiedene Prominente im Backcountry gekocht.
"Sie müssen wirklich für einen Zauberspruch kampieren, um die Wunder des holländischen Ofens zu schätzen. Alles, was Sie in Ihrem herkömmlichen Ofen zu Hause backen können, können Sie in einem holländischen Ofen backen, und die meiste Zeit schmeckt es besser im holländischen Ofen. Vielleicht liegt es an der freien Natur oder eher am versiegelten Geschmack, den man am Lagerfeuer aus dem Schmortopf bekommt. "