Eines der vielen Dinge, für die New Jersey berühmt ist, ist seine Fülle an Diners. Auf der Speisekarte bei den meisten dieser Restaurants ist etwas ganz Besonderes (und sehr lecker): Disco Fries. Was ist das für ein groovig klingendes Gebräu? Dieses New Jerseyan ist hier, um Ihre Geschmacksknospen zu erleuchten.
Schlicht und einfach besteht ein Teller mit Disco-Fries aus einem Haufen dick geschnittener Steak-Pommes (oder "Diner Pommes", wie manche sie nennen), die mit brauner Soße und Mozzarella-Käse belegt sind.
Wenn es richtig gemacht wird, wird der ganze Teller für ein paar Minuten in den Broiler geworfen, so dass der Käse an den richtigen Stellen knusprig wird und in den anderen klebrig bleibt. Oh, du weißt, worüber ich rede: wenn du alles, was in geschmolzenem Käse erstickt ist, in all seinem zähen Glanz zu deinem Mund schaufelst.
Wer hat sich diese köstliche kulinarische Kombination ausgedacht? Der Ursprung scheint von einem sehr populären kanadischen Gericht namens "Poutine" (französisch-kanadisch für "Sauerei", "chaotisch" und / oder "Pudding") zu stammen, das in den späten 1950er Jahren in Quebec erfunden wurde. Es gibt verschiedene Geschichten über den genauen Punkt der Erfindung, aber sie alle scheinen sich um Gastwirte zu drehen, die sich entscheiden, Käsequark (ein grab-and-go Snack zu der Zeit) zu ihren Pommes selbst hinzuzufügen.
Restaurateur Jean-Paul Roy von Roy le Jucep in Quebec war der kluge Koch, der begann, seinen Pommes frites Sauce hinzuzufügen. Als dies ein Hit wurde und er sah, dass die Kunden den Quark (auch im Restaurant erhältlich) zu dem Gericht hinzufügten, machte er es zu einem Menü-Grundnahrungsmittel.
Allerdings war die Soße in diesem Fall eine süße, Tomaten-basierte, und bis heute gibt es mehrere Variationen von Poutine-Sauce rund um Quebec, einschließlich "Instant" Sauce im Supermarkt, Hühnchen Velouté (Stock-basierte Sauce statt Sahne oder eine "Soße auf Mehlschwitze", und sogar gerade italienische Marinara-Soße.
Diese "Poutine" Idee war in den 1970er Jahren nach New York und New Jersey gereist, zusammen mit der Popularität der Disco-Musik und dem Aufstieg zu spät, um es zu genießen. Wo kann man den Alkohol besser genießen und den Heißhunger stillen als ein 24-Stunden-New-Jersey-Diner?
Lassen Sie uns eines klarstellen: Disco Fries sind KEINE Poutine. Sehen Sie, hier in New Jersey, machen wir keinen Käsebruch. Es ist Mozzarella , Leute! Danke, Kanadier, für die Idee, aber wir mögen unsere eigene Drehung, die wir draufsetzen.
Wo man die besten Disco-Frites in Nordjersey essen kann
Tick Tock Diner, laut Thrillist und TripAdvisor, serviert die beste Soße und Käse Pommes in den Staat. Wir müssen zustimmen: Sie haben das Verhältnis einfach perfektioniert. Die Soße ist dick, der Teller verbrennt, weil er in den Broiler gelegt wird, und die Pommes sind dick wie sie sein sollten. Schuhschnur, Schmiererfolg. 281 Allwood Rd., Clifton
Wenn Sie es leicht haben wollen, gehen Sie nicht zu TOPS Diner. (Wer eigentlich kleine Portionen will, wenn sie essen gehen, oder?) Wir bestellten vor kurzem Disco Fries (Bild oben) und dachten, dass sie eine gute Ergänzung zu unserem Essen sein würden. Nun, sie sind eine Mahlzeit für sich. 500 Passaic Allee, East Newark
Sie können nicht auf der Speisekarte als Disco Fries aufgeführt werden, und sie können nicht einmal technisch Disco Fries sein, aber Hot Grill Pommes mit Soße und Käse sind eine absolute North Jersey Essen Eimer Liste Artikel.
Die Soße ist auf der rosa Seite und hat definitiv Zimt und / oder Muskatnuss. Es wird heiß angetropft und schmilzt sofort die weißen Amerikanerscheiben (das hast du richtig gelesen, nicht Mozzarella). Es ist süß, süßer Slop auf einem Teller, und Junge, ist es köstlich. 669 Lexington Allee, Clifton