Im Griechischen bedeutet Gyros "Wunde", und hier hat dieses gemeinsame Snack-Sandwich in Athen seinen Namen. Obwohl sich der Begriff ursprünglich auf die Eingeweide von Hühnchen, Schwein oder Lamm bezog, die um einen Spieß gewickelt und auf einer Rotisserie gegrillt wurden, wird er in Griechenland seither für Sandwiches oder zu Rotisserie zubereitetes Fleisch verwendet.
Das Gyros Sandwich oder Gyros Pita ist, wie viele Reisende auf Gyros in Griechenland treffen werden.
Diese Sandwiches werden auf eine von zwei Arten zubereitet, die beide auf Pitabrot serviert werden, mit einem Schuss Knoblauch-weißer Tzatziki-Sauce, ein paar Tomatenscheiben und ein paar Scheiben Zwiebel.
Gyros können sich auch auf fast jede Art von Fleisch auf einem Spieß beziehen, gekocht, bis es an der Außenseite knusprig ist, dann entweder abgeschnitten oder in Stücke auf einen Teller geliefert; manchmal wird Gemüse mit dem Fleisch bespannt, so dass es einem "Schaschlik-Kabob" ähnelt.
Ein Gyros-Sandwich in Griechenland erhalten
Denken Sie daran, dass Gyro nicht wie ein "Gyroskop" ausgesprochen wird, sondern eher wie "Jahr-oh". Wenn Sie also eines bestellen, wenn Sie unterwegs sind, sollten Sie sichergehen, dass Sie es richtig sagen.
Gyros-Pita-Sandwiches werden normalerweise in kleinen Fachgeschäften in vielen griechischen Städten serviert, die Pick-up-Mahlzeiten anbieten, aber sie finden sich auch in einigen Restaurants und Tavernen auf der Speisekarte. Gelegentlich verlangen Pita-Läden in Massenmärkten wie Quick Pita eine zusätzliche Tischgebühr, wenn du sie nicht mitnimmst.
Die Gyros, die im Sandwich zubereitet werden, werden auf zwei Arten hergestellt. Es kann von einem Kegel von Hackfleisch abgeschnitten werden (typischerweise eine Kombination von Lamm und Rindfleisch), mit Gewürzen vermischt und zu einer zylindrischen Form geformt werden, die sich langsam auf einem vertikalen Spieß in einer Rotisserie dreht, die die äußere Fleischschicht knusprig macht.
Auf der anderen Seite könnten Gryos aus vorgekochten Scheiben von Schweinefleisch hergestellt werden, die in die zylindrische Form zusammengebaut und fertiggestellt werden, indem sie auf einem vertikalen Spieß gedreht werden.
Beide Versionen werden normalerweise mit Pitabrot serviert, das ist nur das einzige Mal, dass Sie dieses Brot aus dem Nahen Osten in Griechenland sehen werden. Einige Orte servieren es mit Pommes Frites, die oft direkt in die Pita gepoppt werden, und es wird normalerweise in einem Wachspapier verpackt serviert. Sie werden eine Menge Servietten mitnehmen müssen, wenn Sie Ihr Sandwich mitnehmen, da dieses Papier nicht ausreicht, um die Säfte und Tzatziki-Soßen daran zu hindern, sich über Kinn und Hände zu verteilen.
Geschichte des Gyro in Griechenland
Gyros sind ein relativ neues Konzept in Griechenland und anderswo in der Welt. Die Technik für vertikales Fleischgrillen in Gyros wurde ursprünglich in Bursa von Türken im Osmanischen Reich des 19. Jahrhunderts entdeckt, als Lamm in sogenannten Döner Kebabs gekocht wurde.
Nach dem Zweiten Weltkrieg brachten anatolische und nahöstliche Einwanderer dieses Essen nach Athen, wo Köche ihre eigene Variante des Stils entwickelten und Zwiebeln und anderes Gemüse zu der Mischung hinzufügten, die schließlich als Gyros bekannt wurde.
Knapp 20 Jahre später hatten sich Gyros bereits in den US-amerikanischen Städten Chicago und New York ausgebreitet und Mitte der 1970er Jahre wurde die erste Gyros-Fleisch-Massenproduktionsanlage in Milwaukee, Minnesota, von John Garlic eröffnet, der sie später verkaufte Gyros, Inc.
in Chicago.
Sie können wahrscheinlich Gyros in griechischen Restaurants auf der ganzen Welt finden, aber Sie können auch noch den Street-Cart-Stil-Service in noch größeren US-Städten wie Philadelphia, Austin und Atlanta finden.