Fakten, Restaurants, Rezepte und mehr
Maryland Crabs (Blaue Krabben) wurden in der Chesapeake Bay seit Mitte des 19. Jahrhunderts kommerziell gefangen und sind ein wesentlicher Bestandteil der staatlichen Wirtschaft. Marylands Management der täglichen Fangbeschränkungen ist so konzipiert, dass sie sich anpasst und dafür sorgt, dass die jährlichen Krabbenernten mit den Schwankungen im Überfluss im Gleichgewicht bleiben. Jeden Winter führt das Maryland Department of Natural Resources eine Dredge-Umfrage durch und schätzt die Anzahl der laichenden Weibchen, um eine wachsende Population zu gewährleisten.
Krabbe ist eine beliebte Maryland Essen und ist in vielerlei Hinsicht zubereitet - gedünstet oder sautiert (weiche Muscheln), wie Krabbenkuchen und Krabben imperial, oder in Krabbensuppe und Krabben-Dip. Krabben wachsen durch Häutung oder Häutung ihrer Schale. Weichschalenkrabben sind Blaukrabben, die ihre harte Außenhülle verloren haben und deren neue Schalen noch nicht verhärtet sind. Soft-Shell-Krabben sind in der Regel von Mai bis September erhältlich.
Möchten Sie mehr über den berühmtesten Krebs der Region erfahren? Der folgende Leitfaden enthält grundlegende Fakten, Krabben Lizenzinformationen, Speisetipps, Rezepte und einen Zeitplan der jährlichen Krabbenfeste.
Bemerkenswerte Fakten
- Der wissenschaftliche Name der blauen Krabbe Callinectes Sapidus bedeutet "Schöner Schwimmer, der wohlschmeckend ist".
- Obwohl die blaue Krabbe allgemein als "die Maryland Krabbe" bekannt ist, wird ein großer Teil von ihnen in den Gewässern von Virginia der Chesapeake Bay gefangen.
- Blaukrabben sind am Boden lebende Raubfische und ernähren sich von einer Vielzahl von lebenden und toten Fischen, Krabben, Venusmuscheln, Schnecken, Seegras, Meeressalat und verfallener Vegetation.
- Sie haben eine leuchtend blaue Farbe auf ihren vorderen Klauen (die Spitzen sind bei Frauen rot) mit einem olivgrünen oder bläulich-grünen Schutzschild, der den Rücken bedeckt.
- Männliche und weibliche Krebse können unterschieden werden, indem man ihren Unterleib auf der Unterseite der Krabbe untersucht. Der Unterleib des Mannes ist lang und schlank und ähnelt einem umgekehrten "T". Der Bauch einer Frau verändert sich, wenn sie reift; eine unreife Frau hat einen dreieckigen Bauch, während eine reife Frau abgerundet ist.
- Blaukrabben werden als Hartschalenkrabben, Schälkrabben (kurz vor der Häutung) und Weichschalenkrabben (unmittelbar nach der Häutung) geerntet.
- Die legale Größe für das Ernten männlicher Krabben ist 5 Zoll oder mehr über; Schäler, 3 Zoll über; und weiche Krabben, 3 und 1/2 Zoll über. Für reife Frauen gibt es keine Größenbeschränkungen.
Krabbenlizenzen
Im Bundesstaat Maryland kann ein Freizeit-Krabbenfisch ohne Lizenz von Docks, Piers, Brücken, Booten und Küstenlinien mit Dip-Netzen und einer beliebigen Anzahl von Handlinien Krabben. Ein Grundstückseigentümer kann maximal 2 Krabbentöpfe auf einem privaten Pier in seinem Grundstück anlegen.
Eine Rekreationskrabbinglizenz ist für Personen erforderlich, die Krabben zu Erholungszwecken in den Gewässern der Chesapeake Bay und ihrer Gezeitenzuflüsse fangen und dabei (a) Trotline von nicht mehr als 1.200 Fuß Länge (Köderabschnitt), (b) 11 bis 30 faltbare Fallen oder Ringe oder (c) bis zu 10 Aal-Töpfe zum Fang des eigenen Köders.
