Hummer-Eierbrötchen sind einfach zu machen und ein perfektes Rezept für übrig gebliebenes Hummerfleisch. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Hummer-Eierbrötchen mit Ahorn-Honig-Soja-Dip-Sauce können Sie Frühlingsrollen mit New-England-Flair herstellen.
Zuerst wollen Sie das Gemüse vorbereiten. Wir hatten einen riesigen Kohl, angebaut von der örtlichen Farm, die Gemüse über unser CSA-Programm an unsere Tür liefert, so dass wir nur einen halben Kopf geschreddert haben. Passen Sie die Kohlemenge entsprechend der Anzahl der Hummer-Ei-Brötchen an, die Sie zubereiten möchten. Wir haben genug Füllung für 15 Eierrollen.
Sie sollten auch die Möhren zerkleinern, die Farbe und Crunch auf die Eierrolle Füllung geben. Für unseren ersten Versuch, Hummer-Eierbrötchen herzustellen, verwendeten wir zwei rohe Karotten, die zuerst geschält und dann geschreddert wurden.
Als der Drang, Eierbrötchen mit New-England-Geschmack zu machen, zuerst über mich kam, wusste ich eines sicher: Die Dip-Sauce musste echten Ahornsirup aus New England enthalten . Nach ein bisschen Experimentieren kamen meine Schwiegermutter und ich zu diesem Rezept für eine Ahorn Honig Sojasauce für Hummer Eier Brötchen:
1/2 Tasse Honig (Wir verwendeten Swan Maine Imker Honig)
2 Teelöffel reinen Ahornsirup (unseres war aus Maine)
Als nächstes sautierten wir die drei Zutaten der Eierrollenfüllung: Kohl, Karotten und gekochtes Hummerfleisch. Wir hatten zufällig Hummerfleisch von anderthalb Hummern - etwa 1 Tasse - übrig von der Nacht zuvor. (Ich weiß: Es ist schwer zu glauben, dass es in meinem Haus noch übrig gebliebenen Hummer geben könnte! Aber lebende Maine Hummer waren im Stew Leonard für 3,99 Dollar zu haben, also kaufte mein Mann vier für unsere dreiköpfige Familie.) Sie können auch gekochten Hummer kaufen Fleisch an einem Fischmarkt oder Gemüseladen Meeresfrüchte Zähler.
Es dauerte ungefähr zwei Minuten, um die Füllung zu erwärmen, bis das Gemüse zart war.
Mein Mann hat vor vielen Jahren einen asiatischen Kochkurs besucht, also war er derjenige, der mir beigebracht hat, wie man eine Frühlingsrolle wickelt. Wir fanden vorkonfektionierte, verpackte Eierrollenpackungen auf unserem lokalen Whole Foods Market. Für jede Hummer-Eierrolle schöpften wir etwa ein Achtel einer Tasse warmen Hummer-, Kohl-Karotten-Mix aus der Bratpfanne und legten sie in eine Ecke der Eierrollenhülle.
Wie mein Mann gezeigt hat, war ich fasziniert davon, wie einfach es ist, Eierrollen zu machen. Der nächste Schritt besteht darin, die Seiten der Umverpackung einfach zu falten und etwas zu schaffen, das wie ein Umschlag aussieht.
Sie haben mehrere Möglichkeiten zum Frittieren Ihrer Partie Hummer-Eierbrötchen. Wenn Sie eine elektrische Fritteuse besitzen, bietet Ihnen die Verwendung eine optimale Kontrolle über die Öltemperatur. Sie können auch Eierbrötchen in einem tiefen Frittierkorb in einem großen Topf mit Öl auf dem Herd braten. Der chinesische Lebensmittelexperte Rhonda Parkinson schlägt in seinen Eierrollen-Kochtipps eine Öltemperatur von 375 Grad Fahrenheit vor.
Wir entschieden uns, unsere Hummer-Eierrollen im Freien in einem Topf mit heißem Öl auf einem Propan Campingkocher zu kochen, um das Chaos und den Geruch von heißem Öl aus unserer Küche zu halten. Der Nachteil war jedoch, dass wir kein Thermometer zur Verfügung hatten, um die Öltemperatur zu überprüfen, und die erste Hummer-Eierrolle, die ins Öl ging, brannte beim Aufprall ab. Wir ließen das Öl eine Weile abkühlen und versuchten es erneut.
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Halten Sie vorsichtig aufpassen, bis die Hummer-Eierrollen perfekt gekocht werden
Das Urteil: Die Hummer Eier Brötchen waren sättigend und lecker! Ein oder zwei wären ein perfekter Vorspeise-Kurs für ein chinesisches oder Meeresfrüchte-Themen-Abendessen, wenn Sie unterhaltsame Gesellschaft sind. Oder genießen Sie drei oder vier Hummer Eier Brötchen und Salat auf der Seite, und Sie haben das Zeug zu einem völlig zufriedenstellenden Sommerabendessen mit einem ausgeprägten Geschmack von New England.