International Eats: Das beste indische Essen in Atlanta

01 von 07

7 Must-Try indischen Restaurants in Atlanta

Indisches Essen hat unter den Dinern nicht gerade den sexiesten Ruf. Seit Jahrzehnten wird die Küche in Strip-Malls und für seine cremefarbenen Gerichte wie Chicken Tikka Masala und Saag Paneer bekannt. Indisches Essen erlebt jedoch eine Renaissance, und überall in der Stadt sehen wir Restaurants, die der südasiatischen Küche eine andere Richtung geben.

Das indische Essen, das wir am meisten kennen, ist überraschenderweise nicht so bastardisiert wie andere internationale Küchen. Das Problem ist, dass sich das indische Essen, das wir kennen, auf nur eine Region des expansiven Landes konzentriert: die nördliche Region. Und während die nordindische Küche lecker ist und ihren Platz in unseren Bäuchen hat, ist es nur eine Seite der Geschichte.

Indien ist das siebtgrößte Land der Welt mit einer Bevölkerung von über 1,2 Milliarden Menschen. Das Land ist vielfältig und zieht Einflüsse aus den angrenzenden Ländern China, Nepal und Pakistan an, erklärt Meherwan Irani, Gründer von Chai Pani und Botiwalla (und zweimaliger James Beard Award nominierter Koch), der aus Zentralindien stammt.

Irani ist nicht mit nordindischen Gerichten aufgewachsen; Stattdessen wurde er aufgezogen, wie er im Familienstil mit Thalis aß (Mahlzeiten, die aus mehreren kleinen Gerichten bestanden, die geteilt werden sollten), und "ausgehen" bedeutete einen Bissen Straßenessen. Essen in einem Restaurant war selten.

Diese Wurzeln haben ihn angetrieben, seine revolutionären Restaurants zu eröffnen, die sich stark auf indisches Street Food konzentrieren.

Irani eröffnete Chai Pani in Asheville im Jahr 2009 und nach seinem sofortigen Erfolg, brachte das Konzept 2013 nach Decatur. Im Jahr 2016 eröffnete er Botiwalla in Ponce City Market (PCM). Sein Ziel war es, indisches Essen zugänglich zu machen, aber nicht verdummt. Dazu verwendet er lokale Zutaten mit indischen Techniken.

Dies wird in einem der beliebtesten Gerichte von Chai Pani, Grünkohl Pakora, verkörpert. Kohlblätter werden in reichlich Kichererbsen-Teig und Gewürzen eingetaucht und zu einem knusprig gebratenen. Beide Restaurants haben ihm erlaubt, die indische Küche spielerisch zu betrachten. Bei Chai Pani konzentriert er sich auf Chaat (Snacks am Straßenrand), Thalis und kreative Cocktails.

Ein Restaurant in PCM hat es ihm ermöglicht, einem echten Streetfood-Erlebnis noch näher zu kommen. Das Dekor ist hell und durchdringt den Humor (siehe die Liste der Hausregeln, die kein Schlafen auf der Toilette und keine Diskussion über Glücksspiele beinhaltet), und seine Lage abseits der BeltLine ist perfekt zum Mitnehmen. Irani sagt: "Wir haben eine Chance, die Linie zu verwischen und die Atmosphäre besser zu verstehen."

Irani freut sich auf die Entwicklung der indischen Küche in Atlanta, die er "Indian Food 2.0" nennt. Diese neue Generation von indischen Köchen hat Spaß und erhöht die Erfahrung mit besseren Techniken, sagt Irani und hebt Asha Gomez von Spice to Table als Paradebeispiel hervor.

Lesen Sie weiter, um zu sehen, wo Sie in Atlanta köstliche indische Küche genießen können.

02 von 07

Das beste indische Essen in Atlanta: Chai Pani und Botiwalla

Chai Pani und Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani serviert Spaß mit indischen Snacks und Familien- Thalis . Irani bringt seine Vision von zugänglichem indischem Essen mit südlichem Flair zum Leben mit Grünkohl und Bombay Chili Cheese Pommes - Masala gewürzt Pommes mit Lammfleisch, pikanter Sauce und Tomaten-Chutney geladen. Das Restaurant befindet sich in der Innenstadt von Decatur, hat aber reichlich Parkplätze. Botiwalla kann in Ponce City Market gefunden werden und bietet Irani's auf indisches Street Food. Schnappen Sie sich eine Chicken Tikka Roll und gehen Sie nicht ohne den Lamm Burger und Tandoori Fried Chicken zu probieren. Den würzigen Brand mit Mango Lassi oder Tamarinde Cola quellen lassen.

