Das Duo hinter Makan zeigt uns ihre Lieblingsrestaurants in Atlanta

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Das Duo hinter Makan nimmt uns mit auf eine Tour durch Atlantas chinesische Restaurants

Wenn es eine Sache gibt, die uns George Yu und Michael Lo beigebracht haben, ist es, dass chinesisches Essen so viel mehr ist als süß-saures Hühnchen und mongolisches Rindfleisch (sehen Sie einfach ihr wahres Menü in Makan, dem neuesten Hotspot in Decatur). In der Tat sind diese verwässerten Gerichte nicht einmal chinesisches Essen; eher amerikanisierte Gerichte, die man in China kaum findet.

"Das erste, was die Amerikaner an chinesischem Essen vermissen, ist, wie regional es ist und wie unterschiedlich das Essen in jeder Region ist", erklärt Makans Mitinhaber Michael Lo (dessen Familie aus Südchina stammt), dass es 23 Provinzen und acht große gibt Kategorien der Küche. "Niemand in Atlanta macht echtes Hunan oder Fujian Essen, aber hier kann man großartige kantonesische, Sichuan und nordchinesische Gerichte finden."

Schauen Sie sich diese Diashow an, um zu sehen, wo die beliebtesten chinesischen Restaurants des Duos in der Stadt sind.

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Makan kennenlernen

In Makan finden Sie viele authentische chinesische Gerichte wie taiwanesische Schweinebauchbrötchen und Sichuan-Schweinefleisch und Garnelen Wontons. Obwohl Makan auch echte koreanische Bisse serviert, ist ihr Essen keine Fusion; vielmehr ist jedes Rezept entweder chinesisch oder koreanisch. "Wir behaupten nicht, den Rezepten unserer Großmütter zu dienen, aber die Aromen sind authentisch und wahr", erklärt Küchenchef und Mitinhaber George Yu (ein taiwanesischer Amerikaner der zweiten Generation), deren Familiengerichte ganze Enten, Hühnchen und Fisch servieren sind nicht zu verpassen.

In Wahrheit ist Makan Teil einer Bewegung in Atlanta, die sich von asiatischer Fusionsküche wegbewegt und authentische authentische Küche mit hochwertigen Zutaten und modernen Kochtechniken anwendet, serviert in einer westlich orientierten Umgebung, in der die Amerikaner sich wohler fühlen , eine vollständige Bar und Weinkarte, englischsprachige Server, etc.).

In Makan serviert Yu sieben Tage die Woche Abendessen, plus Wochenend-Dim Sum (kantonesisch) und Late-Night-Service. Aber wenn Yu und Lo keine echten chinesischen Mahlzeiten anbieten, wo essen sie dann? Um das herauszufinden, bat ich das Duo, mich auf eine Tour ihrer Lieblingsorte in der Stadt zu begleiten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wo ihre Lieblingsspots sind!

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Atlantas beste Dim Sum

Dim Sum ist mundgerechte kantonesische Gerichte wie Knödel, die traditionell in kleinen Dampfkörben oder auf kleinen Tellern serviert werden, oft von Handkarren, die sich im Speisesaal bewegen. Laut Yu und Lo gibt es drei Dim Sum Restaurants in Atlanta, die die meiste Traktion bekommen:

1. Canton House: "Hier finden Sie mehr Nicht-Chinesen, aber die Reiswalzen sind am besten, da sie frisch zubereitet werden", sagt Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Die Jungs sind sich einig, dass dies das am meisten überfüllte der Gruppe ist, und das beste dekoriert.
3. Royal China: "Hier findet man die meisten chinesischen Gäste, aber wenig Dekor oder Ambiente", sagt Lo. Die Jungs empfehlen den Hummer.

"In Wirklichkeit sind diese drei Restaurants alle sehr ähnlich - keiner hat die großen frischen Fischtanks, die man oft in chinesischen Restaurants in Städten wie San Francisco findet, und alle können sehr getroffen werden, da Dim Sum so volumenbasiert ist" gibt Lo zu. "Ihre beste Wette ist alles gedämpft, sautiert oder in Schüsseln, da die frittierten Produkte nicht so lange frisch auf den Karren bleiben", fügt Yu hinzu.

