Icewine, das zarte, süße Elixier aus Weintrauben, die am Weinstock einfrieren dürfen, stammt aus dem späten 18. Jahrhundert in Deutschland. Heute jedoch stammen die besten Eisweine der Welt aus den Weinregionen rund um die Großen Seen, einschließlich Ohio's Lake Erie Wein Appellation.
Was ist Eiswein?
Eiswein entsteht aus einem Prozess, nicht aus einer Rebsorte. Verschiedene Trauben werden verwendet, um Eiswein zu machen.
In Deutschland ist die bevorzugte Rebsorte Riesling; In Ohio und Kanada wird die Rebsorte Vidal Blanc bevorzugt. Andere in Eisweinen verwendete Trauben sind Seyval Blanc, Cabernet Franc und Shiraz.
Eiswein ist das Produkt, das es den Weintrauben ermöglicht, noch am Weinstock zu gefrieren und den natürlichen Zucker im Saft zu konzentrieren.
Eiswein machen
Das Klima rund um den Eriesee ist ideal für Eisweine. Der warme See schützt die Reben bis zum ersten harten Frost, der in der Regel Anfang Dezember auftritt. Die Trauben werden sofort geerntet und gepresst, während sie noch gefroren sind.
Ohio Eisweine
Obwohl sie in der ganzen Welt weniger bekannt sind als ihre kanadischen Cousins, stellen die Weingüter in Ohio ausgezeichnete Eisweine her. Einige der besten davon sind:
- Das Chalet Debonne in Madison stellt einen Vidal-Blanc-Eiswein her
- Farinacci Winery - macht einen Riesling und einen Cabernet Franc Eiswein
- Ferrante Winery, in Genf, stellt einen Vidal Blanc und einen Cabernet Franc Eiswein her
- Laurello Vineyards in Genf stellt einen Vidal Blanc Eiswein her.
Eiswein kaufen
Ohio Eisweine sind in regionalen Lebensmittelgeschäften und Weinhandlungen sowie direkt von den Weingütern erhältlich. Die Weingesetze von Ohio verbieten derzeit, dass einzelne Weingüter direkt an Verbraucher außerhalb des Staates verkaufen. Bitte beachten Sie, dass Eisweine traditionell in 375 ml verkauft werden.
Flaschen.
(aktualisiert am 12-20-13)