Perfektion in einer Pita?
Spazieren Sie an einem halb-sonnigen Nachmittag durch die berühmte Rue des Rosiers im Marais- Viertel von Paris und Sie werden sicherlich Linien begegnen, die sich die Straße hinunter schlängeln und in einem Restaurant mit einer hellgrünen und gelben Fassade enden. Also warum die Linien? Sie sind auf Horden von hungrigen Touristen gestoßen, die begierig darauf waren, den angeblich besten Falafel der Stadt zu zerlegen.
Im Herzen des pletzl oder alten jüdischen Viertels gelegen, ist L'as du Fallafel (auf Französisch mit einem doppelten "l" buchstabiert) eines von mehreren Falafel-Restaurants, die sich auf der Straße drängen und das Viertel mit jiddischen Bäckereien, jüdischen Buchläden teilen. und in jüngerer Zeit im Zuge der sich beschleunigenden Gentrifizierung der Gegend, Mode- und Luxusgüterboutiquen.
Trotz der Konkurrenz scheint L'as seinen Status als amtierender Champion des kultigen mediterranen Sandwiches zu behaupten. Ich habe die meisten anderen Versionen in konkurrierenden Restaurants in der Rue des Rosiers ausprobiert, und am Ende bevorzuge ich (und sehne mich danach) nach der "L'As" -Version. Hier ist der Grund.
Das Sandwich
Vor über einem Jahrzehnt habe ich meinen ersten "L'As" Falafel probiert, und seither ist er ein Wochenend-Grundnahrungsmittel von mir geworden (im Allgemeinen gefolgt von einem Spaziergang und, wenn ich Platz habe oder fressiger Tapferkeit, Eis). Ich kann nicht recht artikulieren, warum die Formel hier so golden ist, aber ich gebe ihm einen Stich: Das Sandwich, mit einem perfekt warmen, weichen und dicken Pita, schafft ein scheinbar perfektes Verhältnis von knusprig, auf Bestellung gemacht Falafelbällchen, knusprige Karotte, Rotkohl, warme, herrlich fettige Scheiben gebratener Auberginen, und eine großzügige Erstickung von Tahini, Hummus und pikanter Soße (falls gewünscht). Während des Essens ist dieses Wunder des mediterranen Fastfoods eine Art Kunststück (es ist eine Kunst, die im Allgemeinen etwas Übung erfordert, wenn Sie vermeiden wollen, Tahini in Ihr Hemd zu träufeln, oder noch schlimmer, den Inhalt Ihres Pitas auf den Boden verschüttet) das Sandwich mit einer Gabel ist zuerst hilfreich.
Die Tradition besteht gewöhnlich darin, in Ecken der Straße zu mahlen oder sich unter Türen zu Essen zu machen; Dies ist ein echtes Pariser Straßenessen. Es ist köstlich, preiswert und, für das Gemüse unter Ihnen, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass es eine "natürlich" vegane Spezialität ist. Es ist auch völlig koscher, für diejenigen, die diese Regeln beachten.
Standort und Kontaktinformationen
Adresse: 34 Rue des Rosiers, 4. Arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 48 87 63 60
U - Bahn: St-Paul (Linie 1)
Anderer Tarif bei "L'As"
Ich gebe zu, dass ich noch nie die anderen Sandwiches und Gerichte in L'As probiert habe, aber Freunde haben berichtet, dass das Lamm Shawarma, Curry Hühnchen und andere Sandwiches auch lecker sind. Was ich im Allgemeinen an L'As schätze, ist, dass Falafelbällchen, Auberginen und andere Zutaten im Gegensatz zu bestimmten Wettbewerbern hier bestellt werden und unweigerlich frisch schmecken.
Essen in
Ich gebe zu, dass, während ich dazu tendiere, L'As 'stolzem Anspruch, den besten Falafel in Paris zu machen, zuzustimmen, ich kein großer Fan davon bin, dort zu essen. Der Speisesaal ist eng, heiß, und Sie zahlen viel mehr für sehr wenig Ambiente. Ich habe mich in der Vergangenheit auch ein wenig gekränkt gefühlt, weil die Gäste versuchen, diejenigen, die Tische belegen, schnell zu essen und zu verlassen, damit sie so viele Kunden wie möglich erreichen können. Es ist keine besonders entspannende Erfahrung. Wenn Sie gerne eine formelle Mahlzeit mit Falafel und anderen Spezialitäten genießen möchten, empfehle ich Chez Marianne oder Chez Hannah, beide bieten ausgezeichnete Gerichte und gleich um die Ecke. Das Ambiente in diesen beiden Restaurants ist viel entspannter.
Mein Fazit?
Wenn Sie auf der Suche nach einem tollen Pariser Straßenessen sind, ist "L'as" ein Muss. Es ist eine gute Möglichkeit, um während eines Nachmittags das wunderschöne Marais, das historische jüdische Viertel, Einkaufsmöglichkeiten und Wanderungen zu erkunden. Halten Sie auf dem Weg zum Centre Pompidou oder zum Musee Carnavalet (Museum für Pariser Geschichte) an oder essen Sie zu Mittag.
So was? Weitere Tipps: Lesen Sie unseren kompletten Führer zu den besten Falafels in Paris für weitere Ideen, wo Sie dieses süchtig machende Sandwich kaufen können .