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Es ist ein sicheres Zeichen des Frühlings, wenn der Shad im Connecticut River läuft.
Der amerikanische Shad ( Alosa sapidissima ) ist Connecticuts offizieller Staatsfisch. Jedes Jahr schwimmen diese Fische vom salzigen Meer über den Connecticut River zu den Laichgründen. Shad, wie Lachs, sind anadromous Fisch: Sie steigen Flüsse aus dem Meer für die Zucht.
Shad werden geboren und beginnen ihr Leben in Süßwasser, wandern die meiste Zeit ihres Lebens in Salzwasser und kehren dann nach drei bis sechs Jahren Salzwasser zu Süßwasser zurück, um sich zu paaren.
Historisch betrachtet wurde der Shad als Nahrung des "armen Mannes" betrachtet, aber wie bei anderen Dingen, die selten werden, hat der Ruf von Shad als Delikatesse zugenommen, da der jährliche Fang durch die Entwicklung und den Stau des Connecticut River reduziert wurde.
Nach dem Connecticut Seafood Council, "Eine Möglichkeit, etwas frischen Shad und Shad Roe zu finden ist, entlang der unteren Connecticut River Valley zwischen Middletown und Haddam auf der Route 154 zu fahren. Achten Sie nur auf die Zeichen, und Sie können entweder frischen Shad zu nehmen Zuhause und Koch oder ein Restaurant mit diesem Fisch. "
Und wenn Sie wirklich Lust haben, sollten Sie einen Sonntagsausflug zum Haddam Shad Museum planen: Es ist von Mitte April bis Mitte Juni sonntags von 10 bis 15 Uhr und zu anderen Zeiten im Jahr nach Vereinbarung geöffnet . Das Museum befindet sich in 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Rufen Sie 860-267-0388 an, um weitere Informationen zu erhalten und die Betriebsstunden zu bestätigen, bevor Sie fortfahren.
Eintritt ist frei.
Und Sie werden auf keinen Fall Windsor, Connecticuts 64. Shad Derby Festival auf dem Green verpassen wollen. Offizieller Slogan: The Shad Always Return. Das diesjährige Festival wird am Samstag, den 19. Mai 2018 von 9.00 bis 16.00 Uhr stattfinden. Der Tag der Ereignisse bietet Essen, Handwerk, Familienaktivitäten, Live-Unterhaltung und eine kostenlose Parade, wo Sie die Shad Derby Queen sehen können!
Die Parade startet um 11.30 Uhr. Weitere Informationen zu den Paraden erhalten Sie bei den Windsor Jaycees per E-Mail unter parade@windsorjaycees.com.
Andere Shad Derby-Veranstaltungen in Windsor für zusätzliche Termine im April und Mai 2018 gehören Shad Derby Trivia Night (11. April), Familie Fishing Night (11. Mai), das Youth Fishing Derby (12. Mai), ein Golfturnier (12. Mai) ) und die Shad Derby Outdoor Movie Night am Freitag, den 4. Mai.
Machen Sie auch Pläne, um Shad im 60. jährlichen Shad Bake des Essex Rotary Clubs zu genießen. Obwohl das Datum und die Details des Jahres 2018 noch nicht bekannt sind, wird diese schmackhafte Tradition in der Regel für den ersten Samstag im Juni auf dem Gelände des Connecticut River Museum in Essex, Connecticut, stattfinden. Tickets waren 30 $ für Erwachsene, 10 $ für Kinder unter 10 Jahren im Jahr 2017, und wenn sie für 2018 verfügbar sind, können sie online im Voraus gekauft werden. Das Essen wird normalerweise von 15 bis 18 Uhr serviert. Es gibt auch Live-Musik und eine Bar. Diese Fotos werden Sie nach dem gewürzten Shad haben, der auf Eichenbrettern bei diesem altmodischen Cookout gekocht wird.
Shad Rezepte zu Hause kochen
Brauchen Sie Tipps zum Kochen von Shad und Shad Roe? Da der Staatsfisch von Connecticut nicht alltäglich ist, werden diese Rezepte Sie dazu inspirieren, den Shad zu Hause zuzubereiten.
- Baked Shad Rezept - Dieses Vintage gebackene Shad Rezept stammt aus dem Jahr 1914.
- Gebackene Shad Roe mit Tomatensauce - Dieses historische Rezept ist von der Boston Cooking-Schule Kochbuch von Fannie Merritt Farmer, im Jahr 1918 veröffentlicht.
- Gebratener Shad mit Kräutern & Zwiebeln - Dieses Shad Rezept enthält die Aromen von Zwiebel, Zitrone, Paprika und Thymian.
- Fried Shad Roe - Dieses historische Rezept stammt aus dem Kochbuch der Boston Cooking School von Fannie Merritt Farmer, das 1918 veröffentlicht wurde.
- Gegrillter Shad - Mit diesem Rezept, das ursprünglich vom New York Seafood Council stammt, dauert es nur 10-15 Minuten, um den Shad auf dem Grill zuzubereiten.
- Moroccan Shad With Fava Beans - Mit diesem Rezept, das von Nicole Amsellem adaptiert und von der New York Times veröffentlicht wurde, bringt du deinen Connecticut River Shad orientalischen Geschmack.
- Rezept für Basic Broiled Shad - Ein leicht zuzubereitendes Rezept für Shad Fillets.
- Shad Roe mit Speck - Fügen Sie Zing zu Shad Roe mit diesem klassischen Rezept mit Speck und würzigen Kräutern.
- Sechs-Stunden-gebackene Shad mit Zwiebeln und Speck - Langsam kochen Sie Ihre Shad mit diesem Rezept von Kochbuchautor und Verleger Jay Harlow.