In Virginia ist keine Lizenz erforderlich, um in der Freizeit zu kreuzen, solange Sie keine kommerzielle Fangausrüstung benutzen und Ihre Beute auf einen Scheffel harte Krabben oder zwei Dutzend Schälchen pro Tag beschränken. Zwei Krabbentöpfe pro Person sind ohne Lizenz erlaubt.
Dinge zu Essen über Maryland Krabben
- Die Hauptsaison für Krebse ist während der Sommermonate, Mai-September
- Männliche Krabben sind fleischiger und gegenüber Weibchen vorzuziehen
- Krabben sind nach Größe sortiert - in der Regel mittel, groß, extra groß und Jumbo. Größere Krabben sind teurer, aber tendenziell schmackhafter
- Ein Erwachsener kann leicht 6-12 Krabben in einer Sitzung essen. Krabbenfleisch füllt sich nicht, also wirst du wahrscheinlich etwas anderes mit ihnen essen wollen. Beliebte Beilagen sind Maiskolben, Krabbensuppe, Ofenkartoffeln und Salate.
- Gedämpfte Krabben werden normalerweise in Old Bay Seasoning gekocht, einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die in Maryland speziell zum Würzen von Krabben hergestellt werden.
- Bier ergänzt die Old Bay Seasoning und wird bei den meisten Krabbenhäusern vom Krug verkauft
- Krabben sind unordentlich zu essen. Kleiden Sie sich lässig, finden Sie eine Außenterrasse und krempeln Sie die Ärmel hoch und genießen Sie!
Essen gehen
Obwohl blaue Krabben überall in den US-Atlantik- und Golf-Küsten verteilt sind, gibt es keinen besseren Ort, um sie zu genießen als entlang der Chesapeake Bay .
Zu den wichtigsten Zielen in Maryland gehören Baltimore , Annapolis und die historischen Städte entlang der Maryland Eastern Shore. In Virginia, Chincoteague Island, der Virginia Eastern Shore und Virginia Beach bieten eine Vielzahl von großen Krabbenhäusern.
Jährliche Krabbenfestivals
St. Mary's Crab Festival - Juni. Leonardtown, Maryland. Die Veranstaltung umfasst Essen, Kunsthandwerk, Live-Country-Musik und eine Autoshow.
Tilghman Island Seafood Festival - Juni. Tilghman Insel, Maryland. Zu den Höhepunkten gehören lokale Meeresfrüchte, Live-Musik, Krabbenrennen, Kunsthandwerk, Wettbewerbe der Königin und der kleinen Miss, Handwerker, Feuerwehrparaden.
Geschmack von Cambridge und Krabben Cook-Off - Juli. Cambridge, Maryland. Der Crab Cook-Off bietet lokale Köche, die eine Vielzahl von Krabbengerichten zubereiten. Das Straßenfest umfasst einen professionellen Krabbenwettbewerb, Live-Musik, Aktivitäten für Kinder und Wettbewerbe.
Chesapeake Crab & Beer Festival - August. Nationalhafen, Maryland. Das Krabbenfest umfasst Bier und Wein, Kunsthandwerk, Live-Musik und Aktivitäten für Kinder.
Nationales hartes Krabben-Derby - August / Sept (Werktags-Wochenende) Crisfield, Maryland. Die dreitägige Veranstaltung umfasst Krabbenrennen und Wettbewerbe, Fahrgeschäfte, Kunsthandwerk, Live-Unterhaltung, Feuerwerk und vieles mehr.
Maryland Seafood Festival - September. Annapolis, Maryland. Die jährliche Veranstaltung bietet die Hauptstadt Krabbensuppe Cook-off, Live-Musik-Performances, Handwerksstände und Familienaktivitäten.