Galicien liegt im Nordwesten Spaniens, mit einer bedeutenden Küstenlinie am Atlantischen Ozean, und hat eine sehr ausgeprägte Identität im Vergleich zum Rest der Region, mit keltischen Wurzeln, die von den meisten anderen Regionen Spaniens getrennt sind. Die Küche hier ist auch ganz anders, beeinflusst durch die Tatsache, dass dies historisch eine der ärmsten Gegenden des Landes war, aber auch durch die Tatsache, dass Meeresfrüchte reichlich vorhanden sind und das feuchte Klima bedeutet, dass die verfügbaren Zutaten auch ganz anders sind.
Galicier haben eine große Leidenschaft für das Essen, und einige der besten Gerichte und Zutaten werden in diesen wunderbaren jährlichen Veranstaltungen gefeiert.
Feira do Cocido de Lalin
Dieses Festival, das jedes Jahr im Februar in der Stadt Lalin stattfindet, ist der Vorläufer der Karnevalsfeiern und eine Hommage an den wunderbaren traditionellen Eintopf namens Cocido. Wie bei vielen galicischen Gerichten, gibt es einen Schwerpunkt darauf, mehrere verschiedene Teile des Fleisches im Eintopf zu verwenden und nichts zu verschwenden, so dass hier die Brühe von Kohl, Kichererbsen und Kartoffeln mit Schweinewurst, Schweineohren und Schwänzen ergänzt wird. Neben der traditionellen Lesung der Proklamation der Eintopfritter gibt es auch eine Parade mit einer Marschkapelle und die Möglichkeit, dieses interessante Gericht als Teil der Veranstaltung zu probieren.
Festas de San Xoan
Obwohl es sich nicht nur um ein Essensfestival handelt, ist die Nacht vor dem Johannitag ein weiteres kulinarisches Ereignis für die Menschen in der Region, und in den Städten und Dörfern werden die Menschen zusammen feiern.
Auf den Plätzen der Stadt werden in der Nacht des 24. Juni Freudenfeuer entzündet, und über diesen Feuern grillen die Menschen Sardinen und teilen sie gemeinsam. Es wird auch viel von dem wunderbaren und preiswerten Rotwein geben, der in der Region produziert wurde, während einige der tapferen jungen Männer auch über die heißen Kohlen des Lagerfeuers springen.
Festa do Pemento de Padron
Der Padron-Pfeffer ist eine der berühmtesten Zutaten, die in Galizien hergestellt wird, und eine Beilage dieser verkohlten Paprika ist eine leckere Beilage zu vielen Restaurantmahlzeiten, die Sie in der Region genießen können. Am ersten Samstag im August versammeln sich die Einheimischen und Besucher rund um die Pfannen, wo Tausende von diesen Paprikaschoten gebraten und mit grobem Meersalz serviert werden, um die Veranstaltung im Dorf Herbon zu besuchen. Eine Parade von landwirtschaftlichen Fahrzeugen und Auszeichnungen werden während des Festivals vergeben, das nun seit über 35 Jahren läuft und einen Großteil der rustikalen Kultur bewahrt, die die Menschen in diese Gegend zieht.
Festa Do Marisco
Die Saison des Fischfangs mit Meeresfrüchten ist eine der größten Veranstaltungen im galizischen Kalender, und in der Küstenstadt Vigo ist die Gelegenheit, das reichhaltige Angebot an Meeresfrüchten von der Küste aus zu nutzen, der Grund für dieses wunderbare Fest. Das Festival findet jedes Jahr im September statt und es werden mehr als vierzig verschiedene Arten von Meeresfrüchten angeboten, darunter Krabben und Muscheln, die alle zum Kochen oder Kochen bei Ihnen zu Hause mitgenommen werden können. Es gibt auch die traditionellen regionalen Tänze von Galizien und eine Reihe von Kunst- und Handwerksständen, die für ein bezauberndes Ereignis sorgen.
Fiesta de la Empanada in Allariz
Während Empanadas in den meisten Teilen Südamerikas und in weiten Teilen Spaniens Gebäck mit einer Füllung sind, ist die galicische Empanada ganz anders und wird wie ein Kuchen zubereitet, mit einer Vielzahl von Füllungen, die auf einem Gebäckkuchen-Fall gekocht werden. Verschiedene Fleisch-, Fisch- und Gemüsefüllungen können eingeschlossen werden, und dieses Festival in Allariz zelebriert den wunderbaren und einzigartigen Ansatz der Empanada in Galizien. Um wirklich Appetit auf eine der vielen Sorten von Empanada zu bekommen, die während des Festivals angeboten werden, gibt es auch einen Triathlon, oder du kannst etwas entspannter sein und stattdessen etwas von der lokalen Musik genießen!