03 von 07

Das beste indische Essen in Atlanta: Spice to Table

Spice zu Tisch

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez machte mit ihrem Westside-Juwel Cardamom Hill erste Wellen. Es wurde im Jahr 2014 geschlossen, aber sie war wieder in Aktion mit der Eröffnung von Spice to Table in der Nähe von Krog Street Market im selben Jahr. Die Speisekarte ist einfach, mit einem Schwerpunkt auf indischen süßen und salzigen Gebäck. Herausragend sind der Karottenkuchen mit ganzen Pfefferkörnern und anderen wärmenden Gewürzen und die Curry Hähnchen Samosa Tasche. Herzhaftere Artikel fallen immer noch in Form von Khati-Rollen in die Greifer-und-Go-Kategorie. Zu den köstlichen Füllungen gehören gebratene Auberginen, Schweinefleisch-Vindaloo und grüne Masala-Ziege.

04 von 07

Das beste indische Essen in Atlanta: Tabla

Tabla
77 12. St. NE Atlanta, GA 30309

Tabla trotzt dem Klischee der indischen Strip-Mall mit seiner trendigen Atmosphäre im Herzen von Midtown. Es ist dunkel und sexy, perfekt für eine Date Nacht. Es gibt Klassiker wie Samosas auf der Speisekarte, aber Tabla zeichnet sich durch seine modernen Takes aus. Zum Mittagessen gibt es "dekonstruierten Tacos" mit verlockenden Füllungen wie Hühnchen Malai, Tandoori gebratenes Hähnchen in einer weißen cremigen Marinade und Paneer Tikka, indischer Käse mariniert in Joghurt mit frischer Minze und grünem Chili mariniert. Das Abendessen bietet weitere aufregende Optionen in Form von Tandoori Tintenfisch, gebraten in Senföl und einer Creme Marinade und Geschmack Knospe prickelnde Lassoni Blumenkohl, knusprigen Blumenkohl in einer Chili-Knoblauch-Sauce. Gönnen Sie sich am Ende des Essens eines ihrer Desserts, wie das kulfi - cremige indische Eis am Stiel!

05 von 07

Das beste indische Essen in Atlanta: Tava Indian Bistro

Tava Indisches Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava bezeichnet sich selbst als "modernes indisches Bistro", das fair erscheint, wenn man seine kleinen Teller- und Sandwich-Angebote betrachtet. Mitinhaber Farhan Momin und seine Familie waren 30 Jahre lang in Atlanta, als sie erkannten, dass es eine Lücke in frischen indischen Nahrungsmitteln gab. Momin's Vater ist Metzger und wählt die Tiere, die im Restaurant verwendet werden, per Hand aus und sorgt so für ein echtes Farm-to-Table-Erlebnis. Es gibt Currys, aber auch Einflüsse aus Momins südlicher Erziehung, wie im chora chaat zu sehen ist - knusprige schwarzäugige Erbsen in Koriander, Tamarindsoße und Zwiebeln. Andere "Fusion" Gerichte sind Bihari Chicken Wings, Okra in Masala und das Fisch 65 Sandwich, ein würziges gebratenes Fischfilet mit einem kühlen Salat gekrönt. Erfrischen Sie den Gaumen mit einem ihrer Lassis, wie Rose Kardamom oder Mango.

06 von 07

Das beste indische Essen in Atlanta: Naan Stop

Naan Halt

Verschiedene Orte

Naan Stop begann als Foodtruck in Los Angeles mit den Idani Brüdern, die hofften, indisches Essen zugänglich zu machen, während sie immer noch authentische Aromen beibehalten. Sie stammen ursprünglich aus dem Süden, also brachten ihre Wurzeln sie nach Hause zurück und sie eröffneten ihren ersten Laden in der Innenstadt von Atlanta, gefolgt von einem Standort in Buckhead. Naan Stop ist ein Fast-Casual-Konzept (denke Chipotle trifft indisches Essen), wo du zuerst eine "Basis" - Reis, Naan oder Salat - wählst, dann ein Protein - Chicken Tikka Masala, Linsen oder Paneer - dann topp es mit deinem Wahl von Chutneys. Sie haben auch köstliche Seiten, wie Masala Pommes und ihre Samosas.

07 von 07

Das beste indische Essen in Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Straße, Atlanta, GA 30329

Masti bedeutet "Spaß" in Hindu, und Masti in Toco Hills liefert viel davon mit ihren lebhaften Wandfarben und verspielten Streetfood-Menüs. Gehen Sie auf clevere Leckerbissen wie den Kebab-Hund, einen Kebab-Hot-Dog, gekrönt von gebratenem Gemüse, Paprika und spezieller Soße; Momo, oder gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Hühnchen oder Gemüse; und der dekonstruierte Samosa-Chat, Kichererbsencurry, garniert mit Zwiebeln und drei schmackhaften Samosas. Es gibt auch große Vorspeisen, wenn Ihr Appetit es zulässt, wie die Masala Pasta, die Amritsari Fisch und Pommes mit Tilapia in Kichererbsenmehl, und die Mumbai Quesadilla gefüllt mit Butter Hühnchen. Drücken Sie den Refresh-Button mit einem ihrer Brustwarzen - wir empfehlen den aam ka paana mit gewürztem grünem Mangosaft und Kokosnuss-Rum.