In der Wiege der südwestlichen Küche heben sich die besten Restaurants in Santa Fe mit lokalen, saisonalen Zutaten und Chilischoten von den Speisekarten des Restaurants ab.
Die Frage "rot oder grün?" In Santa Fe bezieht sich auf die Chili Salsa, die viele neue mexikanische Gerichte anführt. Grün ist normalerweise heißer. Um Rot und Grün auszuprobieren, antworten Sie auf "Weihnachten".
Obwohl Santa Fe eine Stadt mit nur 65.000 Einwohnern ist, ist es eine Zitadelle des guten Lebens, das zahlreiche Restaurants bietet, die von beliebten Tauchgängen über außergewöhnliche, alltägliche Restaurants bis hin zu erstklassigen Gourmetküchen reichen. Dies sind unter ihnen.
Von Karen Tina Harrison
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Das zusammengesetzte Restaurant
Susan Breslow Sardone.
Es gibt keinen Mangel an Santa Fe Restaurants, wo Sie Ihren Mund mit potenten Chilischoten verbrennen können. Aber wenn Sie nach Ihren Geschmacksknospen und zu einem Ort gehen wollen, an dem es sich lohnt, das Essen zu kosten, ist The Compound meine erste Wahl. In den schönen Speisesälen, die mit den Schätzen des Designers Alexander Girard ausgestattet sind, genießen Sie exquisite moderne amerikanische Küche. Non-Food-Snobs, die Komfort-Essen zu schätzen wissen, können nichts falsch machen mit dem Hähnchen Schnitzel des Chefs, obwohl alle Menü-Optionen verlockend sind. ~ Susan Breslow
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Geronimo
Susan Breslow Sardone. Das Restaurant der Superlative in Santa Fe befindet sich in einem Lehmziegel aus dem 18. Jahrhundert, in dem einst die Familie von Geronimo Lopez wohnte. Die Stimmung ist New Mexico Eleganz. Eine Veranda lockt bei warmem Wetter und private Abendessen können arrangiert werden.
Die delikaten Gerichte des Küchenchefs Eric DiStefano vereinen Santa Fe-Aromen mit raffinierter Technik. Ob Sie Foie Gras mit Feigen, Chili und Honig gegrillte Riesengarnelen oder gespickte Elchfilets bevorzugen, das Gericht ist in Geronimo am schönsten.
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Das alte Haus
Das Old House, ein vornehm moderner Speiseraum im Eldorado Hotel, ist das einzige Santa Fe Restaurant, das mit vier AAA und vier Sternen von Mobil ausgezeichnet wurde.
Was der Diner mehr bedeutet als die kontinuierliche Anerkennung von Chefkoch Martin Rios, ist die Art, wie seine inspirierten, innovativen Gerichte schmecken. Zwei herausragende Gerichte sind der feuchte, rosmarinbestaubte Heilbutt und der Butterhummer mit Ziegenkäse-Risotto. Seine Desserts sind zu spektakulär, um sie zu teilen.
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Luminaria
Das früher als Baleen bekannte Luminaria Restaurant & Patio befindet sich heute auf dem ehemaligen Platz im Inn at Loretto. Im Gegensatz zu Baleens launischem Sinn für Humor (komplett mit seinem Plüschaffen-Maskottchen, das vielleicht an Ihrem Tisch thront), möchte Luminaria eine ruhige Umgebung und ein global inspiriertes Menü mit Zutaten vom Bauernmarkt bieten.
Dieses Top-Restaurant in Santa Fe ist nach den Teelichtern benannt, die in Papiertüten rund um die Feiertage aufgestellt und mit Sand verankert sind, um eine sanfte, romantische Beleuchtung zu schaffen.
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Coyote-Café
Berühmtheitskoch Mark Miller wird in seinem berühmten Restaurant "Santa Fe", das seit 1987 eröffnet wird, mit der Zubereitung südwestlicher Küche ausgezeichnet. Viele Küchenchefs haben Marks Innovationen wie Mesquite Grillen und Chili-Reiben übernommen. Aber das Coyote Cafe ist immer noch einzigartig und ein Muss in Sante Fe.
Seine Atmosphäre ist romantisch Southwestern, seine Server informiert und warm. Die Weinkarte und das Essen sind wie immer ausgezeichnet. Fleischfresser: Das ultimative Steak des Westens ist Coyote Cafe 'Cowboy-Schnitt Ribeye.
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Rio Chama Steakhaus
Rio Chama ist einer der Lieblingsorte von Santa Fe für "Fleisch". Es ist zentral in einem Adobe-Gelände aus dem 19. Jahrhundert gelegen. Zu den einladenden gastronomischen Einrichtungen gehören ruhige Zimmer mit sanftem Jazz, verführerische Innenhöfe, eine rauchfreundliche Bar und das separate "Party House", das für Hochzeitsessen und Empfänge sehr beliebt ist.
Rio Chama's fleischige Chili-Nachos sind ein Beispiel für dieses oft missbrauchte Gericht. Das "Filet Filet", ein Filet Mignon, ist ein fantastisches Steak: geschickt gegrillt, mit Speck umwickelt und mit getrüffeltem Béarnaise beträufelt.
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Cafe Pascual
Pascual's ist ein langjähriger Favorit der Einheimischen. Er ist intim und bietet Platz für 50 Gäste. Das Menü hält sich an Bio und natürlich angebratenes Rindfleisch, Schweinefleisch, Eier, Milchprodukte, Produkte. Die New York Times nannte es "ein nationales Wahrzeichen für Frühstücksliebhaber" und das Corned-Beef und das Räucherforellen-Hasch sind Spezialitäten.
Mittag- und Abendessen werden ebenfalls serviert und Reservierungen für das Abendessen werden empfohlen. Die Auswahl an Desserts umfasst geröstete Feigen- und Cognac-Eiscreme und japanisches Persimmon-Carpaccio mit Karamelsauce und warmem Lebkuchen. Für diejenigen, die sich einfach nicht entscheiden können, gibt es einen Chef's Dessert Sampler.