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Atlantas beste nordchinesische Küche

Die nordchinesische Küche ist sehr kohlenhydratrisch - Sie werden viele Brötchen, Knödel und Nudeln finden, sagt Lo, der Chef Liu oder New Lan Zhou Noodle (es ist im Chinatown Mall Food Court; nur Bargeld) für authentisches nordchinesisches Essen empfiehlt, wie handgezogene Rindnudelsuppe, Suppenklöße, Schnittlauchpasteten und in eine heiße, süße Sojamilch getauchte Crullers.

Auf der Nordwestseite gibt es einen muslimischen Einfluss auf die Gerichte, wie Wild, Eintöpfe und Spieße. Die Jungs empfehlen Peking Kebabs für Spieße mit Lamm, Fischbällchen und Würstchen.

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Atlantas Beste Sichuan (oder Szechuan) Restaurants

Die Küche von Sichuan, die wegen ihrer kräftigen Aromen von Knoblauch, Chili und dem legendären Szechuan-Pfefferkorn berühmt ist, ist eines der beliebtesten Genres in Amerika. Wenn die Jungs sich nach diesem köstlichen Kribbeln sehnen, gehen sie zu einem der drei Sichuan-Restaurants in Atlanta:

1. Gus Bistro: vor kurzem geschlossen, aber geplant, in einem neuen zu bestimmenden Ort wieder zu öffnen; Sie haben auch einen Knödelstand am Krog Street Market.
2. Schmackhaftes China: Früher hatten sie mehr Lokalitäten, jetzt sind es nur noch eine in Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (befindet sich im Chinatown Mall Food Court; nur Bargeld): Das Lieblingsgericht der Jungs ist der schlüpfrige Fisch in Chile-Öl, obwohl die Soja-Pfanne mit Schweinefleisch und chinesischem Lauch an zweiter Stelle steht.

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Atlantas beste kantonesische Restaurants

Das kantonesische Essen ist das am meisten verbreitete in Amerika - daran denken wir oft, wenn wir an chinesisches Essen denken und es ist bekannt für gedämpfte und gebratene Gerichte wie süß-saures Schweinefleisch, Chow-Mein-Nudeln und Gemüse in Austernsauce. Obwohl Dim Sum kantonesisch ist, wird es normalerweise nur tagsüber serviert, zusammen mit Grill- oder Rotisserie-Fleisch neben Suppe, Salat und Reis (hauptsächlich Hongkongs Version des Fleisches des amerikanischen Südens und drei). Die Jungs empfehlen Golden BBQ, das auch Dim-Sum auf Bestellung anbietet.

In der Nacht kommt das Bankett Essen heraus (denke Meeresfrüchte, geschmortes Fleisch, Gemüse und gebratene Reis und Nudelgerichte). BoBo Garden ist ein weiterer Favorit, der kantonesische Spezialitäten serviert, wie Wan-Tan-Suppen und Meeresfrüchte (für den Salz-und-Pfeffer-Tintenfisch).

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Atlantas beste chinesische Bäckerei

Wenn Lo und Yu sich einen schnellen Snack oder einen Bubble Tea gönnen wollen, gehen sie zu Sweet Hut, einer köstlichen Bäckerei, die Gebäck nach französischer Art serviert, wie mit roten Bohnen gefüllte Brote und herzhafte Speisen wie Spam-Brötchen und Hot Dog Rolls. Sweet Hut hat Standorte am Buford Highway sowie in Midtown und Duluth.

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Atlantas beste chinesische Restaurants OTP

Abgesehen von Tasty China (Marietta) gibt es eine Handvoll anderer Killer chinesischer Restaurants außerhalb der Grenzen, auf die sich Yu und Lo verlassen. Hier ist eine Liste ihrer Favoriten:

• East Pearl Seafood (Duluth) für Dim Sum und Bankettessen
• Café 101 (John's Creek) für Taiwanesen
• Great Wall Supermarkt Food Court (Duluth) für kantonesische und taiwanesische Spezialitäten